Makro: “Nuestro objetivo es llegar a facturar 3.000 millones esta década”

DN.- Makro ha registrado ventas récord en el ejercicio 2022, ¿qué balance hacen y qué previsiones tienen para 2023? 

Hemos registrado una cifra de ventas récord (1.461 millones de euros), la más elevada en los 50 años de presencia de Makro en España, con la que avanzamos en el principal objetivo de nuestra estrategia de crecimiento y transformación, que es duplicar nuestro tamaño en España esta década. Nuestro plan hasta 2030 apuesta por un fuerte crecimiento continuo y los resultados actuales nos dicen que vamos por el buen camino, por lo que mantenemos nuestro objetivo de llegar a 3.000 millones de euros esta década.

DN.- ¿Cuáles son las señas de identidad de Makro?

Somos una compañía multicanal 100% mayorista, comprometida con el crecimiento del sector y de nuestros clientes hosteleros. Esto significa que todo lo que hacemos es con el objetivo de facilitar el día a día del hostelero y contribuir a su sostenibilidad económica, tanto con un surtido adecuado y estable en precios, ofreciéndoles los productos que necesitan para responder a las cambiantes demandas de sus clientes, como de las soluciones y servicios que desarrollamos para ellos. 

DN.- ¿Podría detallar las claves principales de sus planes de expansión?

Mantenemos nuestros 37 centros cash&carry en España. Nos planteamos seguir creciendo y llegar a más áreas a las que ahora no estamos aún llegando, y lo haremos principalmente con el modelo de distribución a hostelería, sin descartar alguna posible apertura de tiendas en el futuro. 

DN.- Makro ha puesto en marcha diferentes acciones dirigidas a difundir el conocimiento entre los profesionales del sector hostelero, ¿en qué consisten? 

En un sector en constante cambio, el aprendizaje es clave para continuar a la vanguardia en gastronomía, ofrecer una oferta competitiva e innovadora y mantener los niveles de crecimiento del sector. Por ello, queremos facilitar que todos los profesionales hosteleros, independientemente de su tamaño, tengan acceso a las últimas novedades en técnicas culinarias e innovación gastronómica gracias a Aula Makro, presente en las principales citas del sector como HIP, Madrid Fusión o H&T. Asimismo, este año hemos firmado un acuerdo con Hostelería de España con el objetivo de reforzar nuestro apoyo al sector hostelero nacional. Así, desde Makro España colaboraremos en las acciones formativas a través de la plataforma Campus Hostelería. 

DN.- Participa también en un hub de innovación alimentaria junto a otras empresas españolas, ¿cuál es su objetivo?

En Makro España queremos ser facilitadores de la innovación en el sector hostelero y desarrollar soluciones innovadoras que aporten valor para nuestros clientes y para el sector. Esto implica que siempre estaremos dispuestos a colaborar con las principales empresas del sector en proyectos que persigan este objetivo, pero también trabajaremos a nivel interno en proyectos propios. Contamos con Planta Thinko, un espacio para impulsar la innovación en hostelería, ayudándonos a ser cada vez más relevantes para nuestros clientes y reforzar nuestro liderazgo en el mercado. Queremos que este espacio se convierta en punto de encuentro y colaboración de todos los grupos de interés que conforman el ecosistema de innovación de la compañía. Ya se está trabajando en el desarrollo de productos de marca propia, servicios y soluciones innovadoras de valor para el sector, así como en la optimización de los ya existentes.

DN.- ¿Qué participación tienen los productos del sector de dulces y aperitivos en sus ventas? 

Trabajamos un surtido especialmente enfocado a la hostelería y al pequeño comercio minorista, por lo que nuestros productos dulces y aperitivos cubren las necesidades de todos ellos. Se trata de un surtido muy atractivo, sobre todo para los establecimientos tradicionales de dulces, en los que las marcas de fabricante son clave, aunque también contamos con nuestras marcas propias: Aro, productos de calidad a muy buen precio, Makro Chef/Metro Chef, productos esenciales en el día a día del hostelero, Makro Premium/Metro Premium, productos de alta calidad, o Rioba, enfocada a productos para cafetería, con una gran variedad de dulces.

DN.- ¿Qué marcas de fabricante de los productos de impulso no faltan en el surtido de sus tiendas?

Además de nuestras marcas propias, contamos con un amplio surtido de marcas de fabricante. En cada región buscamos ofrecer las marcas que demandan nuestros clientes hosteleros y los pequeños comercios.

DN.- ¿Cuál ha sido la evolución de la tienda online y qué peso tiene en sus ventas?

El Servicio de Distribución y Venta Online a Hostelería ha sido una de nuestras principales palancas de crecimiento. Nuestras ventas a través de este canal crecieron un 90% con respecto al año anterior y ya representan el 24% de nuestra facturación total. A este resultado ha contribuido sin duda la apertura de nuestra primera plataforma regional multitemperatura en Cataluña. 

DN.- ¿Cuáles son los retos actuales a los que se enfrenta la distribución alimentaria?

Sin duda, hacer frente al actual contexto inflacionista. En Makro trabajamos para ofrecer precios estables a nuestros clientes y contribuir a su sostenibilidad económica. 

DN.- ¿Qué tendencias de consumo destaca como más importantes en el momento actual?

La sostenibilidad y la apuesta por el producto local son las grandes tendencias de este año que creemos han llegado para quedarse. En nuestro caso, apostamos firmemente por colaborar con proveedores nacionales y también con pequeños productores locales.

DN.- ¿Cómo aplican la sostenibilidad dentro de su plan empresarial? 

Nuestras principales líneas de actuación son la reducción de las emisiones de CO₂ y del desperdicio alimentario. En 2019, lanzamos ADN Local, que tiene como objetivo no sólo visibilizar la labor de pequeños y medianos productores de proximidad (procedentes de un radio inferior a 150 km), sino también reducir las emisiones generadas en las operaciones de transporte. Además, hemos sustituido los vehículos de toda nuestra fuerza de ventas por vehículos híbridos y estamos en proceso de instalación de placas fotovoltaicas en nuestros centros.