1880 celebra sus 300 años con un showcooking en una de sus tiendas

Entre las actividades programadas este año por 1880, marca de Confectionary Holding, para celebrar sus 300 años se encuentra el evento que tuvo lugar en la tienda Casa 1880 de la Calle Mayor (Madrid) y que contó con la participación del reconocido Chef Julio López (Mejor pastelero Madrid 2005, 3ºr Mejor chocolatero de España 2019). El pastelero mostró en directo cómo reinterpretar los clásicos de la marca en una monumental tarta que rindió homenaje a sus 300 años de historia. Los asistentes pudieron degustar más de 250 porciones del pastel, descubriendo “nuevas formas de disfrutar el turrón y el chocolate 1880”, destaca la firma.

Raúl Torregrosa, responsable de Marketing de Confectionary Holding, explicó a Dulces Noticias que el grupo mantiene sus estrategias para desestacionalizar el turrón, “aunque sigue siendo el gran clásico de la Navidad y, por nosotros, que siga siéndolo por otros 300 años más, pero estamos diversificando para intentar que la gente disfrute de nuestros productos el resto de año, a través, por ejemplo, de los helados hechos de turrón”, que han lanzado como una de sus novedades este año. Junto a ello también cuentan con una “estrategia fuerte de exportación, llevando nuestros productos a otras partes de Europa, América del Sur y Estados Unidos, también con nuestra presencia a través de tiendas propias en ciudades como Madrid, Valencia o Málaga, con gran afluencia de turismo”. Pese a todo, Torregrosa destacó que “esta estrategia lleva a desestacionalizar muy poco a poco el turrón, porque el turrón es Navidad y la Navidad pesa mucho”.

Para esta campaña, el grupo Confectionary Holding espera “seguir creciendo igual que el año pasado, entre un 14 y un 15%, hasta alcanzar los de 3,8 millones de kilos”. Torregrosa subrayó que “1880 es la empresa familiar de alimentación más antigua de España, con 11 generaciones. La familia Sirvent a lo largo de estos 300 años ha sabido mantener la tradición, la pasión por el oficio y por la empresa familiar y a ello ha unido la innovación y la valentía de ir diversificando en canales, en productos y en marcas”.

En su opinión, para las próximas Navidades “van a funcionar los clásicos, como siempre, y luego están las tendencias que nos marca el mercado, con el furor del pistacho en todas sus formas, también creemos que nuestros polvorones van a estar muy presentes, los turrones de 1880, El Lobo, las pastas y los hojaldres de Doña Jimena”. El responsable de Marketing del grupo destacó que “seguimos una tendencia bastante lineal en las ventas en los clásicos, que se van a seguir vendiendo, y ahora con las innovaciones, nuestras variedades nuevas de Chocolate Dubai, de Fruta de la Pasión, Mazapán de Pistacho, Polvorón de galleta belga, con más de 30 novedades y con la marca El Lobo el atrevimiento de la línea de turrones para perros”.

1880 es una de las firmas más emblemática perteneciente al sector de los turrones y dulces de calidad, contando con una importante tradición en el ámbito de la empresa. Hace tres siglos, la familia Sirvient elaboró por primera vez un dulce que ha perdurado hasta nuestro días: el turrón de Alicante y el turrón de Jijona.

Cien años después, en 1825, esta pasión encontró reconocimiento. La familia fue distinguida como Maestros Confiteros, y ese mismo año se inventó una herramienta revolucionaria: el boixet, aún hoy emblema del auténtico turrón de Jijona. Pero no fue hasta 1880 cuando, por primera vez, se escribió la receta original del turrón. Hasta entonces, como todo, se transmitía de boca en boca, de maestro a aprendiz, de padre a hijo.

Durante el siglo XX, la empresa familiar cruzó fronteras. Entre 1920 y 1940, los turrones llegaron a Cuba y Argentina, llevando el sabor de España a América. Además, se registraron las marcas 1880 y El Lobo, como símbolos de “calidad y tradición”. Posteriormente, en 1960 la empresa lanzó sus primeros anuncios televisivos y, en 1974 inauguraron el primer Museo del Turrón.

Con el tiempo, la empresa fue creciendo. En 2013 se incorporaron las firmas Doña Jimena e Imperial Toledana, ampliando la gama con mazapanes, polvorones y chocolates. En 2021 se abrieron las tiendas Casa 1880 y sus museos en Madrid y Toledo, acercando aún su historia a los amantes del turrón.

En 2022 lanzaron su línea de chocolates de autor y, en 2024 introdujeron nuevos ingredientes nobles a través de sus turrones de pistacho. Actualmente, la innovación sigue presente a través de sus helados hechos de turrón 1880, así como su gama de turrones y polvorones para perros bajo la marca El Lobo.