Las nuevas soluciones sostenibles de Bühler en Interpack

La compañía ha dado a conocer esta mañana los lanzamientos y las soluciones más innovadoras para la industria del cacao, chocolate, café, frutos secos, barquillos, galletas, pasta y proteínas alternativas que presentará en su stand de Interpack, la feria de envasado y procesamiento que se celebra en Alemania a partir del 4 de mayo. Todas ellas más sostenibles para responder a los compromisos que se ha marcado la compañía

27 de abril de 2023, 14:04

‘Impulsar el futuro de la alimentación con soluciones sostenibles’ es el lema que impulsa a la compañía Bühler. Lo explica Thomas Bischof, director global de Desarrollo de Negocio de Alimentos de Consumo del Grupo. “No solo proponemos soluciones que abordan cuestiones clave de sostenibilidad, seguridad alimentaria y tendencias de consumo, sino que también inspiramos a nuestros clientes para que innoven. Les apoyamos en cada paso, desde la idea del proyecto, la concepción, hasta el desarrollo del producto, desarrollamos y suministramos las soluciones, y seguimos adelante junto con los servicios y el mantenimiento de las líneas”.

Todas estas innovaciones estarán muy presentes en el stand de Bühler en Interpack, una de las ferias de tecnologías de procesamiento y envasado más importantes del mundo, que seis años después de su última edición, vuelve a celebrarse en Düsseldorf (Alemania) entre el 4 y el 10 de mayo. La compañía las ha presentado hoy en un webinar que han ofrecido para sus clientes de todo el mundo. 

En el segmento de cacao, café y frutos secos, Bühler presenta la tostadora de café Roastmaster20

Ingeniería de procesos de vanguardia para cacao, chocolate, café, frutos secos, barquillos, galletas, pasta y proteínas alternativas. Entre los lanzamientos en Interpack de la compañía,  una nueva plancha para hornear barquillos de la que darán más detalles en la feria el día 5. De momento sí adelantan que “fusiona a la perfección una estructura estable y una entrada innovadora para una distribución uniforme y excepcional del calor”. 

En el segmento de cacao, café y frutos secos, Bühler presenta la tostadora de café Roastmaster20, la primera solución que incorpora el nuevo software Playone de Bühler, un sistema de control de máquinas basado en web que ofrece información en tiempo real y por tanto mejora la supervisión y el ajuste de recetas.

Destacan también la solución ChocoX para el sector de confitería. Se trata de una línea modular de moldeo de chocolate, de tamaño reducido, que combina flexibilidad y agilidad en la producción. Su diseño higiénico también permite reducir los costes operativos. 

Soluciones más sostenibles

También el horno para obleas  Swakt-Eco desarrollado por Bühler adquirirá protagonismo en la feria. Se trata de una solución totalmente automática de obleas planas y huecas, diseñada para reducir el consumo de gas y las emisiones.  Dos hornos de túnel eléctricos, el DirectBake E y el Turbu E, son alternativas sostenibles para la producción industrial de galletas, bizcochos, crackers y pasteles, “ya que se han desarrollado para conseguir la máxima calidad del producto con emisiones de carbono reducidas durante el proceso de horneado”, destacan en la compañía. 

En esta misma línea hacia la sostenibilidad: las soluciones PastaPro, un servicio de proceso digital que regula el agua en la producción de masa. “Se ocupa de las fluctuaciones de humedad en las materias primas y garantiza una calidad constante del producto que entra en el proceso de secado en tiempo real”, explican. O DryingPro Moisture Control, otro servicio digital que mejora la eficiencia energética al realizar con rapidez y fiabilidad los ajustes correctos de control del secador. 

Bühler ofrecerá en Interpack una gama completa de soluciones para la cadena de valor de las proteínas, desde la judía hasta la hamburguesa

También el nuevo molino de martillos  Granulex® serie 5 presentado el año pasado, con una reducción del 10% en el consumo de energía por tonelada (puede llegar al 30% en algunos casos). La solución combina un innovador sistema modular que ofrece flexibilidad y ahorro energético, manteniendo altos estándares de calidad y seguridad del producto.

