Hausmann Aromatic investiga una nueva vía enzimática para obtener aroma de vainilla

El proyecto Naturevanil, en el que participa la compañía Hausmann Aromatic, ya está en marcha, con el objetivo de desarrollar vainilla natural mediante fermentación enzimática a partir de subproductos agrícolas como materia prima, en una nueva apuesta por la economía circular de la empresa.

“Nos hemos propuesto un gran desafío: convertirnos en líderes mundiales en la revalorización de subproductos de la industria alimentaria, nutracéutica y cosmética. Estamos convencidos de que la investigación aplicada, la colaboración empresarial y la apuesta por la economía circular son las claves para conseguirlo”, explicaban en Hausmann tras su incorporación al CREC, el Clúster de Residuos de Cataluña.

La nueva vía enzimática en la que trabajarán en el proyecto Naturevanil se va a desarrollar en colaboración con el grupo ENG4BIO de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) y GECCO Biotech para el desarrollo de nuevas enzimas e ingeniería enzimática como alternativa sostenible a la síntesis química.

Hausmann Aromatic, especializada en aromas, sabores y extractos naturales, aspira a posicionarse con este nuevo proyecto de investigación en el sector de la fermentación de precisión para la obtención de aromas y la recuperación de subproductos agroalimentarios. Y es, señalan en la compañía, “un ejemplo de colaboración entre empresa y universidad para transformar el futuro de los aromas naturales”.

El proyecto está financiado con fondos del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (MICIU), de la Agencia Estatal de Investigación (AEI) y con fondos europeos Feder.

En una reciente entrevista con Dulces Noticias, Ferran Aiguadé, General Manager de Hausmann Aromatic, explicaba como la innovación y la investigación eran “pilares fundamentales” de la estrategia de la empresa. Además de en el proyecto Naturevanil, participan en el Enzivanil, también enfocado a la biosíntesis de aromas de vainilla a partir de residuos agronómicos.

Otro de los proyectos en los que se han implicado es el Decarbofarm, que busca la recuperación de moléculas bioestimulantes y fertilizantes a partir de residuos agrícolas. O en el Hauswaste, con el que investigan el aprovechamiento de residuos industriales para extraer moléculas beneficiosas para la salud humana.

La compañía lleva ya más de cuatro décadas creando aromas, sabores, extractos botánicos y aceites esenciales para sectores como alimentación y bebidas, confitería, cafés y chocolates, así como productos farmacéuticos, dietéticos y cosméticos. “Seguiremos trabajando con la misma pasión de siempre y con la mirada puesta en un futuro donde los subproductos de hoy se transformen en los recursos de mañana”, explicaban recientemente.