Tocotyrosol, de 3A Biotech, antioxidante natural para bakery y pastry

La demanda de ingredientes naturales en la alimentación continúa creciendo, también en el sector de panadería y pastelería. En este contexto, 3A Biotech ha ampliado su catálogo con Tocotyrosol , un antioxidante natural pensado para aplicaciones bakery. El ingrediente está elaborado a partir de extractos de oliva y té verde. Su objetivo es ayudar a conservar la frescura, el sabor y la calidad de los productos durante más tiempo
5 de marzo de 2026, 12:00

En un contexto de mercado en el que el consumidor demanda naturalidad en la formulación de los alimentos, 3A Biotech se muestra, según explica la compañía a Dulces Noticias, como un gran aliado para la industria de panificación y pastelería, proporcionando soluciones naturales que preservan la frescura y calidad de los productos.

En esta línea, la compañía ha ampliado su portfolio para el sector bakery con Tocotyrosol, un antioxidante natural basado en una mezcla sinérgica de extractos de oliva —ricos en hidroxitirosol y tirosol— combinados con extracto de té verde.

Tocotyrosol, de 3A Biotech, antioxidante natural para bakery y pastry

Diseñado para aplicaciones de bollería, pastelería y repostería, Tocotyrosol actúa estabilizando grasas y aceites utilizados en formulación, ayudando a prevenir la rancidez durante el horneado y a mantener el perfil sensorial del producto final. “Su acción antioxidante contribuye además a la estabilización natural de aromas, preservando frescura, sabor y olor a lo largo de la vida útil”, explican desde la empresa.

El producto se presenta en formato polvo y, entre sus ventajas, destaca que es de fácil aplicación y permite un etiquetado clean label, alineado con la creciente demanda de soluciones naturales por parte del consumidor. Con funciones tecnológicas y potencial prebiótico, Tocotyrosolse posiciona como una alternativa eficaz y natural a los antioxidantes sintéticos en la panadería moderna”, destacan desde 3A Biotech.

Noticias Breves
21/abril/2026
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La cooperativa ha lanzado Eroski Smart Shop, una solución que permite hacer la compra a través de WhatsApp mediante inteligencia artificial y recibirla en el domicilio en una hora aproximadamente. La compañía ha lanzado una experiencia piloto en Bilbao para testar este modelo de compra conversacional, ágil y personalizada.

“Queremos que hacer la compra sea tan sencillo como enviar un mensaje o entablar una conversación. Lo hacemos, además, a través de una aplicación que ya forma parte de la vida diaria de cualquier persona”, ha explicado Aitor Zuburruti, coordinador de innovación en retail, transformación digital & AI, nuevos modelos de negocio y experiencia de cliente de Eroski.

20/abril/2026
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El centro tecnológico Ainia ingreso 25 millones de euros en 2025 y finalizó el año con 850 empresas asociadas y 1.750 clientes, gracias a una estrategia basada en la innovación tecnológica, la investigación y la tranferencia de conocimiento para dar respuesta a los desafíos de la industria alimentaria. La compañía también reforzó su presencia internacional con la participación en más de 20 proyectos con entidades de otros países.

20/abril/2026
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La cooperativa Covirán continúa fortaleciendo su modelo de negocio con la incorporación de doce nuevos supermercados en Andalucía, Cataluña, País Vasco y Castilla-La Mancha durante el mes de marzo. Este crecimiento confirma el excelente comportamiento de los modelos comerciales Covirán Origen y Covirán Plus, que siguen consolidándose como propuestas competitivas, modernas y adaptadas a las necesidades actuales del consumidor. De las nuevas aperturas, diez corresponden al modelo Covirán Origen y dos al modelo Covirán Plus.

Esteban Gutiérrez, director general de Covirán, ha subrayado el valor de este crecimiento: “Estas aperturas reflejan la fuerza del comercio de proximidad y el papel esencial que desempeñan nuestros socios en la vida de sus barrios y municipios, un trabajo que la cooperativa impulsa con acompañamiento continuo, herramientas de gestión y un firme compromiso con su desarrollo”.

17/abril/2026
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La cadena de supermercados Dia ha presentado una nueva colección de mixes de frutos secos y maíces con nombres que rinden homenaje a grandes éxitos de la televisión.

Bajo las denominaciones Better Call Snack (habas fritas, garbanzos y frutos secos con cáscara), The Last of Nuts (mezcla equilibrada de frutos secos y snacks con aromas a barbacoa), The White Frutus (combinación “sweet & salty” con pasas sultanas aportan un contrapunto dulce que equilibra el sabor ahumado de la barbacoa), Game of Corns (maíz gigante, aceite y sal), Stranger Chilis (cacahuetes recubiertos de maíz) y The Bridgercorn (reinterpreta el clásico kiko con un toque barbacoa de inspiración americana) la gama esta compuesta por seis referencias que destaca por ser totalmente libre de gluten y por presentarse en un práctico formato con cierre zip, diseñado para facilitar una mejor conservación y adaptarse a un consumo flexible.

16/abril/2026
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La multinacional española líder en Retail Media omnicanal, in-Store Media ha cerrado el ejercicio 2025 con la facturación de 120 millones de euros, que supone un crecimiento del 15% respecto a los 105 millones que facturaron en 2024. De cara al 2026, la compañía prevé crecer un 10% gracias a la firma de nuevos acuerdos, el crecimiento del negocio orgánico y la maximización de los contratos actuales.

in-Store Media ha mantenido su ritmo de expansión internacional con la firma de once acuerdos estratégicos en seis mercados que han permitido a la compañía reforzar su presencia en Europa, avanzar en Latinoamérica y seguir creciendo en Asia: Entre ellos, destacan Condis (España); Finiper (Italia); Diarco y Vital (Argentina); Unimarc (Chile); Gaisano, Prince y Ever(Filipinas); y H-E-B (México), entre otros.