Editorial Dulces Noticias 435: Salud y funcionalidad

Llevamos ya unos cuantos años contemplando la salud como driver de consumo en la confitería, una tendencia que lleva ganando un protagonismo creciente en los últimos años, marcando una transformación significativa en el comportamiento del consumidor y en las estrategias de las marcas del sector.

Ya sabemos que nuestro mercado está absolutamente vinculado al placer, al impulso y a la indulgencia, pero también sabemos que satisfacer a ese consumidor es una premisa clave, por lo que la industria ha tenido que adaptarse a una demanda cada vez más consciente y preocupada por el bienestar personal, sin olvidar el de nuestro entorno.

Por ello, en Dulces Noticias, siempre preocupados por ofrecer valor en esta conexión de oferta con demanda que realizamos como prensa profesional, ofrecemos en esta edición un completo informe de las tendencias clave en este momento en la formulación, como la reducción de azúcar, porque una de las principales demandas del consumidor actual es no renunciar al placer, pero sí tratar de reducir el contenido de azúcar y lo vemos en todas las ferias y, sobre todo, en nuestras páginas de novedades: productos con etiquetas como “sin azúcar añadido”, “bajo en azúcar” o “endulzado naturalmente” están cada vez más presentes en el mercado.

Otra tendencia muy a tener en cuenta es la utilización de ingredientes funcionales, ya que se observa una incorporación creciente de ingredientes que aporten beneficios para la salud: fibra, probióticos, vitaminas, minerales, colágeno o superfoods como aguacate, chía, matcha o cúrcuma. Esta tendencia permite posicionar a ciertos productos de confitería como lo que son: “snacks saludables” e, incluso, como parte de las rutinas de autocuidado. Imagínense el universo de posibilidades que tenemos por delante.

Por ello, a nuestro informe de Ingredientes y materias primas de nuestro tradicional análisis de los proveedores del sector junto con la Maquinaria, cada vez más eficiente y conectada, y el Packaging, en línea con ese cuidado del entorno, hemos sumado en esta ocasión un completo análisis de “Snacking Funcional” porque disfrutar de un caramelo, una barrita o una galleta que, además de ser delicioso, aporte un valor añadido saludable, ya es una realidad que el consumidor –cada vez más informado y exigente– ha recibido con entusiasmo.

Este cambio en los hábitos abre un universo de oportunidades para industria y distribución, ya que, tras la pandemia del Covid-19, la demanda de productos que combinen sabor y bienestar ha crecido notablemente, dando paso a nuevas y enriquecedoras experiencias de consumo. Espero que esta información les sea útil e inspiradora.

Otra tendencia clave que determina decisiones de compra y, por tanto, muy a tener en cuenta, es la transparencia y etiquetado limpio (“clean label”), ya que los consumidores buscan productos con listas de ingredientes cortas y comprensibles, sin aditivos artificiales o sintéticos, con transparencia en el etiquetado y con certificaciones (si es orgánico, sin gluten o vegano, etc.). Todo ello influye en la decisión de compra y ya hay fabricantes pioneros en nuestro sector que están incorporando un código QR en su etiquetado con todo lujo de detalles.

Naturalmente, el auge del veganismo y el flexitarianismo ha impulsado el desarrollo de snacking alternativo plant-based para este consumidor que también vigila que el formato responda a esta tendencia del cuidado de la salud: porciones pequeñas, envases individuales o resellables, facilitan el control de la ingesta, promoviendo un consumo responsable sin renunciar al placer. Es decir, el objetivo es llegar a todos los consumidores sean cual sean sus características o requerimientos.

Por todo ello, vemos que el impulso de la salud ha generado innovación, segmentación y premiumización dentro del mercado de confitería. Somos testigos de ello. Las marcas han reformulado sus productos o lanzado alternativas, y aquí estamos nosotros para recogerlo y ponerlo a disposición de los canales de distribución.

En el ámbito informativo, naturalmente, que, en el sentido literal, ya lo hacen los departamentos comerciales de la industria, de los que somos aliados útiles como prensa B2B. Además, la salud se combina con otros valores de consumo actuales como la sostenibilidad, la ética y la experiencia sensorial, dando lugar a una nueva generación de productos que equilibran placer y funcionalidad.

@LolaFPaniagua

facebook.com/SweetPress2.0

linkedin.com/company/sweet-press-s-l