Gastronomic Forum Barcelona acogerá los productos más innovadores del sector hostelero

Fira de Barcelona acogerá próximamente el evento Gastronomic Forum Barcelona, un certamen en el que más de 400 empresas darán a conocer las últimas novedades del sector de la hostelería, el comercio especializado y el foodservice. Además, el evento reunirá, por primera vez, a todos los chefs con tres estrellas Michelin de Catalunya. Todo ello bajo la premisa de una búsqueda de calidad, innovación y conexión directa con el mercado profesional.

En esta línea, la firma Caviaroli, lanzará su nueva Pintura de Gamba, una emulsión gourmet elaborada exclusivamente con gamba roja del Mediterráneo. Este producto permite decorar, aliñar y potenciar el sabor de los platos con un acabado visual que imita una pincelada artística.

Por su parte, Ad Olivetum presenta las Hojas de Alcaparra 100% naturales, muy apreciadas por chefs en Cataluña y Francia, estas hojas se caracterizan por su “textura crujiente, su sabor ligeramente salino y su sutil acidez”, que las convierten en una alternativa original a los condimentos clásicos. Recolectadas a mano y elaboradas sin aditivos ni conservantes, reflejan un compromiso con la sostenibilidad y la puesta en valor del terroir mediterráneo.

Además, la empresa Mas Guri, pionera en la producción local de burrata, mozzarella y ricota, dará a conocer su última innovación: Ricotta y Stracciatella de Burrata dirigidas a los canales retail, horeca e industria.

Asimismo, en Gastronomic Forum Barcelona también hay cabida para las intolerancias alimenticias. De esta forma, Summatura, firma de carne de vacuno maduro, presentará unas croquetas de carne de vaca madurada durante 30 días, sin gluten y sin huevo.

Por otro lado, Vitae Kombucha lanzará Immuno, la primera kombucha ecológica con postbiótico enriquecido con selenio orgánico, respaldada por estudios clínicos. Su fórmula incluye tres cepas de levaduras que refuerzan la inmunidad sin alterar el microbiota intestinal. Inmuno fusiona fermentación artesanal y biotecnología avanzada para ofrecer una bebida funcional, segura y natural.

En cuanto al vino, la bodega La Vinyeta mostrará su nuevo producto Àlbum, elaborado en réplicas de tinajas romanas enterradas en el viñedo, siguiendo un proceso ancestral y de mínima intervención que recupera técnicas milenarias.