9 de cada 10 consumidores de todo el mundo declaran tomar snacks a diario

El informe anual ‘State of Snacking’ realizado por Mondēlez International analiza las tendencias globales sobre el consumo de snacks. En su quinta edición, relativa al año 2023, proporciona un amplio panorama del sector y arroja luz sobre las decisiones de compra que toman los consumidores a la hora de elegir sus snacks favoritos.

En palabras del presidente y director ejecutivo de la compañía Dirk Van de Put, “en un momento en el que estamos inmersos en la constante evolución de los aperitivos, me complace compartir con ustedes los resultados de nuestro último informe sobre el estado de los snacks, elaborado a partir de un exhaustivo estudio realizado en colaboración con The Harris Poll. Aunque cada año nos aporta nuevos conocimientos, seguimos constatando que el snacking sigue siendo un pilar importante en la vida de los consumidores de todo el mundo. El consumo de tentempiés sigue creciendo a pesar de los cambios en el entorno económico y geopolítico. En la actualidad, casi 9 de cada 10 consumidores de todo el mundo declaran tomar snacks a diario”. 

Una categoría en constante evolución

“Este año, estamos siendo testigos de una fase emocionante en la que los consumidores internacionales siguen dando prioridad a los aperitivos, pero con un enfoque más consciente y aventurero. En línea con nuestros datos de los últimos cinco años, se siguen prefiriendo los tentempiés a las comidas tradicionales en 2023, con 6 de cada 10 consumidores informando de que prefieren comidas pequeñas y más frecuentes a lo largo del día. El compromiso de los consumidores con los tentempiés se mantiene firme incluso en un clima económico difícil, con dos tercios de los consumidores que mantienen su gasto en snacks, a la vez que son más conscientes de los precios.”

Un snacking consciente

“Nuestra investigación también ha mostrado un cambio significativo hacia el consumo consciente, ya que los consumidores no sólo buscan la satisfacción en sus aperitivos, sino también un equilibrio nutricional con porciones adecuadas, eligiendo aquellos que se ajusten más a sus objetivos personales de salud y bienestar. En general, nuestros datos reflejan una mayor inclinación hacia snacks que contribuyan al bienestar físico y mental, pero sin comprometer el sabor ni el disfrute.”

Hábitos de snacking

“Si bien el consumo de snacks es algo práctico en la vida de muchos consumidores de todo el mundo, nuestros datos muestran que también es una fuente de aventura, sorpresa y deleite. Los consumidores están deseosos de probar nuevos sabores y texturas, y a menudo, recurren a las redes sociales para encontrar nuevos aperitivos. Esta tendencia es especialmente fuerte en Norteamérica, donde el 81% busca nuevas combinaciones de estos dos elementos. Mientras que casi dos tercios (62%) de los consumidores afirman investigar en Internet para descubrir nuevos tentempiés, y más de la mitad utilizan las redes sociales para ello. Estos hábitos son aún más pronunciados entre las generaciones más jóvenes.” 

Un snacking con propósito

“La mayoría de los consumidores afirman que eligen comprar snacks de marcas que se alinean con sus valores. Por ejemplo, el 63% de los consumidores dice buscar snacks que tengan como objetivo minimizar su impacto medioambiental con acciones como dar prioridad a los ingredientes locales, optimizar las cadenas de suministro o utilizar compensaciones de carbono para promover la sostenibilidad.” 

