IGH ya tiene alternativas para mantener el sabor ahumado en los aperitivos

Mantener el sabor ahumado con ingredientes seguros y en línea con las nuevas directrices europeas es posible con las novedosas alternativas que ha desarrollado IGH, compañía especializada en aromas para la industria alimentaria. Son seis soluciones que pueden adaptarse a las necesidades de una multitud de aplicaciones, como en el sector de aperitivos
9 de mayo de 2025, 15:00

El fabricante de sabores y aromas para distintas aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas IGH Flavours & Technology ha desarrollado seis soluciones innovadoras para ofrecer un sabor ahumado a los productos, respetando la nueva regulación de la Unión Europea para este tipo de aromas.

Son alternativas personalizadas, adaptadas a las distintas aplicaciones y necesidades

A partir del próximo año, el uso de 10 aromas de humo tradicionales estará prohibido en todos los estados miembros. Así lo decidió en julio de 2024 la Comisión Europea tras analizar el informe técnico y científico de la EFSA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.

El organismo determinó que los análisis realizados con nuevas metodologías no habían sido concluyentes y, por tanto, no podían asegurar un riesgo cero de genotoxicidad. Rechazaban, por tanto, la renovación de la autorización de uso que se había solicitado para 8 de estos sabores (para otros dos ni se había planteado).

“En nuestras instalaciones de Arganda y Alhama hemos desarrollado seis nuevos perfiles de sabor ahumado totalmente compatibles con la normativa de la UE, diseñados para ayudar a seguir ofreciendo ese sabor ahumado distintivo que tanto adoran los consumidores”, explican desde IGH Flavours & Technology.

Ventajas de estas soluciones

Estas novedosas soluciones permiten cumplir estrictamente con la nueva normativa de la Unión Europea, garantizando un sabor ahumado sin riesgo para la salud de las personas.

IGH ha desarrollado formulaciones estables y seguras para la producción de alimentos, que ofrecen una calidad sensorial constante. También, entre otras ventajas, la compañía destaca que no implican interrupciones en los procesos de fabricación.

Además, son alternativas personalizadas adaptadas a las distintas aplicaciones y necesidades de los fabricantes. “El Grupo IGH está comprometido con la innovación, la seguridad y la excelencia en el sabor. Nuestro equipo técnico está listo para ayudarle a integrar estos nuevos perfiles en su producción sin problemas, sin perder el sabor característico de sus productos”.

Los aromas ahumados se emplean en multitud de sectores alimentarios, desde carnes y pescados a aperitivos, salsas o platos preparados para los que IGH Group ya tiene estas alternativas innovadoras y seguras.

Noticias Breves
26/junio/2026
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La apertura de la nueva tienda de Frutos Secos El Rincón en la localidad zaragozana supone un paso importante para la compañía, que continúa creciendo y ampliando su red de establecimientos con el objetivo de estar cada vez más cerca de sus clientes. El nuevo local ofrece una amplia selección de frutos secos, alimentación, panadería, repostería, snacks, sección de productos para las mascotas y productos artesanales que forman parte de la esencia de la marca.

La apertura estuvo acompañada de numerosas acciones pensadas para compartir este momento con los vecinos de Valdespartera. Desde primera hora, los primeros 400 clientes recibieron una toalla de verano de regalo.

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La empresa El Corte Inglés ha alcanzado el objetivo fijado en su hoja de ruta para 2026 al lograr que el 100% de sus grandes almacenes cuenten con la certificación Residuo Cero de Aenor, a los que se suman todos los establecimientos Supercor, Sanchez Romero y Outlets, así como las plataformas logísticas en España y Portugal. De esta forma, la compañía consolida su modelo de gestión avanzada de residuos y su compromiso con la economía circular.

En total, suman más de 300 establecimientos y plataformas certificadas, que en el año 2025 permitieron valorizar más de 100.000 toneladas de residuos, lo que representa más del 94% del total gestionado. Todo ello ha contribuido a evitar la emisión de más de 61.000 toneladas de CO₂e.

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La compañía Mars Snacking ha materializado su entrada en la categoría de aperitivos congelados en España mediante el lanzamiento de Trü-Frü, una enseña que combina fruta y chocolate. El artículo se compone de fruta 100% natural recolectada en su punto óptimo de maduración, la cual recibe una cobertura de dos capas de chocolate antes de ser congelada.

La oferta inicial en el mercado español está libre de gluten, no contiene conservantes, colorantes ni aromas artificiales y debe conservarse en lugares fríos, estructurándose en tres variedades: fresas con chocolate con leche y blanco; frambuesas con chocolate negro y blanco; y piña con chocolate blanco y coco. Desde el pasado marzo, el producto se comercializa de forma progresiva en los hipermercados, supermercados y establecimientos Express de la cadena Carrefour, además de encontrarse disponible en la sección de helados de su tienda online.

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La cadena asturiana Alimerka ha puesto en marcha un punto de venta en El Prestín (Parres), un proyecto que cuenta con 2.146 metros cuadrados construidos y una sala de ventas de 1.156 metros cuadrados. El nuevo establecimiento está gestionado por un equipo de 47 profesionales y dispone de un aparcamiento con 135 plazas, incluyendo cuatro puntos de recarga para vehículos eléctricos y cinco espacios reservados para personas con movilidad reducida.

En cuanto a sus servicios, el espacio combina pescadería, carnicería y charcutería atendidas con sistemas de libre servicio en panadería y frutería. Además, incorpora soluciones operativas como etiquetas electrónicas, el servicio de recogida Click & Collect y cuatro terminales de autocobro que conviven con las cajas tradicionales. Diseñado bajo criterios de eficiencia energética con sistemas de refrigeración de CO₂ e iluminación LED, el centro incluye la sección “Lo tienes hecho” de platos listos para comer. Para celebrar la apertura, la firma ha organizado un ronqueo de atún rojo salvaje junto a la empresa Petaca Chico.

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Fedima, la Federación Europea de Fabricantes y Proveedores de Ingredientes para Panadería, Pastelería y Confitería, ha elegido como nuevo presidente a Enric Valls, el vicepresidente del sur de Europa de Puratos. La compañía, por su parte, ha destacado que la designación le permite reforzar su presencia en los órganos de representación del sector en Europa y participar activamente en los debates y decisiones sobre esta industria.