El uso y aplicaciones de los aditivos e ingredientes innovadores es básico en la estrategia de los fabricantes de la industria alimentaria en general, y del sector de dulces y snacks en particular, para seguir creciendo. Hecho que se refleja en el comportamiento de este mercado que, pese a la situación de incertidumbre actual, ha sido positivo. En este contexto de cambios y turbulencias, los proveedores de ingredientes se han revelado como un eslabón clave de la cadena de valor gracias a su capacidad de adaptación y de reacción
