La prevención y la innovación, claves para garantizar la seguridad alimentaria

Garantizar alimentos seguros en un entorno cada vez más globalizado exige a la industria reforzar sus sistemas de control, anticiparse a los riesgos emergentes y apostar por la mejora continua de sus procesos. Con motivo del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, que se conmemora hoy, 7 de junio, el sector pone en valor el trabajo realizado para proteger la salud de los consumidores y mantener los más altos estándares de calidad.
7 de junio de 2026, 08:00

Cada 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, una fecha que pone el foco en la importancia de garantizar que los alimentos que llegan a los consumidores sean seguros, saludables y estén sometidos a los máximos controles.

En un contexto marcado por la globalización y la aparición de nuevos riesgos emergentes, la seguridad alimentaria se ha convertido en uno de los desafíos más complejos para la industria de alimentación y bebidas. La creciente complejidad de las cadenas de suministro y la necesidad de adaptarse continuamente a nuevas amenazas obligan al sector a reforzar sus sistemas de control y prevención. Para hacer frente a estos retos, fabricantes, proveedores, distribuidores y autoridades trabajan de forma coordinada impulsando una auténtica línea de acción en torno a la seguridad alimentaria, sustentada en tres pilares fundamentales: el control, la prevención y la anticipación.

En este escenario, las tareas de higiene, limpieza y desinfección adquieren un papel estratégico. Estas actividades, aplicadas tanto a los procesos productivos como a las instalaciones, constituyen herramientas esenciales para minimizar riesgos y asegurar la inocuidad de los alimentos.

Procesos para asegurar la calidad

La incorporación de nuevas tecnologías y la mejora continua de los protocolos permiten a la industria responder a los desafíos actuales y avanzar hacia un sistema alimentario cada vez más seguro, reforzando la confianza de los consumidores y garantizando el acceso a productos de calidad.

Con motivo del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, el sector se alinea en torno la importancia de seguir apostando por la innovación y por una gestión basada en la prevención para afrontar con éxito los desafíos presentes y futuros en materia de seguridad alimentaria.

Noticias Breves
31/octubre/2026
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Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.

El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.

30/octubre/2026
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El OIGC, impulsado por el Institut Cerdà, alcanza su máximo histórico desde 2017 en su décimo aniversario, al reunir 413 iniciativas para su análisis, 75 más que el año anterior y batiendo récord de participación con un 56% más de organizaciones innovadoras. Además, esta convocatoria cuenta con la colaboración de entidades como Aecoc, Anged, Asedas, CNTA, Food4Life Spain y Vitartis.

El próximo 23 de febrero, se anunciarán las 20 propuestas más destacadas del año, seleccionadas por un comité independiente formado por 16 expertos multisectoriales. Ese mismo día, se presentará una nueva edición de ‘La Radiografía de la Innovación en Gran Consumo’, un estudio para observar cómo evoluciona la innovación en el sector. Según destacan, “examinará cuánto invierten y cómo financian las empresas la innovación, a qué áreas las destinan y qué barreras encuentran al desarrollar nuevos proyectos”. También “analizará la percepción de los consumidores sobre la innovación para identificar los principales cambios y tendencias”.

30/octubre/2026
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La empresa Carrefour supera ya las 700 tiendas con servicio de entregas ultrarrápidas de delivery y consolida así una de las mayores redes de cobertura nacional de quick commerce en España. Este acontecimiento se produce tras incrementar un 40% su capacidad operativa al sumar en lo que va de año 200 nuevos centros a su red. A diferencia de la compra online tradicional, este modelo busca responder de forma directa a la urgencia de los clientes frente a necesidades de última hora. Así, los consumidores pueden resolver compras urgentes desde su móvil a través de Glovo, Uber Eats y Just Eat, con la garantía de recibir productos frescos seleccionados al momento con la misma calidad que en el mostrador físico.

“Queremos que hacer una compra de última hora sea tan fácil como abrir una app y tener el pedido en casa en media hora, manteniendo la misma calidad y precios que en nuestras tiendas físicas”, explica Justyna Torres, directora de Ecommerce de Carrefour España.

29/octubre/2026
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La compañía continúa con su plan de expansión y modernización de la red comercial con la apertura de esta nueva tienda, ubicada en la calle Clara Campoamor 12 (Las Rozas de Madrid). Para este nuevo establecimiento, Ahorramas invierte 6,9 millones de euros, que cuenta con 1.261 metros cuadrados de sala de ventas y 44 profesionales, además de un servicio de compra online, Amazon Locker y recogida de cápsulas de café. También incorpora distintas soluciones orientadas a mejorar la eficiencia energética y optimizar el funcionamiento de sus instalaciones destacando la instalación de 1.750 kW de energía solar fotovoltaica, sistemas de frío y climatización congas CO2, entre otras.

Con esta apertura, Ahorramas suma cuatro nuevos supermercados en lo que va de 2026, tras las inauguraciones en Humanes y Getafe, en la Comunidad de Madrid, y en Cabanillas de Campo, en Guadalajara. En conjunto, suman más de 4.900 metros cuadrados de sala de ventas.

29/octubre/2026
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La compañía Haribo ha cancelado su iniciativa ‘Chamberí Horror Experience’, desarrollada junto a Metro de Madrid, tras el grave accidente ferroviario ocurrido el 28 de octubre en la línea de alta velocidad en Toledo. Una decisión tomada por la compañía como muestra de respeto hacia las víctimas, sus familias y todas las personas afectadas.

Por su parte, la experiencia visual de la estación de Callao, un pasillo ambientado para Halloween por el que podrán pasar los viajeros, seguirá disponible hasta el 2 de noviembre.