Los ingredientes más innovadores se exhiben en FIE 2023

Messe Frankfurt, el recinto ferial de la ciudad alemana, acoge desde el pasado martes 28 de noviembre Food Ingredients Europe, una de las ferias de ingredientes más esperadas por la industria de alimentos y bebidas, tanto por el volumen de empresas expositoras (1.200 de 135 países) y la cantidad de innovaciones que se presentan, como por las oportunidades de networking que ofrece y de conocer las nuevas tendencias en el sector. 

La innovación de la feria, organizada por Informa, no solo se refleja en las soluciones que se exhiben, también en los Premios que se convocan para ponerla en valor, como los Fi Innovation Awards, que se entregaron la primera noche de la feria en una gala celebrada en el Panorama Hall de Messe Frankfurt. 

También los Startup Innovation Challenge, que en su octava edición han premiado las iniciativas más disruptivas que han llegado a FIE 2023 y que también se entregaron tras una ronda de 27 presentaciones en vivo realizada en el Innovation Hub.

Un equipo de Dulces Noticias... y algo más ha recorrido durante las dos primeras jornadas del salón, y sigue haciéndolo hasta su cierra esta tarde, buena parte del área expositiva, deteniéndose en los stands para conocer con detalle las innovaciones que se están presentando esta edición o los ingredientes que siguen destacando ante el éxito conseguido tras su lanzamiento. Esto es lo que nos han explicado las empresas expositoras, fabricantes y también distribuidores que han acudido a la feria para respaldar a sus representadas. 

Los nuevos ingredientes 

Brenntag

Brenntag ha acudido a esta edición de 2023 con doble stand. Lo explica Nuria Nieto, Regional Business Director South Europe para la división de alimentación en la empresa: “Uno dedicado a las reuniones con clientes y proveedores; y otro, que es novedad, en el que damos a probar las diferentes aplicaciones donde estamos trabajando food solutions, valor añadido a nuestros clientes como puede ser la solución a los nitritos en productos cárnicos cocidos, gluten free, nuevas tendencias de plant-based aplicados a meat, bakery o bebidas con diferentes conceptos", señala Nieto, que augura que 2024 será “un buen año”. 

EPSA 

Un año más, EPSA está presente en Food Ingredients para promocionar su catálogo y destacar sus productos "estratégicos". Entre ellos destacan Barley, semilla de cebada con unas propiedades beneficiosas para el intestino y reducir el colesterol, explica a Dulces Noticias... y algo más el director general de la compañía, Nico Van Den Brink.

“Hemos doblado nuestra capacidad productiva, estamos impulsando nuestros productos fabricados y nuestras propias mezclas y evidentemente seguimos con un crecimiento importante en colorantes y productos de exportación”. 

Dacsa

Dacsa ha acudido a FIE 2023 con su nueva gama de panes rayados, todos enfocados a productos sin gluten y elaborados en base a legumbres y cereales como el arroz y el maíz. “El mercado fundamental son los productos ready to eat”, explica Pilar González, Corporate Sales Manager, desde el stand de la compañía, con 55 años y en su momento “más innovador de su historia”. En plant-based presentan también novedades como las bolitas de gamba o la picada y refuerzan la presencia de sus clásicos bocaditos, tiras, nuggets de pescado, burger y albóndigas. “La asistencia a este tipo de eventos nos permite entablar conversaciones con nuestros clientes y potenciales, comprender mejor el momento y priorizar en nuestros desarrollos”. 

Natra

Natra está presentando en FI Europe 2023, “en forma de ingredientes de cacao, los resultados de nuestras inversiones en la mejora de nuestra fábrica de chocolate en Valencia durante los últimos años”, han explicado al equipo de Dulces Noticias… y algo más”. La compañía destaca la gama de productos con chocolates sin frutos secos, sin azúcares añadidos, veganos, con alto contenido en cacao, orgánicos, rubios. 

