Hauswaste, un proyecto de Hausmann para revalorizar residuos alimentarios

Extraer polifenoles de residuos alimentarios para convertirlos en ingredientes funcionales de alto valor es el objetivo del proyecto de investigación Hauswaste, en el que está trabajando la compañía Hausmann. Finaliza a finales de este año, pero ya han adelantado algunas conclusiones y las tecnologías que están empleando para obtener estas nuevas soluciones
24 de junio de 2025, 15:00

En el marco del proyecto ‘Revalorización de residuos para la obtención de ingredientes alimentarios de elevado valor añadido’ (Hauswaste), en el que está trabajando Hausmann desde agosto de 2024, la compañía ha detectado un producto con una alta cuota de mercado y residuos ricos en polifenoles.

El proyecto se está desarrollando en las instalaciones de la compañía Hausmann en Abrera

Los investigadores han desarrollado y optimizado un proceso de producción de polifenoles mediante tecnologías verdes “con un potencial de escalamiento excepcional”, destacan en la empresa, que tiene como objetivo final producir ingredientes funcionales obtenidos a partir de la valorización de residuos alimentarios, validados científicamente.

Hausmann está contando en este reto con el respaldo de reconocidos centros de investigación españoles. “Gracias a las contribuciones de científicos, ingenieros, tecnólogos y trabajadores comprometidos con la empresa, se resuelven los principales desafíos científicos y técnicos”, indican.

El proyecto Hauswaste se está desarrollando en el avanzado centro de I+D+i de la compañía Hausmann en Abrera y tiene prevista su finalización el próximo mes de diciembre. Es una muestra más, indican en la compañía, de su “compromiso con el liderazgo mundial en la obtención de extractos funcionales a partir de subproductos”. Y les supone, aseguran, “un salto cualitativo para convertirse en líder en la promoción de la economía circular para la producción de ingredientes funcionales de alto valor”.

Las acciones del proyecto

El proyecto Hauswaste contempla una serie de acciones que se están desarrollando a lo largo de este año y medio:

- Confirmación de los datos obtenidos en el laboratorio respecto a la eficiencia de producción de biomoléculas

- Adaptación de tecnología estática a tecnología dinámica para el diseño de procesos continuos

- Construcción y operación de una planta piloto

- Producción de extractos líquidos y sólidos ricos en polifenoles

- Evaluación de las propiedades biológicas y funcionales de los productos obtenidos

La iniciativa se enmarca en la Convocatoria para la concesión de ayudas al impulso de la economía circular para el año 2024 (Perte Economía Circular). Cuenta con un presupuesto de 1.462.197,87 euros, financiado con una ayuda de la Unión Europea a través de los fondos Feder, gestionados por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico de 731.098,93 euros.

Noticias Breves
18/junio/2026
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La cadena de supermercados Lidl continúa con su plan de desarrollo sostenible en España mediante la apertura de dos nuevos establecimientos en Galicia y la Comunidad Valenciana, un movimiento que ha requerido una inversión conjunta superior a los trece millones de euros. Estas inauguraciones, que tendrán lugar en los municipios de Poio (Pontevedra) el 19 de junio y La Pobla de Farnals (Valencia) el 26 de junio, aportarán de forma combinada más de 3.000 metros cuadrados de superficie comercial a la enseña y generarán 43 puestos de trabajo directos. Ambas salas de venta superarán los 1.500 metros cuadrados de exposición y contarán con infraestructuras eficientes.

Con estas actuaciones, la multinacional optimiza una red que ronda los 730 centros en el territorio nacional, enmarcado dentro de una hoja de ruta para su ejercicio fiscal 2026 que prevé la puesta en marcha de cerca de 50 puntos de venta en todo el país (40 de nueva planta y 10 modernizaciones).

18/junio/2026
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La cadena Carrefour refuerza su liderazgo omnicanal tras registrar un incremento del 23% en su servicio de recogida online Drive. Esta modalidad híbrida se consolida como la opción de mayor progresión en su supermercado digital, impulsada por los nuevos hábitos de los consumidores y socios de El Club Carrefour, quienes priorizan la inmediatez y el control del tiempo.

El crecimiento responde a la agilidad de la firma para adaptarse a las demandas del mercado basándose en tres pilares: gratuidad total del servicio, ahorro de tiempo al seleccionar la hora exacta de recogida y la comodidad de recibir la compra directamente en el maletero del coche. Para absorber la demanda, la compañía aprovecha su red multiformato y cuenta ya con 148 tiendas equipadas con puntos Drive en los principales núcleos urbanos, integrando la eficiencia digital con la capilaridad de su infraestructura física.

17/junio/2026
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El departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra y Eroski han firmado hoy el primer convenio de colaboración entre ambas entidades para impulsar la competitividad y el desarrollo del sector agroalimentario navarro. El acuerdo, con vigencia hasta 2029, es un paso adelante en el compromiso de la cooperativa de distribución alimentaria con la generación de riqueza local y establece un marco de trabajo conjunto orientado a fortalecer la producción agroalimentaria navarra.

La firma del convenio ha tenido lugar en Pamplona y ha estado presidida por el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José María Aierdi, y la CEO del Grupo Eroski, Rosa Carabel, quien ha destacado que que “este acuerdo refleja nuestro compromiso de poner al servicio del crecimiento, la competitividad y sostenibilidad del sector agroalimentario navarro todos los recursos de Eroski”.

16/junio/2026
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La cooperativa Covirán mantiene su ritmo de expansión con la apertura de ocho nuevos supermercados durante el mes de mayo, reforzando su presencia en España y Portugal. Siete de estos establecimientos corresponden al modelo Covirán Origen —ubicados en Andalucía, País Vasco y Portugal—, mientras que Aragón incorpora un nuevo supermercado Covirán Plus.

En conjunto, las aperturas suman 1.376 metros cuadrados de superficie de venta, ampliando la capilaridad de la cooperativa en el territorio ibérico. Además, Las ocho tiendas inauguradas han generado 35 nuevos puestos de trabajo, reforzando el papel de Covirán como agente dinamizador del empleo.

En palabras del director general de Covirán, Esteban Gutiérrez: “Cada nueva apertura es el resultado del esfuerzo compartido entre la cooperativa y sus socios, que son quienes dan vida al modelo de comercio de proximidad”.

16/junio/2026
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La feria Free From Food comienza hoy en Viena reuniendo a más de 280 proveedores de Europa y otros mercados internacionales especializados en categorías de alto crecimiento como los alimentos sin alérgenos, plant-based, ecológicos y funcionales. El evento, qu tendrá lugar hasta el 30 de junio, se posiciona como un punto de encuentro clave para compradores, distribuidores y fabricantes interesados en identificar nuevas tendencias, descubrir productos innovadores y establecer alianzas comerciales.

La cita ofrece miles de referencias listas para su comercialización, además de una plataforma de búsqueda de proveedores que facilita reuniones de negocio previamente programadas. Paralelamente, los asistentes pueden acceder a conferencias especializadas, sesiones de networking y actividades centradas en la innovación alimentaria. Así, Viena se convierte en una puerta de entrada a los mercados de Europa Central y Oriental, una de las regiones con mayor potencial de crecimiento para la alimentación especializada y gourmet.