 

1. Mentalidad en evolución

Cinco años después, el snacking sigue asentado

A lo largo de los últimos cinco años de 'State of Snacking', hemos explorado la cambiante relación de los consumidores con los tentempiés desde múltiples ángulos. En nuestros datos, hemos observado cambios como el aumento de los snacks indulgentes durante la pandemia, un interés cada vez mayor por el control de las porciones y la creciente demanda de opciones más sostenibles, entre otras muchas tendencias. Sin embargo, lo que se ha mantenido constante es la preferencia de los consumidores por los aperitivos frente a las comidas: desde 2019, alrededor de seis de cada diez han expresado sistemáticamente que prefieren comer muchas comidas pequeñas a lo largo del día frente a unas pocas comidas grandes. Un porcentaje similar de jóvenes ha manifestado que espera con ansia los snacks, más que las comidas. El gasto en estos también se mantiene sin cambios a pesar de las dificultades económicas, ya que el 66% afirma ser más consciente de los precios de los snacks, pero no ha realizado cambios significativos.

El picoteo ha ayudado a los consumidores a sobrellevar los últimos cinco años, con casi dos tercios de los Millennials (68%) y la Generación Z (65%) informando de que el snacking les ayuda a olvidarse de los problemas del mundo. Nos ha devuelto a nuestra esencia como seres humanos, como atestigua el 70%: "En un mundo en el que todos estamos atrapados en nuestras rutinas, compartir tentempiés nos devuelve a la simple alegría de conectar con los demás". De hecho, merendar sigue siendo un ritual diario constante. Casi nueve de cada diez consumidores de todo el mundo afirman tomar un aperitivo a diario (88%) y, entre ellos, el 60% afirma disfrutar de este hábito dos veces al día. Estas cifras se amplifican entre los consumidores más jóvenes, ya que el 94% de la Generación Z y los Millennials pican una o más veces al día, más de dos tercios (68%) lo hacen al menos dos veces al día, y uno de cada tres (33%) tres o más veces al día. En todas las edades, tres de cada cuatro han ritualizado la hora del tentempié, alegando consumirlo en un momento especial del día (75%).

Un cosumidor más intencional

Desde el principio de nuestro informe, hemos observado cierta tendencia hacia un consumidor cada vez más implicado, intencional y entusiasta a la hora de elegir sus snacks.

Desde la ingesta consciente hasta las experiencias de compra cuidadas, los consumidores prestan más atención a lo que consumen y a cómo les hacen sentir. Aumenta el interés por productos más versátiles y cómodos, ya que los consumidores buscan diferentes aperitivos para satisfacer distintos momentos. 

En comparación con hace cinco años, el 48% de los consumidores afirma haber prestado más atención al lugar o contexto en el que lo toman, ya sea en el trabajo, fuera de él o en cualquier otro lugar. Siete de cada diez afirman que buscan diferentes tipos de snacks para satisfacer las distintas necesidades de su vida. Este cambio se extiende a los que se toman a primera hora de la mañana, adoptados por el 25% de los consumidores mundiales, lo que supone un aumento del 6% desde 2020.

2. Snacking consciente

El snacking ayuda a satisfacer la actual necesidad de bienestar

Los consumidores de todo el mundo informan de un mayor énfasis en el bienestar, como afirma el 75% de ellos: “ Recientemente, he priorizado las decisiones conscientes en cuanto a mi salud”. Los snacks son clave para ayudar a mejorar la salud, tanto física como mental, de hecho, estos afirman consumir aperitivos con regularidad para satisfacer una serie de necesidades, como aumentar la energía (75%), mejorar el estado de ánimo (74%) y alinearse con sus objetivos de forma física (70%).

Estos también desprenden un aura positiva: la satisfacción y el disfrute consciente son las principales emociones que se experimentan al picar entre horas, y la mayoría afirma sentirlas con frecuencia (59% y 52%, respectivamente). Por el contrario, menos de uno de cada cinco afirma sentir culpa (16%), desconexión (17%) o frustración (12%). Este disfrute se ve potenciado por el mindfulness, ya que una gran mayoría (85%) afirma saborear con regularidad el gusto, el sabor y la textura de un snack cuando lo consume. Además, tres de cada cuatro aseguran apreciar más su aperitivo cuando lo toman de forma consciente (78%).

