La industria alimentaria, uno de los motores de empleo del país

Randstad Research ha presentado el informe Mercado de trabajo en el sector de Alimentación y Bebidas. El análisis, basado en datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) y la Seguridad Social, destaca la importancia de esta industria en la economía española, siendo uno de los grandes motores de empleo del país.

La industria de alimentación y bebidas cuenta con más de 552.000 trabajadores en activo. A pesar de un ligero retroceso interanual del -0,4% en el segundo trimestre de 2025, este sector aporta el 2,5% del empleo total del país y el 21,3% de toda la industria manufacturera.

En cuanto a los datos de ocupación por segmentos del sector, la parte de alimentación reúne al 88% de los empleados (483.243 personas), mientras que el 12% restante corresponde a la fabricación de bebidas, con 68.796 ocupados, que ha logrado mantener cierta estabilidad en un contexto de moderada contracción. En este mismo periodo se firmaron más de 160.000 contratos (149.000 en alimentación y cerca de 11.000 en bebidas). De todos ellos, casi nueve de cada 10 son asalariados con contrato indefinido.

Respecto al número de empresas, este ha disminuido durante el segundo trimestre de 2025 tanto en alimentación como en bebidas, con pérdidas interanuales del -1,2% y -1,9%, respectivamente. El tamaño medio de las empresas se ha mantenido constante en los últimos trimestres en fabricación de bebidas, mientras que crece ligeramente en la industria de la alimentación.

Este tipo de empleo se concentra principalmente en Cataluña, que acumula 95.863 ocupados (17,3% del empleo nacional del sector). Andalucía ocupa la segunda posición, con 74.283 trabajadores (13,4%), seguida por la Comunidad Valenciana, con 66.314 ocupados (11,9%) y Castilla y León, con 54.223 ocupados (9,8%).

En el extremo opuesto, Baleares y Canarias muestran los menores niveles de empleo en el sector, con apenas el 1,3% y el 2,1% del total nacional, respectivamente.

El informe señala que el mayor desafío para la industria es el relevo generacional. Desde finales de 2023, el grupo de trabajadores de 45 a 54 años ha superado en número al de 35 a 44, mientras que los mayores de 54 continúan ganando peso, datos que reflejan un envejecimiento de la plantilla.

En el segundo trimestre de 2025, más de la mitad de los ocupados (54%) tiene entre 35 y 54 años. En cambio, los menores de 34 apenas suponen uno de cada cinco puestos. En la industria de la alimentación, los mayores de 45 años concentran ya el 49 % del empleo.

Pese a todo, también se aprecian algunos signos de renovación: los jóvenes de 16 a 24 años en el segmento de la alimentación han aumentado un +42,4% en el último año, y en el de bebidas, los profesionales de 25 a 34 años han crecido un +24,5%.

Como afirma el estudio, el 76% de los trabajadores son españoles (421.000) en el segundo trimestre de 2025. La población extranjera mantiene una tendencia al alza y alcanza ya los 104.000 trabajadores: suponen uno de cada cuatro empleos.

En alimentación, los ocupados con doble nacionalidad caen un -13,1% y los españoles un -3,2%, mientras que los extranjeros crecen un +15,5%. En bebidas, la tendencia es distinta, ya que el empleo español aumenta un +6,1% y el extranjero se desploma un -23,4%.

Por sexo, el empleo masculino experimenta una ligera disminución en los últimos trimestres, alcanzando los 336.000 ocupados en el segundo trimestre de 2025, mientras que el empleo femenino crece hasta llegar a 216.000 ocupadas. Aun así, la ocupación sigue siendo mayoritariamente masculina (61%), aunque el empleo femenino crece en el segmento de alimentación (+5,6% interanual) mientras el masculino cae (-4,5%). En fabricación de bebidas, el empleo femenino decreció un-19,9% interanualmente en el segundo trimestre de 2025, mientras que el masculino creció un +10,2%.