ISM 2025 resalta el crecimiento del sector ante los desafíos económicos

Junto con la feria simultánea ProSweets Cologne, ISM celebró su 54ª edición en Colonia del 2 al 5 de febrero de 2025. Según Koelnmesse, organizadora del evento, se registró un incremento del 5,5% en el número de expositores y un 5% más de espacio de exhibición en comparación con ediciones anteriores. La feria contó con más de 1.500 expositores de 70 países, de los cuales un 89% fueron internacionales, lo que subraya el carácter global de la cita.

Desde la organización registran alrededor de 32.000 visitantes profesionales de 135 países, lo que representaría un aumento de casi el 7% respecto al año anterior, si bien la percepción de los expositores es de una menor afluencia en esta convocatoria.

”Con un mayor número de visitantes y expositores, así como un aumento en el espacio de exhibición, la tendencia ascendente de ISM continúa. Como líder global en tendencias e innovación, ISM marca la pauta para la industria mundial de dulces y snacks con un sólido programa de contenidos y eventos, ponentes de renombre y nuevos formatos para creadores que inspiran y conectan al sector”, comentó Gerald Böse, presidente y CEO de Koelnmesse Gmb, organizadores del evento, quienes adelantaron que la próxima edición de ISM se llevará a cabo del 1 al 4 de febrero de 2026.

La feria no solo es un referente para la industria, sino también un acontecimiento imprescindible para Dulces Noticias, la revista líder del sector, que nació en 1989 precisamente durante la 19ª edición del certamen. Desde entonces, hemos estado presentes en cada edición, consolidándonos como el único medio español B2B en este evento.

Nuestra misión es clara: conectar la oferta con la demanda, acercar las últimas tendencias y ser la voz informativa de referencia en el mundo de los dulces y el impulso. Este año, una vez más, hemos llevado a nuestros lectores toda la innovación, los lanzamientos más destacados y los protagonistas del sector, desde el corazón de la feria.

En un extenso reportaje que publicaremos en la edición de marzo, número 433, revelaremos todas las novedades del encuentro y aportaremos datos en exclusiva para nuestros lectores. No se lo pierdan.

Esta edición abrió con el panel de expertos sobre el Acuerdo Comercial Mercosur, donde Rupert Schlegelmilch, jefe negociador de la UE para el acuerdo, fue uno de los participantes, junto con otros actores internacionales de los ámbitos político, empresarial e industrial.

”La industria de dulces y snacks enfrenta grandes desafíos, pero también nuevas oportunidades, como el acuerdo comercial de la UE con Mercosur. En tiempos de incertidumbre económica, precios extraordinariamente altos del cacao y una creciente carga burocrática, ISM se presenta como un socio fuerte y una plataforma clave para la industria. Es, sin duda, la feria comercial internacional líder del sector: un lugar de referencia, diálogo y perspectivas de negocio con visión de futuro”, añadió Bastian Fassin, presidente del Comité Internacional de la Feria de Dulces y Galletas (AISM).

Los países con mayor representación fueron Bélgica, Reino Unido, Italia, Países Bajos y España; mientras que fuera de Europa destacan los países Chipre, Israel, México y Rumanía.

En esta edición se celebró también el área Lab5 by ISM, que integró las secciones Trend Snacks, Start-ups, Scale-ups, New Product Showcase, Finest Creations y el Club of the Confectionery Shops en el pabellón 10.1. Además, en el Expert Stage se discutieron diversos aspectos del sector, incluyendo la reducción del azúcar, el desarrollo de proyectos de cultivo sostenible de cacao y la producción de alternativas proteicas vegetales. Hanni Rützler y Bettina Röttig analizaron la evolución de la cadena de valor desde la agricultura hasta el comercio en respuesta a los cambios en el comportamiento del consumidor. Innova Market Insights y Euromonitor examinaron las tendencias en la industria de dulces y snacks.

El programa Sweet Week Talks & Tasting incluyó podcasts en vivo, degustaciones con creadores de contenido, paneles de expertos y presentaciones de productos, con la participación de Johann Lafer.

El programa para creadores del domingo 2 de febrero incluyó degustaciones, recorridos y talleres sobre tendencias en dulces y snacks. Creadores de contenido como @crispyrob, @heymoritz, @Joeskochwelt, @nathaliegleitman y @piaundhalloumi, junto con los presentadores del podcast Naschkatzen, participaron en la difusión de novedades del sector.

Durante el encuentro, se premiaron las creaciones más destacadas en el New Product Showcase Award. Un jurado independiente evaluó 110 productos de 65 empresas, eligiendo como ganador a Yummy Super Sour Candy Paper de Primus Wafer Paper BV (Países Bajos), seguido por Pulp ‘n Choc Fruity Mix de Confiserie Vandenbulcke (Bélgica) y wO’s de Barth Ltd. (Israel).

Además, Ulrich Zuenelli, socio gerente de Loacker, recibió el prestigioso ISM Award 2025 en reconocimiento a su trayectoria en la industria de los dulces.

En la categoría ISM Consumer Award, el galardón fue otorgado a Treets Vegan Crunchy Corn.

La ceremonia de premiación se llevó a cabo el 2 de febrero durante una cena de gala. Los productos ganadores están en exhibición dentro del área New Product Showcase en Lab5 by ISM.

Este año, participaron 65 empresas de 21 países, presentando un total de 110 productos innovadores. En la edición anterior, Planet A Foods GmbH se alzó con el reconocimiento gracias a ChoViva, una alternativa sostenible al cacao.