Confitería de azúcar: El valor sostiene el mercado

La consultora NIQ sitúa el mercado de caramelos en 2025 en 54.022,40 toneladas (+2,7%) y 542,18 millones de euros (+2,5%) para el conjunto de hipermercados, supermercados, independientes, online y estaciones de servicio. Los chicles alcanzaron 7.541,35 toneladas (+4,2%) y 205,97 millones de euros (+1,9%).

Circana, con perímetro del canal físico de libre-servicio, cifra las ventas de caramelos en 2025 en 61.326,48 toneladas (+1,4%) y 487,95 millones de euros (+0,9%). Por su parte, el mercado de chicles mantiene una evolución positiva, apoyada sobre todo en el segmento sin azúcar, con un valor de 192,93 millones de euros en el TAM Marzo 2026, con un crecimiento del +3,5%, y 7.126,4 toneladas, un +1,8%.

El precio medio de los caramelos y chicles se situó en 10,26 euros/kg (+1,4 kg), mientras que el promedio del total Alimentación fue del +3,7%, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Caramelos y chicles atraviesan un ejercicio de corrección, condicionado por las tensiones globales y por el retroceso de sus ventas exteriores, según datos de Produlce. La facturación total cae un -1,8%, hasta 1.447,9 millones de euros, y el volumen desciende un -1,3%, situándose en 306,7 miles de toneladas.

El mercado interior gana peso: 724,9 millones de euros (+5,9%) y 101,2 miles de toneladas (+4,1%), amortiguando el descenso exterior.

En cambio, las exportaciones retroceden un -8,5% en valor y un -3,8% en volumen, afectadas especialmente por los fuertes descensos en Estados Unidos y Francia, así como por la caída de Alemania.

El crecimiento más claro en valor dentro del libre-servicio corresponde a resto caramelos (+9,3%). Cabe destacar el avance de los balsámicos sin azúcar, con crecimientos del +3,4% en volumen y del +6,2% en valor. También buen comportamiento registaron los comprimidos, que crecieron un +4,8% en valor, aunque en volumen se mantuvieron estables (+0,1%).

En cambio, retroceden surtidos (-9,9% valor), caramelos con palo (-8,6%), masticables (-4,7%), balsámicos con azúcar (-3,5%) y golosinas con regalo (-13,4%).

Por tipos, la confitería de goma y el regaliz continúan concentrando la mayor parte de las ventas (el 69,1% en volumen y el 53,3% del total de caramelos en valor) y mantienen una evolución positiva en volumen (+2,8%), si bien el crecimiento en valor es más moderado (+1,4%).

Dentro de este segmento destaca especialmente el dinamismo de los caramelos de goma, que crecen un +5,0% en volumen y un +3,3% en valor, consolidándose como uno de los motores del mercado. De hecho, dado su importante peso en la categoría global de caramelos, donde copan una cuota del 52,2% en volumen y del 39,8% en facturación, y su citada buena evolución, son responsables de más de la mitad del crecimiento del mercado de caramelos en su conjunto, aportando el 52,7% de este incremento total.

La Marca de Fabricante mantiene el liderazgo en caramelos en valor, con el 53,0% en 2025, frente al 47,0% de la MDD, aunque la distancia se reduce respecto a 2024.

En chicles, la Distribución Moderna mantiene un claro liderazgo a través de la MDD, que concentra el 55,7% de las ventas de la categoría. Por su parte, las MF representan el 44,3% del mercado.

El mercado español de chicles alcanzó, según NIQ, 7.541,35 toneladas (+4,2%) y 205,97 millones de euros (+1,9%) en el año 2025.

Los chicles mantienen una evolución positiva, apoyada sobre todo en el segmento sin azúcar. Circana cifra las ventas en libre-servicio en 192,93 millones de euros en el TAM marzo 2026, con un crecimiento del +3,5%, y 7.126,4 toneladas, un +1,8%. El precio medio avanza un +1,6%.

Los chicles sin azúcar concentran prácticamente todo el negocio, con 187,41 millones de euros (+3,4%) y 6.799,6 toneladas (+1,8%). Dentro de este bloque, clorofila y hierbabuena lideran con 65,66 millones de euros (+6,8%) y 2.433,0 toneladas (+4,5%). Menta alcanza 53,79 millones (+1,5%), fresa 34,00 millones (+0,4%) y el resto de sabores 33,97 millones (+3,4%). Los chicles con azúcar, aunque minoritarios, crecen hasta 5,52 millones de euros (+4,8%) y 326,8 toneladas (+2,5%).

Continúa el desplazamiento gradual hacia la Distribución Moderna. Según Produlce, el Canal Alimentación concentra un 51,7% de las ventas totales de caramelos y chicles, frente al 48,3% del Canal Impulso, que pese a ceder terreno, sigue siendo esencial para la distribución de los productos de esta categoría.

En consumo en el hogar, el MAPA sitúa a supermercados y autoservicios como el canal dominante, con 22.236,46 toneladas, el 62,0% del volumen, y 222,40 millones de euros, el 60,5% del valor. Les siguen los discounts, con el 19,7% del volumen y el 17,2% del valor, y los hipermercados, con el 10,3% y el 13,8%, respectivamente.

Por comunidades autónomas, el mayor consumo per cápita corresponde a Canarias (1,08 kg), País Vasco (0,95 kg), Castilla y León (0,89 kg), Extremadura (0,86 kg), Cantabria (0,84 kg) y Galicia (0,82 kg), todas por encima de la media nacional de 0,77 kg. Las cifras más bajas se registran en Murcia (0,61 kg), Navarra (0,62 kg) y Aragón (0,63 kg).

El consumo per cápita se sitúa en 0,77 kg, con un gasto medio por persona de 7,86 euros, lo que refleja un consumo relativamente moderado en términos individuales, aunque sostenido en el tiempo. A ello se suma una penetración del 82,15%, lo que confirma que se trata de una categoría altamente integrada en los hogares.

Según el censo de Dulces Noticias, en el mercado español de caramelos operan unas 83 empresas, entre filiales de multinacionales, fabricantes nacionales con presencia internacional y pymes especializadas. El sector de chicles está más concentrado, con unas 16 compañías fabricantes o distribuidoras

Innova Market Insights resume las principales tendencias en 2026 de confitería de azúcar en cinco ejes: “capas de placer, hecho para momentos, creando tradición, plant-based y hub de salud intestinal”. La demanda se orienta hacia experiencias sensoriales más ricas, combinaciones de texturas, formatos para compartir o consumir on-the-go, productos con conexión emocional o local, propuestas vegetales con etiquetas limpias y referencias vinculadas al bienestar digestivo.

En caramelos, destaca el interés por sabores intensos, ácidos, mezclas frutales, nuevas texturas, rellenos, formatos controlados y propuestas sin azúcar o funcionales. El público infantil y joven busca color, sorpresa, experiencia lúdica y productos compartibles, mientras que el consumidor adulto combina indulgencia con bienestar, frescor, funcionalidad y perfiles más clásicos o premium.

En chicles, la demanda de artículos ‘sin azúcar’ ya actúa como estándar de consumo. El adulto se orienta hacia frescor prolongado, sensación de limpieza y beneficios funcionales, mientras que el público infantil y juvenil mantiene la preferencia por sabores frutales, formatos lúdicos y experiencias de consumo más dinámicas.

Fuentes:

- CIRCANA

- NIQ

- MAPA

- PRODULCE

- INNOVA MARKET INSIGHTS

- ICEX

- DULCES NOTICIAS: Investigaciones en los números de abril (Caramelos), junio (Chicles), octubre (Caramelos de goma) y noviembre (Caramelo adulto)