NIQ identifica los 10 factores que impulsan el mercado español de la alimentación en 2026

En el marco de la presentación del análisis ‘El mercado de la alimentación en España: crecimiento, hábitos y oportunidades en un mercado en estabilización’, NIQ ha revelado que la alimentación continúa siendo el motor del gran consumo, representando el 69% del crecimiento de las ventas totales en 2025, alcanzando una cifra de 58.582 millones de euros y registrando un crecimiento del +4,6% respecto al año anterior. Esta tendencia se mantiene al alza en el inicio de 2026, con una facturación de 14.814 millones de euros hasta marzo y un incremento del +2,6% en el volumen de demanda y un alza en el precio del +2,5%.

El estudio identifica diez tendencias clave que están marcando el consumo en este 2026, concluyendo que la salud se ha convertido en “un eje transversal”: el 68% de los españoles afirma ser proactivo en la mejora de su bienestar y un 54% está dispuesto a invertir más de 85 euros mensuales en este ámbito.

Destacan aspectos como la “alimentación con intención”, con la proteína y los superalimentos como impulsores de crecimiento, donde productos como las semillas de chía (672%) o el queso cottage (60%) registran crecimientos muy superiores al resto; o el cuidado integral del bienestar físico y mental, entre los que destacarían los complementos para el sueño, con un incremento del 33%.

En paralelo, la conveniencia se ha transformado en una necesidad estructural, impulsando categorías como los platos preparados refrigerados (+5,7%) y los congelados (+8,9%) ante el deseo de reducir gastos en restauración. De esta forma, la conveniencia se “convierte en necesidad” y, así, el 56% de los españoles están aumentando sus experiencias en casa para ahorrar en costes de restaurantes y entretenimiento, mientras el 40% declara que están dispuestos a pagar por más opciones de conveniencia.

Elsa Dencás, Customer Success Manager de la consultora, señala que los compradores “buscan productos que les faciliten la vida, les ayuden a alcanzar sus objetivos de salud y les aporten un valor real”. “El consumidor español es más dinámico y más exigente que nunca según nuestro análisis, basado en una visión integrada del comportamiento de los consumidores y de las compras en todos los canales y categorías”, añade, aconsejando que “las marcas que consigan combinar innovación, transparencia y conveniencia serán las que lideren el crecimiento en los próximos años”.

El control del peso, los productos vinculados al deporte y al cuidado muscular, el fuerte impulso de las alternativas saludables o la reinvención de categorías básicas como herramienta de comunicación son otras de las tendencias actuales recogidas en el informe de la consultora.

En el estudio, la consultora NIQ subraya que España es ya un mercado “plenamente omnicanal”, donde el comercio online ha derribado barreras previas como la compra de productos frescos. Las marcas nativas digitales y las propuestas especializadas están creciendo por encima del 50%, respondiendo a un consumidor que se mueve con “total naturalidad” entre la tienda física y el entorno digital y que busca atributos específicos y experiencias más personalizadas.

Teresa Carrión, Client Team Manager de la consultora, añade que “los datos de principios de 2026 confirman que estos comportamientos se están consolidando como factores estructurales en los hogares”, y respecto al ecommerce apunta que “la omnicanalidad ya no es una opción para los hogares en el gran consumo, sino una condición imprescindible para conectar con un comprador que se mueve con total naturalidad entre la tienda física y el entorno digital”.

Por otro lado, el informe resalta el papel del envase como una herramienta de comunicación decisiva en el lineal. Los consumidores demandan mayor claridad, beneficios explícitos y precios visibles, convirtiendo al packaging en un factor de elección clave frente a la competencia. Con una infraestructura de mercado en estabilización, la organización concluye que la capacidad de combinar innovación disruptiva con transparencia será fundamental para liderar el sector en los próximos años, en un escenario donde la nutrición funcional y la comodidad dictan las reglas del juego.