ChoCoat pro de Bühler, “la fina diferencia” en bañadoras

El mercado de las bañadoras de chocolate está en constante crecimiento. Cada vez más empresas del sector alimentario invierten en este tipo de maquinaria para aumentar su capacidad de producción y mejorar la calidad de sus productos. Los fabricantes de tabletas de chocolate y confitería, en particular, ven en estas máquinas una oportunidad para ampliar sus líneas de productos y ofrecer nuevos sabores y variedades. También se están desarrollando artículos innovadores como frutas, frutos secos, proteínas y aperitivos saludables recubiertos de chocolate para satisfacer las necesidades de los consumidores de opciones más sanas. Estos productos requieren máquinas de recubrimiento especiales que puedan proporcionar una calidad de recubrimiento uniforme y de alta calidad.

Innovación y sostenibilidad

Apostar por la sostenibilidad es una preocupación común hoy en día, pues la necesidad de ajustarse a nuevas legislaciones y reducir la emisión de residuos es clave para poder adaptarse a un mercado cada vez más creciente.  

Como empresa, hemos visto a diversas innovaciones la del cereal, la chocolatera, para galletas, confitería o café, pero para la industria del chocolate y la confitería, en concreto, es relevante la necesidad del calcular la huella de carbono emitida y establecer un plan que se pueda adaptar a todas las necesidades del mercado.

Bühler, referente en tecnologías de proceso para chocolate, lanzó su nueva bañadora en la primavera de 2023. Una de las principales ventajas de la máquina ChoCoat Pro es su capacidad para producir un recubrimiento uniforme y homogéneo. Esto se consigue gracias a una estación de agitación mecánica de nuevo diseño que garantiza una distribución eficiente de la masa de recubrimiento, a lo que hay que añadir la reducción de sus emisiones de ruido, que hace que el entorno de trabajo sea más agradable. Otra ventaja de esta innovación es el control preciso de la temperatura del aire en la sala de recubrimiento. Esto permite un secado y curado óptimos del recubrimiento y contribuye a mejorar la calidad del producto final. Al controlar con precisión la temperatura del aire, la máquina también puede adaptarse a los requisitos específicos de los distintos productos.

Además de la excelente calidad del revestimiento, la ChoCoat Pro está diseñada para poder desmontarse y limpiarse fácilmente, lo que minimiza el tiempo de inactividad durante la limpieza.