El extracto de espirulina se podrá utilizar en todos los alimentos en EEUU

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, la FDA, ha aceptado una solicitud de la compañía GNT para ampliar el uso del extracto de espirulina en la industria alimentaria. A partir de ahora podrá emplearse también como colorante para aportar azules naturales en todos los alimentos en general en este país norteamericano.

Jane MacDonald, directora de Desarrollo Técnico de GNT USA, ha explicado que “con la autorización de más opciones de azul natural, el objetivo es ayudar a los fabricantes a comprender las posibilidades. GNT aporta su experiencia regulatoria y su conocimiento de aplicaciones técnicas para facilitar la toma de decisiones informadas, a medida que los clientes evalúan las soluciones de azul natural según sus formulaciones y objetivos comerciales específicos”.

El fabricante de alimentos colorantes Exberry señala que la última actualización será especialmente relevante para aplicaciones de panadería, “donde la demanda de tonos verdes naturales continúa creciendo y a menudo depende del acceso a soluciones de colorantes azules naturales”, explican en GNT.

Hasta ahora, el extracto de espirulina se ha estado utilizando en decoraciones, rellenos y coberturas en este sector, pero su uso era más limitado en la elaboración de masas y rebozados horneados. La nueva ampliación de uso permitirá una planificación más segura de soluciones de colorantes vegetales en estas aplicaciones, incluyendo sabores inspirados en pistacho y matcha y productos de temporada.

Los colorantes azules a base de extracto de espirulina fueron los primeros de este tono aprobados para uso alimentario en Estados Unidos y pueden emplearse para bebidas desde 2023, tras una de las múltiples modificaciones regulatorias que se han ido desarrollando en los últimos años.

El fabricante de Exberry ha sido quien ha ido solicitando todas estas ampliaciones. Y, paralelalmente, ha realizado una inversión sostenida en las capacidades técnicas, los sistemas de calidad y la infraestructura de suministro necesarios para la comercialización confiable de colorantes a base de espirulina.

La FDA también ha abordado en la misma resolución su apuesta por los colorantes naturales como los de la amplia gama Exberry, que se fabrican a partir de frutas, verduras y plantas no modificadas genéticamente. Y ha establecido una medida que permite a los fabricantes de alimentos utilizar declaraciones de etiquetado voluntarias relacionadas con la ausencia de colorantes FD&C.

“Las empresas ahora tendrán la flexibilidad de declarar que sus productos no contienen colorantes artificiales cuando no contienen colorantes derivados del petróleo”, destacan desde GNT. Hasta ahora, estas declaraciones se limitaban a alimentos y bebidas sin colorantes añadidos.

El anuncio “proporciona orientación adicional para las empresas que utilizan colorantes vegetales Exberry® mientras consideran las afirmaciones en el envase junto con los cambios de formulación”, explican en la compañía, que aporta su amplia experiencia regulatoria, conocimientos técnicos orientados a la aplicación y una red global integrada de fabricación y suministro a la industria alimentaria.