Día Mundial de las Patatas Fritas: un aperitivo que mueve más de 798 millones de euros en España

Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de las Patatas Fritas, una jornada dedicada a uno de los productos “más universales” de la alimentación moderna. Aunque su origen continúa rodeado de debate entre distintos países, las patatas fritas han logrado convertirse en un fenómeno global que trasciende generaciones, culturas y momentos de consumo. En España, además de ser uno de los aperitivos más populares, representan una categoría que mantiene una importante relevancia económica y social.
20 de agosto de 2026, 08:00

Mucho antes de convertirse en uno de los aperitivos más consumidos del mundo, las patatas fritas protagonizaron una historia que mezcla tradición, leyenda y rivalidad gastronómica. Aunque no existe un consenso absoluto sobre su origen, una de las versiones más extendidas sitúa su nacimiento en 1853, cuando el chef estadounidense George Crum, que trabajaba en un restaurante de Saratoga Springs (Nueva York), decidió cortar unas patatas extremadamente finas y freírlas hasta dejarlas muy crujientes como respuesta a las continuas quejas de un cliente que consideraba que las patatas servidas eran demasiado gruesas. Lejos de generar rechazo, el resultado se convirtió en un éxito inmediato y dio lugar a las conocidas como Saratoga Chips.

Sin embargo, Bélgica también reivindica la invención de las patatas fritas. Según una tradición popular, los habitantes del valle del río Mosa ya freían tiras de patata desde finales del siglo XVII cuando las condiciones meteorológicas impedían la pesca. Esta disputa histórica entre Estados Unidos y Bélgica forma parte de las curiosidades que rodean a uno de los alimentos más universales del planeta.

La celebración del Día Mundial de las Patatas Fritas busca precisamente poner en valor la relevancia cultural y económica de este producto, que ha evolucionado desde una sencilla elaboración artesanal hasta convertirse en una potente industria global. Su éxito se explica por factores como la versatilidad, la comodidad de consumo, la amplia variedad de formatos y sabores disponibles y su capacidad para adaptarse a diferentes momentos de consumo.

Las patatas fritas en datos

La importancia de este producto también queda reflejada en los datos económicos. Según los datos recogidos en nuestro Informe de ‘Aperitivos, el reto de crecer en un mercado más exigente’, del número 449/450, correspondiente al mes de julio/agosto, el mercado español de patatas fritas y snacks alcanzó en el TAM noviembre de 2025 un volumen de 85.532 toneladas y una facturación de 798,16 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 1,5% en valor respecto al ejercicio anterior, tal como indican las cifras del MAPA.

No obstante, el análisis muestra una evolución desigual dentro de la categoría, ya que las patatas fritas registraron una caída del -2,7% en volumen y del -2,2% en valor. A pesar de ello, este producto continúa siendo el principal bloque del mercado. Los datos del MAPA señalan que durante 2025 alcanzaron 53.912 toneladas de consumo doméstico y una facturación de 454,38 millones de euros, con un precio medio de 8,43 euros por kilogramo. El consumo per cápita se situó en 1,15 kilos por persona, mientras que el gasto medio alcanzó los 9,70 euros por habitante.

La fortaleza de la categoría también se observa en el ámbito industrial. La producción nacional de patatas fritas alcanzó en 2024 un máximo reciente de 137.297 toneladas, con un valor de 508,8 millones de euros, según los datos recogidos en el citado Informe de Aperitivos a partir de la Encuesta Industrial Anual de Productos del INE. Desde 2019, la fabricación nacional ha aumentado más de un 23% en volumen, mientras que el valor económico prácticamente se ha duplicado.

Día Mundial de las Patatas Fritas: un aperitivo que mueve más de 798 millones de euros en España

Por regiones, Andalucía lidera el consumo per cápita de patatas fritas con 1,40 kilos por persona, seguida de la Comunidad Valenciana (1,38 kilos), Baleares (1,30 kilos) y Cataluña (1,28 kilos). En cuanto a la distribución, los supermercados y autoservicios concentran más del 60% de las ventas, consolidándose como el principal canal comercial para esta categoría.

