Aperitivos Tapa recibe la Placa al Mérito Empresarial de Guadalajara

El acto institucional del Día de la Provincia de Guadalajara 2026, celebrado el 25 de septiembre en el Parador de Turismo de Sigüenza, sirvió de marco para la entrega a Aperitivos Tapa de la Placa al Mérito de la Provincia en la categoría Empresarial. La Diputación de Guadalajara concede estas distinciones para reconocer la trayectoria, los méritos y el compromiso con la provincia de personas, empresas y entidades que contribuyen a su progreso y proyección.

Durante la ceremonia, el presidente de la Diputación, José Luis Vega, felicitó a todos los galardonados, destacando su contribución en ámbitos como la “generación de economía” y su papel como representantes de la provincia, animándoles a a “sentirse orgullosos de llevar por delante el nombre de Guadalajara, sin complejos” porque “hay que defender los intereses de nuestra tierra y seguir trabajando”.

Carlos Torres, director general de la compañía y miembro de la segunda generación familiar, fue el encargado de recoger el galardón. La compañía comparte este reconocimiento con Valentín Sedano Prieto y Embutidos Atienza.

El reconocimiento llega después de que Aperitivos Tapa celebrase en 2025 sus 45 años de trayectoria. La empresa nació en 1980 en Arganda del Rey (Madrid) por iniciativa de Victorio Torres, quien identificó el potencial de la corteza del jamón como aperitivo y diseñó los primeros hornos y maquinaria específica para su fabricación. En 2001, la compañía trasladó sus instalaciones a Mondéjar (Guadalajara), localidad natal de su fundador.

Actualmente, la empresa está dirigida por la segunda generación familiar, con Carlos Torres como director general, junto a sus hermanos David Torres, responsable de Producción; José Antonio Torres, director Financiero, y Vicky Torres, directora de Recursos Humanos. A ellos se ha incorporado ya la tercera generación a través de Álex Torres, adjunto a la dirección y responsable de Marketing. La compañía cuenta con una plantilla de alrededor de 130 empleados.

Su catálogo está especializado en cortezas y torreznos, comercializados en diferentes formatos y gramajes. El 80% de su producción se destina a marca blanca, mientras que el 20% corresponde a marcas propias. En 2024, Aperitivos Tapa alcanzó una facturación de 32 millones de euros.

La exportación representa ya alrededor del 30% de la facturación de Aperitivos Tapa, con presencia en mercados de Europa, América Latina y Asia. Como parte de esta estrategia de proyección internacional, la compañía estuvo presente en la edición de este año de la feria Snackex, celebrada en Lisboa y donde presentó su gama de snacks cárnicos de cerdo, con referencias como Crackling, Tiras de Jamón o Maestra de Jamón, además de sus clásicos Chicharricos y su versión barbacoa.

Como innovación reciente, destacan una nueva corteza con sabor Honey & Jalapeño, un desarrollo que “ejemplifica bien nuestra apuesta por combinar tradición en la base del producto con perfiles de sabor más modernos”. Además, la empresa comparte que sigue trabajando en distintos tipos de corte y en nuevos sabores para “mantenernos siempre en la vanguardia del snack”, según compartieron con Dulces Noticias.

Paralelamente, la compañía está inmersa en un proyecto de ampliación de su fábrica de Mondéjar que contempla una inversión de entre 12 y 15 millones de euros y permitirá prácticamente duplicar su capacidad productiva.

El proyecto se desarrolla sobre una parcela de 38.000 m² e incluye 4.000 m² de nuevas instalaciones destinadas a fritura, envasado, sala blanca y almacenes de producto terminado, además de la rehabilitación de una nave de 5.000 m² y la construcción de nuevas oficinas y espacios logísticos. La previsión anunciada por la compañía es realizar las pruebas finales durante los últimos meses de 2026 para comenzar 2027 con las nuevas instalaciones plenamente operativas.