Hausmann destaca las ventajas de sus aromas naturales FTNF, FTNJ y 95/5

Hausmann mantiene un firme compromiso con la investigación que permite a la compañía “ofrecer productos que capturan la esencia más pura de las materias primas, adaptándose a las necesidades de clientes que buscan ingredientes naturales y clean label. Se trata de aromas exclusivos y originales que responden a las tendencias actuales del mercado, priorizando la calidad, la autenticidad y el respeto por el medio ambiente”.

En este contexto, “se han desarrollado aromas naturales FTNF, FTNJ y 95/5 empleando procesos que garantizan la preservación de los compuestos aromáticos originales de la fruta, sin recurrir a aditivos ni procesos artificiales.”

-FTNF (From The Named Fruit) se refiere a extractos obtenidos exclusivamente de la fruta mencionada, capturando su esencia más pura y auténtica, sin aditivos.

-FTNJ (From The Named Juice) proviene directamente del jugo de la fruta, concentrando los compuestos volátiles responsables del aroma para lograr un perfil potente y reconocible.

-La fórmula 95/5 consiste en una mezcla de 95% del aroma principal y 5% de ingredientes naturales complementarios, lo que aporta matices sutiles y un equilibrio sensorial que enriquece la experiencia.

“En Hausmann estamos firmemente convencidos de que en el mercado ya existe una gran demanda de soluciones aromáticas íntegramente naturales, y que no dejará de crecer en las próximas décadas. A ello contribuirá la gran avidez de productos más saludables, y sin ingredientes cuestionados, por parte del consumidor”.

Además, “los FTNF y FTNJ que encontramos actualmente suelen ser mayoritariamente subproductos de la industria de los zumos. Dichos productores utilizan procesos enzimáticos que no contribuyen precisamente a la calidad del sabor. En Hausmann contamos con más de 70 años de experiencia en cítricos y otras frutas, experiencia que hemos aprovechado para redefinir totalmente el concepto FTNF y FTNJ”.

En la investigación sobre ingredientes funcionales publicada por la revista Tecnifood en su última edición, Hausmann enumera los principales retos tecnológicos del sector, “empezando por cómo procesar todos los ingredientes procedentes de la fruta, sin que sufran ninguna degradación y preservando al máximo sus cualidades naturales.

Y siguiendo también con procesos innovadores de extracción, que permitan obtener de forma eficiente los principios activos presentes en cada especie botánica en su forma más pura”.

Otro gran reto tecnológico ha consistido en “desarrollar nuevas tecnologías y procesos de secado, ya que la industria favorece cada vez más el uso de los ingredientes en polvo. Las tecnologías actuales de secado son demasiado agresivas, tanto con las moléculas aromáticas, como con los fitoactivos presentes en las plantas”.