Aumenta la conciencia sobre la salud y una alimentación equilibrada

Según un estudio de NIQ, los productos frescos registran un mayor crecimiento que los envasados, con un incremento del +8,3% frente al +4,1%. Esta subida se explica por la mayor concienciación sobre la salud, así como por el auge del comercio de proximidad
24 de diciembre de 2025, 08:00

NIQ, empresa líder en inteligencia del consumidor, ha publicado nuevos datos sobre los hábitos de consumo en España. De su análisis se desprende un auge de los productos frescos, que experimentan un destacado aumento del +8,3% del gasto, frente al incremento del +4,1% de los productos envasados, al tiempo que alcanzan un crecimiento de la demanda del +3,9% y del +2,0%, respectivamente. Y todo ello a pesar de un alza en los precios superior para los frescos (+4,2%) frente a los envasados (+2,0%).

La categoría de huevos ha aumentado un +7,4% más en volumen y la de frutas, un +5,1%. Por comunidades autónomas, las regiones que lideran la evolución en unidades de frescos son La Rioja, Castilla y León, Aragón, Madrid, Castilla-La Mancha, Andalucía y Asturias, todas por encima del 4,3%.

El mercado de frescos está dominado por Mercadona, Lidl y Carrefour, con cuotas del 23,5%, 5,0% y 4,8% respectivamente. Sin embargo, los operadores que más cuota han ganado en el último periodo son Lidl, Dia y Aldi.

Un crecimiento motivado por la salud

Esta respuesta se explica por la creciente conciencia sobre la salud y la alimentación equilibrada, así como por la tendencia de trasladar parte del consumo tradicionalmente realizado en hostelería al hogar y al supermercado.

Otros factores a tener en cuenta con la apuesta estratégica de los retailers, que invierten en espacios de frescos más atractivos para fidelizar al cliente, y el auge del comercio de proximidad, que facilita una mayor frecuencia de compra de productos de reposición constante.

“Los frescos se han consolidado como el eje de la compra del consumidor español, no solo por la creciente conciencia sobre la salud y la alimentación en el hogar, sino también por el auge del comercio de proximidad y la inversión constante de los distribuidores en mejorar la calidad y la experiencia de compra en esta sección vital”, asegura Andrea García Fernández, Retailer Customer Success Consultant en NIQ.

“Por otro lado, estamos a las puertas de la Navidad, donde se produce un repunte importante en el consumo de frescos debido a las celebraciones familiares en los hogares, por lo que se prevé que el año se cierre con muy buenas cifras en este segmento”, añade.

Para las marcas, este auge subraya la importancia de alinear sus surtidos con los comportamientos saludables y la cocina casera, así como de aprovechar las campañas de temporada y las tendencias culinarias.

Noticias Breves
09/noviembre/2026
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.