ISM 2025 resalta el crecimiento del sector ante los desafíos económicos

La feria internacional especializada en dulces y snacks, ISM 2025, celebrada en Colonia del 2 al 5 de febrero junto con ProSweets Cologne, cerró su 54ª edición con un aumento del 5,5% en el número de expositores y un 5% más de espacio de exhibición, según Koelnmesse. El evento contó con la participación de más de 1.500 expositores de 70 países y alrededor de 32.000 visitantes profesionales de 135 países. Durante la cita se abordaron temas clave para la industria de dulces y snacks, como la innovación, la sostenibilidad y las tendencias de consumo. La próxima edición de ISM se llevará a cabo del 1 al 4 de febrero de 2026. Desde nuestra fundación en 1989, hemos participado en todas sus ediciones y, como no podría ser de otra manera, estaremos presentes en la próxima convocatoria
6 de febrero de 2025, 12:30

Junto con la feria simultánea ProSweets Cologne, ISM celebró su 54ª edición en Colonia del 2 al 5 de febrero de 2025. Según Koelnmesse, organizadora del evento, se registró un incremento del 5,5% en el número de expositores y un 5% más de espacio de exhibición en comparación con ediciones anteriores. La feria contó con más de 1.500 expositores de 70 países, de los cuales un 89% fueron internacionales, lo que subraya el carácter global de la cita.

Desde la organización registran alrededor de 32.000 visitantes profesionales de 135 países, lo que representaría un aumento de casi el 7% respecto al año anterior, si bien la percepción de los expositores es de una menor afluencia en esta convocatoria.

”Con un mayor número de visitantes y expositores, así como un aumento en el espacio de exhibición, la tendencia ascendente de ISM continúa. Como líder global en tendencias e innovación, ISM marca la pauta para la industria mundial de dulces y snacks con un sólido programa de contenidos y eventos, ponentes de renombre y nuevos formatos para creadores que inspiran y conectan al sector”, comentó Gerald Böse, presidente y CEO de Koelnmesse Gmb, organizadores del evento, quienes adelantaron que la próxima edición de ISM se llevará a cabo del 1 al 4 de febrero de 2026.

La feria no solo es un referente para la industria, sino también un acontecimiento imprescindible para Dulces Noticias, la revista líder del sector, que nació en 1989 precisamente durante la 19ª edición del certamen. Desde entonces, hemos estado presentes en cada edición, consolidándonos como el único medio español B2B en este evento.

Nuestra misión es clara: conectar la oferta con la demanda, acercar las últimas tendencias y ser la voz informativa de referencia en el mundo de los dulces y el impulso. Este año, una vez más, hemos llevado a nuestros lectores toda la innovación, los lanzamientos más destacados y los protagonistas del sector, desde el corazón de la feria.

En un extenso reportaje que publicaremos en la edición de marzo, número 433, revelaremos todas las novedades del encuentro y aportaremos datos en exclusiva para nuestros lectores. No se lo pierdan.

Encuentros internacionales

Esta edición abrió con el panel de expertos sobre el Acuerdo Comercial Mercosur, donde Rupert Schlegelmilch, jefe negociador de la UE para el acuerdo, fue uno de los participantes, junto con otros actores internacionales de los ámbitos político, empresarial e industrial.

”La industria de dulces y snacks enfrenta grandes desafíos, pero también nuevas oportunidades, como el acuerdo comercial de la UE con Mercosur. En tiempos de incertidumbre económica, precios extraordinariamente altos del cacao y una creciente carga burocrática, ISM se presenta como un socio fuerte y una plataforma clave para la industria. Es, sin duda, la feria comercial internacional líder del sector: un lugar de referencia, diálogo y perspectivas de negocio con visión de futuro”, añadió Bastian Fassin, presidente del Comité Internacional de la Feria de Dulces y Galletas (AISM).

Los países con mayor representación fueron Bélgica, Reino Unido, Italia, Países Bajos y España; mientras que fuera de Europa destacan los países Chipre, Israel, México y Rumanía.

En esta edición se celebró también el área Lab5 by ISM, que integró las secciones Trend Snacks, Start-ups, Scale-ups, New Product Showcase, Finest Creations y el Club of the Confectionery Shops en el pabellón 10.1. Además, en el Expert Stage se discutieron diversos aspectos del sector, incluyendo la reducción del azúcar, el desarrollo de proyectos de cultivo sostenible de cacao y la producción de alternativas proteicas vegetales. Hanni Rützler y Bettina Röttig analizaron la evolución de la cadena de valor desde la agricultura hasta el comercio en respuesta a los cambios en el comportamiento del consumidor. Innova Market Insights y Euromonitor examinaron las tendencias en la industria de dulces y snacks.

ISM 2025 resalta el crecimiento del sector ante los desafíos económicos

El programa Sweet Week Talks & Tasting incluyó podcasts en vivo, degustaciones con creadores de contenido, paneles de expertos y presentaciones de productos, con la participación de Johann Lafer.

El programa para creadores del domingo 2 de febrero incluyó degustaciones, recorridos y talleres sobre tendencias en dulces y snacks. Creadores de contenido como @crispyrob, @heymoritz, @Joeskochwelt, @nathaliegleitman y @piaundhalloumi, junto con los presentadores del podcast Naschkatzen, participaron en la difusión de novedades del sector.

Premios a la innovación

ISM 2025 resalta el crecimiento del sector ante los desafíos económicos

Durante el encuentro, se premiaron las creaciones más destacadas en el New Product Showcase Award. Un jurado independiente evaluó 110 productos de 65 empresas, eligiendo como ganador a Yummy Super Sour Candy Paper de Primus Wafer Paper BV (Países Bajos), seguido por Pulp ‘n Choc Fruity Mix de Confiserie Vandenbulcke (Bélgica) y wO’s de Barth Ltd. (Israel).

Además, Ulrich Zuenelli, socio gerente de Loacker, recibió el prestigioso ISM Award 2025 en reconocimiento a su trayectoria en la industria de los dulces.

En la categoría ISM Consumer Award, el galardón fue otorgado a Treets Vegan Crunchy Corn.

La ceremonia de premiación se llevó a cabo el 2 de febrero durante una cena de gala. Los productos ganadores están en exhibición dentro del área New Product Showcase en Lab5 by ISM.

Este año, participaron 65 empresas de 21 países, presentando un total de 110 productos innovadores. En la edición anterior, Planet A Foods GmbH se alzó con el reconocimiento gracias a ChoViva, una alternativa sostenible al cacao.

ISM 2025 resalta el crecimiento del sector ante los desafíos económicos
Noticias Breves
09/noviembre/2026
create vie, 06 nov 2026 09:35:53 +0100
modified lun, 09 nov 2026 09:00:00 +0100
display vie, 06 nov 2026 09:35:53 +0100

La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
create jue, 05 nov 2026 12:23:14 +0100
modified sáb, 07 nov 2026 08:00:00 +0100
display jue, 05 nov 2026 12:23:14 +0100

La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
create mié, 04 nov 2026 13:44:42 +0100
modified vie, 06 nov 2026 11:00:00 +0100
display mié, 04 nov 2026 13:44:42 +0100

La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
create mié, 04 nov 2026 13:10:40 +0100
modified jue, 05 nov 2026 11:00:00 +0100
display mié, 04 nov 2026 13:10:40 +0100

BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
create mié, 04 nov 2026 15:00:00 +0100
modified mié, 04 nov 2026 15:00:00 +0100
display mié, 04 nov 2026 15:00:00 +0100

La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.