Hausmann Aromatic investiga una nueva vía enzimática para obtener aroma de vainilla

La compañía especializada en aromas Hausmann Aromatic participa en el proyecto de investigación Naturevanil junto al grupo ENG4BIO de la UAB y GECCO Biotech, enfocado al desarrollo de vainilla natural mediante fermentación enzimática y a partir de subproductos agrícolas. Se suma a otros tantos proyectos de innovación en los que está implicada la empresa
25 de noviembre de 2025, 12:30

El proyecto Naturevanil, en el que participa la compañía Hausmann Aromatic, ya está en marcha, con el objetivo de desarrollar vainilla natural mediante fermentación enzimática a partir de subproductos agrícolas como materia prima, en una nueva apuesta por la economía circular de la empresa.

El proyecto es “un ejemplo de colaboración entre empresa y universidad para transformar el futuro de los aromas”

“Nos hemos propuesto un gran desafío: convertirnos en líderes mundiales en la revalorización de subproductos de la industria alimentaria, nutracéutica y cosmética. Estamos convencidos de que la investigación aplicada, la colaboración empresarial y la apuesta por la economía circular son las claves para conseguirlo”, explicaban en Hausmann tras su incorporación al CREC, el Clúster de Residuos de Cataluña.

La nueva vía enzimática en la que trabajarán en el proyecto Naturevanil se va a desarrollar en colaboración con el grupo ENG4BIO de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) y GECCO Biotech para el desarrollo de nuevas enzimas e ingeniería enzimática como alternativa sostenible a la síntesis química.

Hausmann Aromatic, especializada en aromas, sabores y extractos naturales, aspira a posicionarse con este nuevo proyecto de investigación en el sector de la fermentación de precisión para la obtención de aromas y la recuperación de subproductos agroalimentarios. Y es, señalan en la compañía, “un ejemplo de colaboración entre empresa y universidad para transformar el futuro de los aromas naturales”.

El proyecto está financiado con fondos del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (MICIU), de la Agencia Estatal de Investigación (AEI) y con fondos europeos Feder.

Apuesta por la investigación

En una reciente entrevista con Dulces Noticias, Ferran Aiguadé, General Manager de Hausmann Aromatic, explicaba como la innovación y la investigación eran “pilares fundamentales” de la estrategia de la empresa. Además de en el proyecto Naturevanil, participan en el Enzivanil, también enfocado a la biosíntesis de aromas de vainilla a partir de residuos agronómicos.

Otro de los proyectos en los que se han implicado es el Decarbofarm, que busca la recuperación de moléculas bioestimulantes y fertilizantes a partir de residuos agrícolas. O en el Hauswaste, con el que investigan el aprovechamiento de residuos industriales para extraer moléculas beneficiosas para la salud humana.

La compañía lleva ya más de cuatro décadas creando aromas, sabores, extractos botánicos y aceites esenciales para sectores como alimentación y bebidas, confitería, cafés y chocolates, así como productos farmacéuticos, dietéticos y cosméticos. “Seguiremos trabajando con la misma pasión de siempre y con la mirada puesta en un futuro donde los subproductos de hoy se transformen en los recursos de mañana”, explicaban recientemente.

Noticias Breves
04/mayo/2026
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La cadena de supermercados ALDI ha reportado un crecimiento del 6,5% en el número de compradores de chocolate durante el último año, alcanzando una base de cerca de tres millones de clientes anuales. Según datos de febrero de 2026 de Worldpanel by Numerator, el precio medio de este producto en sus establecimientos es un 4,5% más bajo que el del resto del mercado. Actualmente, más de uno de cada tres clientes de la compañía incluye este artículo en su cesta de forma habitual, lo que supone una presencia del 8,4% en los actos de compra realizados en la enseña.

