Editorial Dulces Noticias 433: Información confiable

Acaba de celebrarse la feria ISM en Colonia, una cita ineludible para las compañías que exportan en nuestro sector y también para nosotros porque en el comienzo del año, esa feria es un gran escaparate de novedades. Por ello, desde nuestro nacimiento, allí estamos para ver en cuatro días a todas las empresas que exponen, que han sido más de un centenar en esta 54ª edición. Realizamos un gran esfuerzo, pero esa es nuestra misión para que los compradores de todos los canales se beneficien de la visibilidad que ofrecemos a toda esa innovación de la que nuestra industria hace gala. Siempre volvemos muy satisfechos de este encuentro, por cómo las empresas nos hacen partícipes de sus proyectos, de sus ilusiones y objetivos para el año. Y, en esta ocasión, además, por una circunstancia atípica concreta que se ha producido en la feria, he valorado más que nunca nuestro trabajo como medio profesional, ya que -en mi humilde opinión, y a ello me he dedicado toda mi carrera profesional- el periodismo especializado es fundamental para garantizar información precisa, profunda y bien contextualizada en temas complejos como los estudios de mercado pero también, por supuesto, en cómo se muestra la actualidad sin buscar titulares llamativos o sensacionalistas. Y, a diferencia del periodismo generalista, que abarca una amplia gama de temas con menor nivel de profundidad, el especializado requiere de una comprensión detallada de los sectores sobre los que informa. Esta especialización permite analizar datos, contrastar fuentes con mayor precisión y ofrecer un enfoque crítico que contribuye a la toma de decisiones. Es una gran responsabilidad que hemos asumido desde el primer día hace 36 años, con la mayor seriedad. Para mí, el rigor y la veracidad son equiparables a cómo enfocan la eficiencia y la seguridad alimentaria nuestras industrias, donde existen estrictos controles para garantizar que los productos sean seguros para el consumo, evitando riesgos y fraudes, pensando siempre en el consumidor, para ofrecerle lo mejor al menor precio. Fíjense lo difícil que ha sido para el sector del chocolate, afrontar las grandes subidas de más del 300% del cacao desde 2023, en que ha pasado de 2.500 dólares la tonelada a más de 10.300. Pues bien, hemos tenido que leer o escuchar en algún medio que “el chocolate se ha puesto por las nubes y no vamos a poder ni regalar bombones el Día de los Enamorados”. ¿Les suena? La realidad es que las empresas han asumido la mayor parte de esas subidas y han hecho ‘encaje de bolillos’ para poder afrontar la inesperada y difícil situación. Solo es un ejemplo, pero hay otros muchos de descontextualizaciones y desinformación. Así, como un error en la formulación o fabricación de los alimentos puede causar intoxicaciones o problemas de salud, una información inexacta o mal interpretada puede generar graves daños a un sector o a una compañía. Frente a ello, el periodismo especializado actúa como un filtro de calidad, asegurándose que los datos sean veraces y no contengan errores o tergiversaciones que puedan inducir a conclusiones equivocadas.

En las páginas de esta revista hay muestras de cómo trabajan nuestras empresas fabricantes, no solo en el reportaje de ISM y Prosweets, también en los informes de aperitivos horneados, golosina líquida, bebidas energéticas y on-the-go y panadería, protagonistas de la investigación de este mes. Y también cómo se distribuye en los distintos canales, como dice Asedas, “dándolo todo”. Me siento muy orgullosa de trabajar en este sector tan ejemplar y dinámico que me inspira cada día y también de ser una periodista especializada que forma parte de Coneqtia, la asociación de prensa profesional, que cumple en 2025 cien años de periodismo confiable y bien fundamentado (también en esta revista hablamos de ello) porque el rigor informativo se asemeja a los estándares de calidad, ya que en ambos casos la precisión y el control en todas las fases son imprescindibles.

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