Gastronomic Forum Barcelona 2024 reúne a más de 350 empresas

Desde hoy día 4 hasta el 6 de noviembre, el Gastronomic Forum Barcelona 2024 regresa con la expectativa de igualar los récords de su edición anterior y consolidarse como “uno de los mayores encuentros del sector gastronómico en España”. Con más de 350 empresas expositoras, incluyendo tanto grandes compañías de foodservice como pequeños productores apoyados por instituciones regionales. La próxima edición se celebrará del 3 al 5 de noviembre de 2025 en el Palacio 8 de Fira de Barcelona, Montjuïc
4 de noviembre de 2024, 13:00

El Gastronomic Forum Barcelona 2024, organizado por Alimentaria Exhibitions, parte de Fira de Barcelona, se celebra entre hoy día 4 de noviembre y el día 6. La mayoría de los expositores de la edición pasada han regresado, junto con cerca de 50 nuevas empresas que se han sumado a esta edición, juntando así más de 350 empresas expositoras. El evento espera recibir cerca de 18.000 profesionales del sector en busca de soluciones, proveedores y productos.

Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona, destaca que el salón demuestra “ser una vez más un evento comercial de referencia donde las empresas más activas del mercado realizan negocios con las principales firmas de hostelería y foodservice del país”.

Entre los expositores, están participando tanto grandes empresas de foodservice como pequeños productores agroalimentarios de Cataluña y otras regiones del país. Muchos de estos productores están respaldados por instituciones como Prodeca y las Diputaciones de Barcelona, Girona y Lleida, en el Espai Catalunya; además de la Xunta de Galicia, la Diputación de A Coruña, el Consell Insular de Menorca y el Ayuntamiento de Barcelona.

En este sentido, a la amplia zona expositiva se suma un completo programa de actividades en el que más de 130 expertos del sector, entre los cuales chefs reconocidos internacionalmente que suman 42 estrellas Michelin, aportan su visión y recetas alrededor del lema “Re-pensemos la restauración”.

Tal y como detalla Pep Palau, codirector del salón, “veremos cómo existen diferentes maneras de abordar temas de candente actualidad como son la conciliación, los nuevos horarios o la aplicación de las nuevas tecnologías en este sector”.

El Gastronomic Forum Barcelona ya confirmó su próxima edición, que se celebrará del 3 al 5 de noviembre de 2025 en el Palacio 8 de Fira de Barcelona, Montjuïc.

Por otra parte, la pizza es otra de las protagonistas de esta edición, que cuenta con nombres destacados del panorama actual que buscan “elevar el estatus culinario de este producto”. Además, el salón acoge por primera vez la celebración del Campeonato español “Pizza por Pasión”.

Este año, el Premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2024 destacó a Beatrice Casella e Iván García del restaurante Glug (Barcelona) como los mejores cocineros emergentes entre seis finalistas. También se otorgó el Premio The Baker a la mejor panadera de España, que fue para Georgina Reinares, de Barrihuelo en Elciego (Álava). En repostería, Toni Vera (Mervier Canal) y Felipe de Santa Cruz (Madeleine by Ferrieres) fueron reconocidos en el concurso Mejor Panettone Artesano de España 2024.

Gastronomic Forum Barcelona 2024 reúne a más de 350 empresas

Un giro en el sector

Según indican desde la organización del evento, el cambio que se está produciendo la gastronomía es liderado especialmente por los jóvenes. Bajo el título “Generación 90”, la feria destaca a chefs, sumilleres y bartenders menores de 35 años que comparten una visión renovada de la cocina.

Una de las sesiones es la del relevo generacional, protagonizada por los hijos de chefs catalanes como Martí y Marc Roca (El Celler de Can Roca, 3 estrellas Michelin, Girona), Carlota Puigvert (Les Cols, 2 estrellas, Olot), Guillem Pérez (Miramar, 3 estrellas, Llançà), y Pol Ruiz y Marc Cano, quienes sin un vínculo familiar directo, representan el cambio en el restaurante Aürt (1 estrella, Barcelona).

Bajo el lema “El poder transformador de la cocina”, se presentan figuras internacionales como Selassie Atadika (Midunu, Ghana), quien gestiona un restaurante en su país natal empleando solo a mujeres. También se destaca el proyecto de Andrés Torres y Sara Pérez (Casa Nova *+*V, Sant Martí Sarroca), reciente ganador del Basque Culinary World Prize, por su trabajo en la cocina para atender crisis humanitarias; en octubre, cocinaron en Beirut para apoyar a los desplazados por el conflicto arabo-israelí.

Un año de cocina catalana

De cara a la proclamación de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía en 2025, otro eje temático de la feria es “La cocina catalana”. Este espacio cuenta con reconocidos nombres de la gastronomía como Oriol Castro y Eduard Xatruch de Disfrutar (3 estrellas Michelin y reconocido como mejor restaurante del mundo en The World’s 50 Best Restaurants 2024). Además, ocho chefs ofrecen demostraciones culinarias con degustación, incluyendo a Artur Martínez (Aürt*, Barcelona), Nandu Jubany (Can Jubany*, Calldetenes), Adrià Juncà e Isabel Juncà (Ca l’Enric*, Vall de Bianya), Albert Raurich y Takeshi Somekawa (Dos Pebrots, Barcelona), Marc Gascons (Els Tinars*, Llagostera), Borja Sierra (Granja Elena, L’Hospitalet de Llobregat), Joel Castañé y María Ángeles Chiriboga (La Boscana*, Bellvís), y Víctor Quintillà y Mar Gómez (Lluerna*, Santa Coloma de Gramenet).

Las Diputaciones de Barcelona, Girona y Lleida junto con Prodeca, también ofrecen una programación especial en el Espai Catalunya, en el marco de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025. El Ayuntamiento de Barcelona está presente con el Aula Mercat Barcelona, y también se cuenta con la participación de la Diputación de A Coruña, la Xunta de Galicia y el Consell Insular de Menorca.

El retorno a la tradición y a las raíces en la cocina es una de las tendencias en auge que se están abordando en Gastronomic Forum Barcelona, con chefs como Adejoké Bakaré, la primera mujer negra en el Reino Unido en recibir una estrella Michelin para su restaurante Chisuru en Londres. También participa el chef turco Osman Sezener (OD Urla *+*V, Izmir), quien practica una cocina comprometida con la sostenibilidad y el desperdicio cero. Asimismo, los alimentos fermentados son los protagonistas del taller impartido por Kwang Uh y Mina Park (Baroo, Los Ángeles), cuyo restaurante coreano ha sido nombrado Restaurante del Año 2024 por The Times.

Por último, en el Fórum Dulce destaca la repostería y contará con figuras como Jordi Roca (Celler Can Roca***, galardonado con el Best Chef Pastry Award) y Raúl Bernal (Mejor Maestro Chocolatero de España 2011), entre otros expertos del sector.

Un hueco para la solidaridad

En apoyo a los damnificados por la DANA en Valencia y otras áreas afectadas, las empresas participantes contribuyen con la donación de más de 2.000 kilos de alimentos excedentes del evento. La Fundació Banc dels Aliments, que nuevamente participó en el foro, asumirá la tarea de clasificar y distribuir estos productos a los Bancos de Alimentos en las zonas más necesitadas, conforme avance la situación de emergencia.

Noticias Breves
09/noviembre/2026
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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modified mié, 04 nov 2026 15:00:00 +0100
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.