Además, presentan su gama para aplicaciones de rellenos para fabricantes de confitería, heladería, galletería y cereales. Y en productos derivados del cacao, una nueva línea de masas de cacao extrafinas. Los visitantes podrán conocer también la ampliación de la gama de mantecas de cacao (extra baja FFa, Extra blanca) y la mejora en la gama de cacao en polvo muy fino. En esta gama han añadido un nuevo producto de cacao en polvo alto en grasa. “El Zamora 22/24 es nuestro último lanzamiento y llega para poder alcanzar un segmento de clientes donde antes no estábamos presentes”, explican. 

GNT 

La marca de alimentos colorantes  Exberry de GNT, con hasta 400 tonalidades elaboradas a partir de frutas y vegetales, destaca este año en FIE sus concentrados a partir de boniato rojo y sus productos de polvo micronizado, que pueden ser utilizados en coberturas de chocolate y otras coberturas grasas.

Además, señala Francisco Unates “seguimos trabajando en ampliar nuestras ofertas de productos orgánicos”. La compañía ofrece en su stand una experiencia interactiva en un laboratorio de color para que los visitantes puedan comprobar las oportunidades que ofrecen sus concentrados vegetales, coloreando sus propios productos lácteos, dulces y bebidas.

Impag Iberia

“Estamos una vez más en la Food Ingredients para apoyar a nuestras representadas, como por ejemplo  Prova, de aromas; pero también con otras como  Kröner-Stärke, especializada en almidones de trigo, que está potenciando su gama orgánica en este salón”, explica  Oriol Viladevall, Managing Director de Impag Iberia.

En cuanto a Prova, destacan sus extractos y aromas naturales sostenibles. Su nueva línea “está muy relacionada con la reducción de azúcares, que no deja de ser una tendencia en el mercado y también una parte más de enmascarantes para aplicaciones plant-based, entre otras”. 

Tecnufar / Oqema Group

Tecnufar tampoco ha faltado a la cita mundial con los ingredientes más innovadores y está presente en la feria a través de sus partners con stand en la misma:  Bocker, que ha presentado novedades en el campo de los starters para la producción de masa madre, gluten free y basadas en lentejas, en arroz o en trigo sarraceno,  HI Food,  Nordgetreide,  Qualiriso,  Senson y  Bindewald. 

Con respecto a esta última empresa, Juan Bonet, director comercial en Tecnufar Ibérica, destaca tres novedades: una que aporta un sabor a regaliz para aplicaciones como caramelos tipo Candys o gominolas; y dos maltas, una tostada para dar sabor a chocolate y evitar el uso de cacao, que es un producto mucho más caro, y otra que aporta un sabor a caramelo, ideal para muffins o productos de pastelería. 

Trades

Entre las representadas con stand propio de la compañía Trades en Food Ingredients Europe 2023:  Paradise Fruits,  Suwelack,  Roha (Ovegi),  HLR Praliné,  Glanbia Nutritionals,  Millbo,  Hi-Food,  Herza Schokolade y  Friesland Campina Ingredients ( Biotis). 

Carles Palom, director general en Trades, ha mostrado a Tecnifood una de las novedades que han presentado, una solución desarrollada por AGT en colaboración con Friesland Campina: “Es una nueva familia de productos bajo el nombre de Plantaris, unas nuevas proteínas vegetales desarrolladas especialmente para bebidas, con un sabor muy neutro y una fácil disolución". 

Altaquímica 

Altaquímica está muy pendiente de sus representadas con stand en Fi Europe, como  Trokost, especialista en vegetales deshidratados.  Joaquín Monleón, director de la compañía, detalla a  Tecnifood tres novedades: vegetales bajos microbiológicamente, “que es muy importante para la seguridad de la industria alimentaria”; una nueva tecnología para que sus productos estén libres de apio; y la ampliación de su gama de productos biológicos. Además, de la compañía  Nielsen Massey destacan sus extractos biológicos; y de  Capuzzo, especialistas en manzana deshidratada, su nueva gama de frutas infusionadas.