El surtido de ALDI cuenta con cerca de 50 variedades disponibles de forma permanente, centradas principalmente en sus marcas propias Moser Roth, Choceur y Milk Mouse. La oferta abarca desde tabletas para el consumo diario (con opciones sin azúcares añadidos o con porcentajes de cacao del 85% y 90%) hasta propuestas de carácter “gourmet” con ingredientes como naranja y sal marina o caramelo salado.

03/mayo/2026
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La cooperativa Unide ha cerrado el primer trimestre de 2026 con 14 nuevas aperturas a nivel nacional, reforzando su presencia en 11 provincias dentro de su Plan Estratégico Unide 2.0. Las nuevas tiendas se han implantado en regiones como Castilla-La Mancha, Madrid y Canarias, entre otras, impulsando el modelo de comercio de proximidad y la figura del emprendedor local.

El modelo de la cooperativa se centra en el apoyo logístico y estructural a empresarios locales, lo que permite dinamizar la economía tanto en entornos urbanos como en zonas rurales con menor oferta. El director general, David Navas, ha destacado que este crecimiento consolida el compromiso de la compañía con el arraigo al territorio y el desarrollo social de las comunidades donde opera.

30/abril/2026
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El primer trimestre de 2026 refleja un panorama dispar en la molienda de cacao. Según la European Cocoa Association, Europa registró una caída interanual del -8%, situándose en mínimos desde 2011/2012. Norteamérica también descendió un -3,8%, mientras Asia se desmarcó con un crecimiento récord del +5%. En conjunto, el procesamiento global retrocede un -4,4%, alcanzando los niveles más bajos desde la campaña 2016/2017.

Pese a esta contracción, la consultora Areté prevé un superávit de 222.000 toneladas para el ciclo 2025/26, impulsado por una producción que crecerá un +3% frente a un consumo mundial estancado (+0,7%). No obstante, los precios en el mercado ICE Europe han repuntado un +26% tras los mínimos de febrero, superando las 3.000,74 €/t. Este incremento responde a la incertidumbre geopolítica y la volatilidad financiera, pese a la relajación de la oferta a corto plazo.

01/mayo/2026
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El sector del aceite de oliva en España afronta una campaña marcada por una oferta menos abundante de lo previsto. Según datos de la consultora Areté, la producción acumulada hasta marzo se sitúa un 10% por debajo de la campaña anterior, una cifra que contrasta con las estimaciones de la Comisión Europea, que preveía un descenso de solo el 3%. Este desajuste apunta a una disponibilidad de producto más limitada en el mercado nacional que la proyectada inicialmente por los organismos comunitarios.

El análisis del mercado entre octubre y febrero revela que las exportaciones españolas han crecido un 8%, mientras que el consumo interno solo ha subido un 1%, muy por debajo del 5% esperado por Bruselas. A pesar de esta menor producción local, los precios del aceite de oliva virgen extra en Andalucía han mostrado estabilidad, con variaciones de apenas el 1% entre marzo y abril. Este equilibrio se debe a que el mercado comunitario se encuentra bien abastecido gracias al dinamismo de las ventas exteriores españolas

29/abril/2026
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La empresa galletera Galletas Gullón, ha sido galardonada con el Premio Aster a la Trayectoria Empresarial otorgado por ESIC University. Este reconocimiento, que se concede desde 1982, distingue a empresas consolidadas por su liderazgo, innovación, sostenibilidad y contribución al desarrollo económico y social.

El premio, que fue entregado en una gala en el Auditorio del Campus ESIC University Juan XXIII, en Pozuelo de Alarcón (Madrid), “reconoce el modelo empresarial sólido y responsable de la compañía, capaz de combinar crecimiento económico sostenido con un impacto positivo en su entorno”. De hecho, la entidad cerró el ejercicio 2025 con una facturación récord de 750 millones de euros, lo que supone un incremento del 7,6% respecto al año anterior y un crecimiento acumulado del 41,24% desde 2022. Además, ha alcanzado los 2.300 puestos de trabajo directos, con el objetivo de aproximarse a los 3.000 empleos en 2030.