Otro dato destacable es que, pese a tratarse de un producto tradicionalmente asociado a la compra por impulso, el comercio online continúa ganando terreno. Aunque todavía representa una cuota reducida, Internet ya supone más del 2% del valor de las ventas de patatas fritas, abriendo nuevas oportunidades para formatos familiares, multipacks y promociones específicas.

Más de siglo y medio después de aquellas primeras recetas que reclaman estadounidenses y belgas, las patatas fritas siguen demostrando una extraordinaria capacidad de adaptación. Su historia, marcada por la innovación constante y por una popularidad que parece inalterable, explica por qué cuentan con una celebración internacional propia y por qué continúan ocupando un lugar privilegiado en la cesta de la compra de millones de consumidores en todo el mundo.

Noticias Breves
19/agosto/2026
create mar, 18 ago 2026 12:46:25 +0200
modified mié, 19 ago 2026 11:00:00 +0200
display mar, 18 ago 2026 12:46:25 +0200

La cooperativa de distribución alimentaria Covirán afianzó su implantación en el País Vasco al cierre de 2025, alcanzando un total de 111 socios y 132 supermercados tras incorporar seis nuevos establecimientos (+4,8%). La actividad de la enseña genera ya 708 puestos de trabajo en la comunidad autónoma entre su red comercial y sus tres plataformas logísticas ubicadas en Vitoria, Bilbao y San Sebastián, situando a Euskadi en la quinta posición nacional dentro de la estructura de la compañía.

Asimismo, la superficie total de sala de ventas creció un 17,8% hasta situarse en los 21.192 metros cuadrados, impulsada por la acogida de los modelos comerciales Covirán Plus y Covirán Origen. Como parte de su compromiso con el tejido productivo local, la firma colaboró con 85 proveedores vascos a los que destinó un volumen de compras de 15,4 millones de euros a lo largo del último ejercicio.

18/agosto/2026
create mar, 18 ago 2026 10:42:19 +0200
modified mar, 18 ago 2026 11:00:00 +0200
display mar, 18 ago 2026 10:42:19 +0200

El grupo de distribución Eroski ha inaugurado un nuevo supermercado franquiciado bajo la enseña Eroski/City en la localidad de Castellanos de Moriscos (Salamanca), consolidando una red que supera los 600 establecimientos de este modelo en toda España. El punto de venta cuenta con una sala de ventas de 199 metros cuadrados atendida por un equipo de seis trabajadores y dispone de un surtido de más de 6.000 referencias que combina marcas de fabricante, marca propia y una destacada selección de frescos de temporada y productos de panadería recién horneados.

Tras cerrar 2025 con 46 aperturas franquiciadas y una inversión de nueve millones de euros, la cooperativa prevé incorporar más de 50 nuevas franquicias a lo largo de 2026, priorizando su expansión en comunidades como Cataluña, País Vasco, Andalucía, Madrid, Castilla-La Mancha, Baleares, Galicia y Levante.

17/agosto/2026
create lun, 17 ago 2026 12:00:00 +0200
modified lun, 17 ago 2026 12:00:00 +0200
display lun, 17 ago 2026 12:00:00 +0200

La cooperativa de distribución alimentaria Covirán ha activado su red de apoyo para asistir a los socios afectados por los recientes incendios en Madrid y Ávila, además de garantizar la continuidad del suministro en Ceuta. La compañía ha coordinado la donación de productos básicos y labores de avituallamiento junto a ayuntamientos y puntos de acogida en municipios como San Martín de Valdeiglesias, Robledo de Chavela, El Tiemblo o Pedro Bernardo, prestando soporte a familias desalojadas.

Asimismo, la entidad aseguró el abastecimiento de sus tres supermercados en la ciudad autónoma sin registrar incidencias operativas. Durante su visita a las zonas afectadas, el presidente de la enseña, José Antonio Benito, reafirmó el compromiso del modelo cooperativo con la recuperación de la actividad comercial y social en entornos rurales de baja densidad de población.

01/agosto/2026
create mar, 28 jul 2026 11:56:05 +0200
modified mar, 28 jul 2026 11:56:24 +0200
display mar, 28 jul 2026 11:56:05 +0200

BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
create vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200
modified vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200
display vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200

Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.