Así será la nueva planta de insectos de Divaks diseñada por Bühler

La tecnológica Bühler ha sido la compañía elegida por la empresa lituana Divaks para planificar y ejecutar una nueva planta de lombrices amarillas a escala comercial. La instalación producirá hasta 15.000 toneladas anuales de productos sostenibles derivados de insectos y está previsto que comience a funcionar en 2025. 

El acuerdo alcanzado entre las dos empresas contempla además que Bühler proporcionará soluciones para toda la cadena de suministro al productor de insectos, que ya en mayo de 2022 estableció una planta piloto para valorar las posibilidades del proyecto que ahora inician. 

Los residuos generados durante la producción del gusano serán reutilizados como fertilizante orgánico 

La nueva planta se ubicará en las instalaciones de Divaks, situadas en la zona económica libre de Marijampolė (Lituania), que ocupan una superficie de 10.000 metros cuadrados. Allí, la empresa de tecnología alimentaria tiene previsto  producir gusano amarillo de la harina (Tenebrio molitor), “que es una fuente de proteína nutritiva y respetuosa con el medio ambiente que puede utilizarse en aplicaciones como alternativas a la carne, nutrición deportiva, aperitivos y confitería, así como alimentos para mascotas”, explican en Bühler.

El proveedor de toda la tecnología del proceso para esta nueva planta proporcionará desde las soluciones para la preparación de la materia prima que garanticen un alimento seguro nutritivo y sabroso a las larvas a un sistema de crecimiento de larvas totalmente automatizado con un innovador control climático. 

Además, Bühler proporcionará la línea de procesamiento para transformar las larvas cosechadas en proteínas de insectos texturizadas (TIP), concentrados de proteínas de insectos (IPC) y otros ingredientes alimentarios especializados. 

"Estamos encantados de haber sido elegidos para proporcionar una solución de alcance completo para el centro de producción de gusano amarillo de la harina de Divaks. Refuerza el compromiso de Bühler con objetivos ambiciosos que ayudarán a mitigar el cambio climático y a construir un sistema alimentario más sostenible”, ha señalado Andreas Baumann, director del segmento de Mercado de Tecnología de Insectos de Bühler. 

Los residuos generados durante la producción del gusano de la harina también serán reutilizados como fertilizante orgánico para sanear los terrenos de cultivo y fomentar la economía circular, en línea con los valores de esta empresa que desarrolla ingredientes alimentarios de alta calidad derivados de insectos con un enfoque automatizado y verticalmente integrado, desde la cría de insectos hasta la elaboración de los productos 

“El objetivo de la empresa es la sostenibilidad y la trazabilidad en cada paso, con el compromiso de utilizar únicamente subproductos respetuosos con el medio ambiente procedentes de la agricultura y la industria alimentaria locales”, señalan.

Ronda de financiación

Divaks espera duplicar su producción en las nuevas instalaciones de aquí a 2030, dadas las previsiones de crecimiento de proteína alternativa y sostenible en la industria de alimentos y bebidas para satisfacer la demanda de una población mundial en expansión. 

Divaks se acerca a las fases finales de su ronda de financiación de serie A, con un objetivo de 67 millones de euros 

"Este es un gran paso adelante para Divaks en nuestro trabajo para establecernos como líderes mundiales en ingredientes de alta calidad derivados de insectos para la nutrición humana. Bühler nos proporcionará la tecnología punta que necesitamos, lo que nos permitirá centrarnos en las actividades más importantes: el desarrollo del mercado y la creación de productos sostenibles que destaquen por sus cualidades nutricionales y funcionales, ha explicado  Kęstutis Lipnickas, consejero delegado y cofundador de Divaks. 

La compañía, fundada en 2020 y con sede en Vilnius, se acerca ahora a las fases finales de su ronda de financiación de serie A. Ya ha conseguido buena parte de su objetivo de 67 millones de euros y siguen abiertos a nuevos inversores para completarlo.  

Proteína de insectos

El mercado de las proteínas alternativas ha encontrado en las derivadas de insectos muchas ventajas. Por ejemplo, los gusanos de la harina amarillos proporcionan una fuente completa de  proteínas con todos los aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales. 

La cría comercial de insectos tiene, además, una baja huella medioambiental, ya que requiere unos recursos mínimos de agua, energía y tierra. También favorece los sistemas alimentarios circulares, ya que la bioconversión de insectos permite reciclar de forma segura alrededor de un tercio de los residuos alimentarios anuales de la Unión Europea.  

Kęstutis Lipnickas señala que "los insectos comestibles desempeñan un papel fundamental en la evolución hacia un sistema alimentario más resistente y sostenible. Nuestras nuevas instalaciones ayudarán a las marcas alimentarias a aprovechar este sector de rápido crecimiento y gran potencial con ingredientes proteicos de alta calidad para productos alimentarios de primera calidad”.