Madrid se convierte en la capital de Horeca gracias a HIP 2023

Más de 35.000 hosteleros de todo el país se reunirán en Madrid con la finalidad de conocer las últimas innovaciones y tecnologías para estimular el crecimiento de sus respectivos negocios. Un evento que en Dulces Noticias... y algo más no se perderá, con la asistencia de un equipo que acudirá in situ para conocer todas las propuestas del mercado de impulso para el Canal Horeca. En coincidencia con el salón se celebrará también el Hospitality 4.0 Congress, que contará con grandes referentes del sector como Dabiz Muñoz, Martín Berasategui o Eneko Atxa, además de directivos de diferentes firmas hoteleras y de restauración que están encabezando la revolución de la industria

6 de marzo de 2023, 09:00

HIP – Horeca Professional Expo abre sus puertas en Ifema Madrid hasta el 8 de marzo, una cumbre que espera récord de participación en 2023. Más de 35.000 profesionales del sector Horeca, 619 firmas expositoras y un total de 607 expertos referentes en hostelería y restauración se dan cita en cuatro pabellones, con la finalidad “de transformar la industria hacia un modelo más competitivo, innovador, digitalizado y sostenible”, explican desde la organización del evento. Dulces Noticias… y algo más estará cubriendo la feria en directo para conocer las novedades de empresas como Frit Ravich, Maicerías Españolas Dacsa, Tosfrit, Salysol, Europastry, Nestlé España, Froneri Iberia o Borges. 

De este modo, Madrid se convierte en “la capital mundial de la innovación Horeca”, un lugar en donde los asistentes podrán conocer todos los conceptos, tecnologías y soluciones que “están revolucionando la hostelería hoy en día”, agregan. Asimismo, este evento tendrá “un impacto económico de 66 millones de euros para la ciudad y será un estímulo para potenciar Madrid como destino de referencia a escala internacional en la organización de ferias y congresos”, sostienen desde HIP.

Durante la misma, se presentarán más de 4.000 soluciones e innovaciones en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, nuevos conceptos, seguridad, higiene, y sociosanitario para cualquier segmento Horeca: hotelero y otras categorías de alojamiento, restauración, bar, cafetería, delivery y “take away”, colectividad, y ocio.

Por su parte, el director de la feria, Manuel Bueno, manifiesta que se sienten “orgullosos” de que “HIP se haya convertido en el punto de encuentro de referencia nacional e internacional para empresarios, directivos CEO’s y el global de los profesionales del sector Horeca a fin de que puedan encontrar respuesta a sus preocupaciones e impulsar la rentabilidad de sus establecimientos, sin distinguir su tamaño físico o capacidad de negocio”.

Una jornada marcada por la inauguración institucional

HIP

Los encargados de inaugurar la primera jornada de HIP 2023, que comenzará a las 11:30 horas, serán la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto; el director general de Agricultura Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid, Ángel de Oteo Mancebo o la vicealcaldesa de Madrid, Begoña Villacís. También participarán en este acto inaugural Hugo Rovira, co-presidente de HIP y director general de NH Group para el Sur de Europa; Carlos Pérez Tenorio, co-presidente de HIP y presidente de Marcas de Restauración; y Manuel Bueno, director de HIP.

Tras la ceremonia inaugural, se realizará un recorrido por la zona expositiva para que los representantes institucionales y periodistas puedan conocer todo el entramado de la feria. Por la tarde, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, y Begolla Villacís serán los encargados de abrir a las 15:30 horas la jornada de Mazcla, organizada por Hostelería de Madrid y que, por primera vez, se desarrolla en el marco de HIP. En este encuentro, se debatirá sobre el presente y el futuro del sector, poniendo especial atención en el posicionamiento de la capital como hub gastronómico universal de tendencias.

Colombia, país invitado 2023

Este año, en HIP se reconocerá la referencia en hostelería a nivel internacional de Colombia, tanto por la calidad de sus alimentos, la pasión con la que se cautiva y transforman los productos, y los conceptos culinarios desarrollados allí. Además, las exportaciones a otros territorios desde este país, como España y, concretamente, a Madrid, están aumentando significativamente.

La feria busca potenciar el emprendimiento de Latam a Europa, una iniciativa que se fomentará también en las próximas ediciones gracias a Linkers.

Los CEO’s se reúnen en Hospitality 4.0 Congress

En el marco de HIP, se celebrará Hospitality 4.0 Congress, un foro internacional de innovación en Horeca, que, en esta ocasión, cuenta con 306 sesiones en las que se abordará, al detalle, las cuestiones que más preocupan a los diferentes sectores de la hostelería.

HIP 2023

Una de las inquietudes que afronta el sector está centrado en aumentar la eficacia en la gestión del negocio en el contexto actual, marcado por la incertidumbre. Más de 30 directivos de empresas de restauración de referencia del país participarán en el CEO’s Summit, donde establecerán las perspectivas que tienen en cuanto a facturación y crecimiento, así como explicarán de qué manera están administrando la subida de costes para que repercuta lo menos posible en su rentabilidad.

Por otro lado, en el foro Hotel Trends, se reunirán los directivos de empresas hoteleras líderes a fin de analizar los retos y oportunidades a los que se enfrentan en la actualidad, además de reflexionar sobre la aplicación de los criterios ESG como valor añadido o las nuevas fórmulas de alojamiento, entre otras cuestiones.

Meat Attraction, una herramienta de desarrollo, promoción y crecimiento

Paralelamente a HIP 2023, se celebrará Meat Attraction, un evento que reunirá a la industria cárnica, que quiere convertir a España " en el principal hub de comercialización internacional de productos cárnicos", explican. A ella acudirán empresas como Aperitivos Tapa o CSB-System España.

Durante estos tres días, se establecerán relaciones comerciales entre visitantes de diferentes perfiles: área de producto, como responsables de compras de retail nacional e internacional, responsables de compras de la industria alimentaria, Canal Horeca, detallistas e importadores de productos cárnicos, o de industria auxiliar, compuesto por los responsables industriales de las áreas de producción y calidad, ingeniería, planta y mantenimiento, investigación y laboratorio, retail y horeca.

Noticias Breves
09/noviembre/2026
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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modified sáb, 07 nov 2026 08:00:00 +0100
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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modified vie, 06 nov 2026 11:00:00 +0100
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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modified jue, 05 nov 2026 11:00:00 +0100
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.