Hausmann: “Nuestros sucedáneos de cacao replican de forma muy fiel el aroma, el sabor y la textura del original”

TF.- ¿Qué productos y servicios ofrece Hausmann y para qué sectores alimentarios?

- Hausmann ofrece una amplia gama de aromas y extractos botánicos dirigidos a todos los sectores de la industria alimentaria, incluyendo bebidas refrescantes, bebidas alcohólicas, panadería, productos lácteos, confitería, suplementos alimenticios y el sector nutracéutico.

TF.- ¿Cuál es la dimensión actual de Hausmann en cuanto a su actividad, sus instalaciones y el personal que la compone?

- Actualmente, producimos aproximadamente 30.000 toneladas anuales de aromas y extractos botánicos. Contamos con unas nuevas instalaciones de 12.000 m² y una plantilla compuesta por 80 profesionales.

TF.- ¿Qué valores diferenciales de la compañía destacaría respecto a su competencia?

- Somos una empresa familiar con un enfoque altamente dinámico y cercano. Valoramos a todos nuestros clientes por igual, independientemente de su tamaño, lo que nos permite ofrecer una gran flexibilidad y una respuesta ágil a sus necesidades.

TF.- En el pasado año, Hausmann celebró su 40 aniversario, ¿cómo ha ido evolucionando la compañía desde su nacimiento hasta convertirse en lo que es actualmente?

- Hausmann nació tras la salida de la familia fundadora de una de las principales compañías del sector en España, la cual habían creado 35 años antes. Desde sus inicios, Hausmann ha evolucionado alejándose de la producción de productos básicos (commodities), para centrarse en especialidades: aromas, extractos e ingredientes alimentarios cada vez más específicos y basados en la innovación.

TF.- Ante el problema actual del suministro de cacao, Hausmann ha presentado un aroma natural como posible alternativa, ¿en qué consiste?

-Ante la escasez y el encarecimiento de los productos derivados del cacao, hemos desarrollado sucedáneos para cacao en polvo y aromas naturales de cacao, todos ellos 100% naturales y basados en otras materias vegetales. Estos productos replican de forma muy fiel el aroma, el sabor y la textura del cacao original.

TF.- Otro de los proyectos más destacados en los que trabajan es el Hauswaste, ¿cuáles son sus objetivos y en qué plazos planean acabarlo?

- El proyecto Hauswaste surge tras la alerta emitida por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria sobre la toxicidad por EGCG en los extractos de té, uno de los más utilizados en la industria. Este proyecto tiene como objetivo transformar efluentes de la industria alimentaria en ingredientes funcionales de alto valor añadido, contribuyendo a la economía circular y apostando por un modelo de residuo cero. Se trata de un proyecto ambicioso, cuyo desarrollo se prevé a medio-largo plazo.

TF.- Siguiendo con su compromiso con la sostenibilidad, ¿qué importancia está teniendo en la compañía la creciente tendencia hacia un etiquetado más limpio?

- El etiquetado limpio se ha convertido en una exigencia ineludible por parte de nuestros clientes. En respuesta, hemos desarrollado sustitutos del azúcar 100% naturales, sin edulcorantes artificiales, así como conservantes y antioxidantes basados en extractos botánicos, sin aditivos químicos. Además, como especialistas en aromas, hemos creado una línea que va más allá de lo considerado “natural” a nivel legal, utilizando únicamente ingredientes extraídos directamente de la naturaleza. Esta línea, denominada FNFYFTNJ, está compuesta exclusivamente por ingredientes derivados de frutas.

TF.- La innovación es una de las claves del éxito de la compañía. ¿Qué peso tiene el departamento de I+D+i? ¿Cuál es la inversión que destinan a esta área?

- La innovación, sustentada en la ciencia y la tecnología, es uno de los pilares fundamentales de la estrategia de Hausmann. Nuestro departamento de I+D+i es el área con mayor peso dentro de la empresa. De los 80 empleados, aproximadamente el 40% son licenciados, másteres o doctores. Colaboramos con Universidades y Centros tecnológicos de todo el país, y fomentamos activamente la formación continua, financiando todas las iniciativas académicas que nuestros colaboradores deseen emprender. Nuestra inversión en I+D+i supera el 10% del volumen total de negocio.

TF.- Dentro de su oferta, ¿cuáles son los proyectos más destacados dentro de su portafolio?

- Como mencionaba anteriormente, ofrecemos una amplia gama de aromas y extractos vegetales dirigidos tanto al sector alimentario como al nutracéutico. Además de nuestra línea tradicional, estamos desarrollando proyectos innovadores como los aromas verdaderamente naturales mencionados anteriormente, que supondrán una novedad en el sector. También trabajamos en extractos botánicos con aplicaciones destacadas en el ámbito nutracéutico, provenientes de diversas regiones del mundo.

TF.- ¿Cómo han cerrado el ejercicio económico de 2024 y cómo se presenta el de 2025? ¿Qué porcentaje representa la exportación?

- Gracias al esfuerzo conjunto de todo el equipo de Hausmann, hemos experimentado un crecimiento sostenido durante la última década. El ejercicio 2024 fue especialmente positivo, y 2025 se presenta aún más prometedor. Una parte fundamental de nuestro éxito radica en nuestra estrategia de internacionalización, exportando actualmente más del 85% de nuestra producción a mercados como Centroamérica, América Latina, Rusia, Polonia, Argelia, China, Filipinas, entre otros.