“Los consumidores de todo el mundo son cada vez más conscientes de la salud y la sostenibilidad, y toman decisiones alimentarias más conscientes”, destacan en la compañía, que se ha comprometido a multiplicar sus soluciones eficientes energéticamente en 2025 y que, además, reduzcan los residuos y los consumos de agua en un 50% en las cadenas de valor de sus clientes; y en 2030 hasta un 60% las emisiones de gases de efecto invernadero en los alcances 1 y 2 del Protocolo de Gases de Efecto Invernadero (con respecto a 2019).

Proteínas vegetales

En cuanto a proteínas vegetales, Bühler ofrecerá en Interpack una gama completa de soluciones para la cadena de valor de las proteínas, desde la judía hasta la hamburguesa. En su stand, l os visitantes podrán concertar citas para probar nuevos productos, formas, recetas, texturas, sabores, tecnologías y optimizar el proceso de producción en uno de los centros de aplicación de Bühler en todo el mundo.

"Hemos estado activos en el campo de las alternativas de origen vegetal durante mucho tiempo, antes de que el mercado experimentara el boom. Aportamos esta experiencia y tecnología punta para apoyar las necesidades de los clientes", ha señalado Christoph Vogel, director de la Unidad de Negocio de Nutrición Humana del Grupo Bühler, que destaca las proteínas de origen vegetal como parte de la solución para afrontar el reto de alimentar de forma sostenible a una población mundial que se espera alcance los 10.000 millones en 2050.

A todas estas soluciones, se suman también las que desarrollan enfocadas a alimentos horneados para mascotas. “Junto con la experiencia de nuestros colegas de Consumer Food, asesoramos, desarrollamos y suministramos soluciones totales para alimentos horneados para mascotas", ha explicado Marcel Ramseyer, responsable de este segmento en el Grupo Bühler. 

Los centros de aplicación

Bühler cuenta con centros de aplicación y formación en 23 países que funcionan como una plataforma de colaboración para inspirar e innovar. La red sigue ampliándose y, por ejemplo,  el nuevo Centro de Aplicación del Cacao ubicado en Uzwil (Suiza) abrirá sus puertas a finales de este año.

"Con nuestro centro de creación de sabores para cacao, frutos secos y café, mostramos una fábrica integrada desde los granos de cacao en bruto hasta los productos moldeados, nuestra probada experiencia en frutos secos, que abarca toda la gama de procesamiento de frutos secos, o nuestra pasión por el café en su máxima expresión en tostado y molido", ha explicado Manuel Hoehener, responsable de I+D de Chocolate y Café del Grupo Bühler.

A ellos se sumará también un nuevo Centro de Creación de Alimentos, también en Uzwil, en el tercer trimestre de este mismo año. Será un espacio donde combinar lo mejor de las soluciones de Bühler (en panadería, barquillos, barritas, galletas) y muestra el futuro de la alimentación de forma integrada. 

El sistema de innovación de la compañía también se amplió el año pasado con la asociación estratégica alcanzada con la empresa alemana de ingeniería Endeco “para impulsar el procesamiento de legumbres, satisfacer la creciente demanda de fuentes alternativas de proteínas y desarrollar soluciones de procesamiento de legumbres con una huella de CO2 significativamente menor”, explican.

Y en en Brasil, el Tropical Innovation Lab abrirá sus puertas a finales de este año, desarrollado junto a Givaudan y Cargill y en colaboración con el Food Tech Hub Latam y el Instituto de Tecnología Alimentaria (ITAL). El laboratorio proporcionará a startups, empresas, universidades e instituciones de investigación acceso directo a tecnologías de alta gama y a una red de expertos. 

Noticias Breves
09/noviembre/2026
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.