30 años como referente: una retrospectiva del Seminario de Aperitivos

‘La Quinta Dimensión de los Snacks’. Este será el lema bajo el que tendrá lugar, el 18 de junio de 2020, la XV edición del Seminario de Aperitivos. A continuación, les ofrecemos un recorrido por su historia en el año que celebra su 30 aniversario.

El Seminario de Aperitivos comenzó su andadura el 15 de octubre de 1991 en Barcelona, de la mano de AEPA, asociación nacional de estos productos que presidía entonces Ángel Guasch. El principal reto al que hacía frente el sector entonces era “la necesidad de prepararse ante el advenimiento del Mercado Único Europeo”. La II edición se celebró en la Feria Tecnoalimentaria de Barcelona el 28 de enero de 1993, donde también se presentó por primera vez la Guía del Aperitivo editada por Sweet Press.

El 16 de mayo de 1996 tuvo lugar en Madrid la III edición del Seminario y allí se estrenó el I concurso de Mejor Producto de Aperitivo, que recayó en Cronchys de Leng-d’Or. La IV se celebró el 13 de mayo de 1998 y, en el II Concurso de Aperitivos ganó, por segundo año consecutivo, la compañía Leng-d’Or, en este caso con las Barritas de patata al ketchup. El cambio de década llegó con el V Seminario de Aperitivos (el 25 de mayo de 2000), donde el tema principal fue la problemática que traía la aplicación del euro al Canal Impulso. La VI edición, con fecha 30 de mayo de 2002, trató desafíos como las nuevas tecnologías, la evolución de los aromas o los últimos avances en la fritura. Importaco fue la empresa con el Mejor Aperitivo de aquel año: Cacahuetes sabor Mexicano. El 27 de mayo de 2004, la VII edición del Seminario de Aperitivos, con un centenar de asistentes, albergó el V Concurso, siendo el Mejor Aperitivo para Leng-d’Or con Virutas de Paprika.

El 25 de mayo de 2006 llegó el VIII Seminario, donde la disminución de la sal fue una de los principales temas a debatir. Frit Ravich, con su Patata Casera, fue la vencedora del Mejor Producto del Año. El 29 de mayo de 2008, el IX Seminario estrenó lema: ‘La industria del aperitivo, un sector en plena transformación’. La X se celebró el 1 de junio y, en ese marco, el Concurso de Aperitivos 2010 logró un récord de concurrencia, con la participación de 60 referencias. El XI Seminario de Aperitivos, celebrado el 23 de mayo de 2012, tuvo la gestión de la innovación como argumento. Además, Sweetpress.tv inauguró sus emisiones con la retransmisión en directo del evento, vía streaming. El 26 de junio de 2014, en la XII edición, se abordó el nuevo marco legal, político y mediático y todo lo que caracteriza al nuevo consumidor.

Bajo el lema ‘Un sector comprometido’, el XIII Seminario de Aperitivos analizó una categoría sana, innovadora, con un prometedor futuro. Mientras, la última edición se celebró el 14 de junio de 2018 en plena era de la snackificación con el claim ‘El snack del futuro’.