El Flavor Creation Center de Bühler, un espacio para la inspiración y experimentación

 El renovado Flavor Creation Center de Bühler ofrece a los clientes un espacio vanguardista para experimentar con tecnologías de última generación en la producción de cacao, café y frutos secos. Equipado con innovadoras soluciones de tostado y molienda, así como con instalaciones para probar nuevas materias primas, este centro es clave para desarrollar productos de alta calidad

13 de febrero de 2024, 12:00

La modernización y remodelación del Flavor Creation Center de Bühler, realizada recientemente, lo ha convertido en un espacio de vanguardia para los clientes de la compañía tecnológica, que pueden conocer y experimentar en él con tecnologías nuevas a lo largo de toda la cadena de valor para encontrar la solución más adecuada a su aplicación, desde la materia prima hasta el producto acabado. 

Este centro de creación de sabores innovadores combina la experiencia de la empresa con los últimos avances tecnológicos en el tostado y molido de granos de cacao y café y en el procesamiento de frutos secos y malta. Así, por ejemplo, cuenta con tecnologías como el molino Pulsar, una innovación para la molienda de frutos secos y semillas que los transforma en pastas suaves y sabrosas; así como con soluciones tecnológicas para el cacao que incluyen limpieza, descascarillado, alcalinización y tostado (por lotes y en continuo). Las instalaciones disponen de distintas tecnologías de tostado para evaluar las influencias en el sabor, el gusto y las características físicas de nuevos productos. Asimismo, es un espacio donde experimentar con materias primas alternativas, como cebada, algarroba o avena, para crear chocolate y café sin granos.

En palabras de Skeljzen Nesimi, director de Gestión de Producto y MarCom de Chocolate y Café de Bühler, “el Centro de Creación de Sabores es el lugar perfecto para transformar el cacao en grano en pasta de cacao, cacao en polvo y manteca, tostar el café para perfeccionar su sabor y transformar los frutos secos en pastas”. 

Colaboración entre ATCs

El Flavor Creation Center está ubicado en la ciudad suiza de Uzwil, donde se encuentra la sede de Bühler y  forma parte del Centro de Innovación Alimentaria de la compañía. Es uno de sus nuevos cuatro Centros de Aplicación y Formación (ATC). Los otros tres son: el Centro de Creación de Alimentos, el Centro de Aplicación de Proteínas y el Centro de Recuperación de Energía. 

La colaboración entre ATCs permite ampliar los flujos de valor de los productos acabados

Los cuatro complementan los ATC existentes previamente, como el Centro de Aplicación de Extrusión. “Es un hito en el viaje de Bühler para apoyar a los clientes y socios en  la creación de un sistema alimentario más sostenible”, destacan en la compañía. 

La colaboración entre ATC permite ampliar los flujos de valor de los productos acabados. Por ejemplo, el Centro de Creación de Sabores colabora con el Centro de Aplicación de Chocolate para producir masa de chocolate a partir de cacao y cremas para untar a partir de pastas de frutos secos. También, junto al equipo del Centro de Creación de Alimentos para producir barritas de cereales y de chocolate. Y en el Centro de Recuperación de Energía se utilizan cáscaras de cacao para producir energía

Además, por estos centros de aplicaciones habían pasado más de 4.000 clientes profesionales para participar en cursos de formación sobre materias primas, configuración de equipos, tecnologías y servicios hasta el pasado mes de octubre. Este aspecto formativo es también muy destacado por la compañía. 

 

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.