Las porciones y la personalización mejoran el bienestar

El tamaño de las porciones es un factor clave para el consumo consciente de snacks, ya que los consumidores buscan satisfacer una variedad de necesidades, y cada vez se tiene más en cuenta. Casi siete de cada diez encuestados en todo el mundo afirman buscar aperitivos que vengan en porciones limitadas (67%), cinco puntos porcentuales más que el año pasado. Estas ayudan a los consumidores a sentir que controlan sus elecciones de aperitivos sin la sensación de sacrificio subsecuente. Más de tres cuartas partes afirman que se sienten en control cuando moderan las porciones de sus snacks (77%), mientras que siete de cada diez afirman preferir tomar una porción más pequeña de un aperitivo indulgente que una porción más grande de una versión alternativa baja en grasa/azúcar. Los que optan por aquellos con una ración controlada también creen que son mejores para la salud y ayudan a equilibrar la dieta, entre sus principales motivaciones. Además, son conscientes de que las necesidades nutricionales no son universales y buscan soluciones más personales. Casi tres cuartas partes estarían interesados en snacks adaptados específicamente a sus necesidades personales de salud y nutrición (74%), mientras que dos tercios estarían interesados en unos que permitieran cierta personalización, como añadir sus sabores e ingredientes preferidos (65%).

 

3. Hábitos de snacking

Apetito de aventura

Además de satisfacer las necesidades prácticas de bienestar de los consumidores, los aperitivos son también una fuente de diversión, sorpresa y deleite. La emoción del descubrimiento es un fenómeno muy presente, ya que tres cuartas partes (74%) de los encuestados considera que “la novedad de la combinación de sabores y texturas es importante para mí a la hora de elegir un tentempié”. Casi siete de cada diez consumidores internacionales (68%) afirma emocionarse cuando tiene un nuevo snack que probar, mientras que seis de cada diez (59%) se consideran “aventureros del snack” a los que les gusta probar novedades. La mayoría de los consumidores encuestados (58%) afirma que la compra de snacks les aporta regularmente momentos de novedad en forma de bocado, coincidiendo en que “cada visita a la tienda se convierte en un viaje de descubrimiento”. Alrededor de dos tercios (67%) también afirma que “pasear por los pasillos es como aprovechar las posibilidades de los snacks”. Los consumidores más jóvenes de la Generación Z son especialmente propensos a buscar nuevos sabores y experiencias. La nostalgia también está en el centro de la experiencia de los aperitivos: tres cuartas partes de los consumidores de todo el mundo afirman haber sido fieles a determinados aperitivos o marcas durante mucho tiempo (76%), una cifra que se eleva al 84% en Norteamérica. Por otra parte, siete de cada diez consumidores (68%) suele buscar aperitivos que les evoquen recuerdos de su infancia o experiencias pasadas.

Descubrimiento on-line

Casi tres cuartas partes (74%) afirma hablar activamente de aperitivos y recurrir a amigos, familiares o colegas para que les recomienden alguno en concreto. Las vías online desempeñan un papel importante, ya que el 62% afirma realizar búsquedas en Internet a través de motores de búsqueda. Las redes sociales emergen como una plataforma destacada para obtener más información sobre estos, cautivando al 56% en plataformas como Instagram, TikTok y Facebook. Las generaciones más jóvenes son especialmente aficionadas a la investigación en línea (72%) y a las redes sociales (73%). Las reseñas y pruebas de sabor en YouTube atraen al 54% de los consumidores globales, mientras que los blogs o sitios web sobre alimentación son una fuente de información para la mitad de ellos (50%). Más de la mitad de los encuestados está de acuerdo en que “estaría genial poder disponer de un botón de ‘compra instantánea’ para todos los aperitivos que descubro en las redes sociales” (52%) y el 45% afirma que le ha gustado tanto un aperitivo que ha decidido comprarlo al por mayor en Internet. Las marcas también tienen una influencia considerable en las conversaciones culturales en torno a los aperitivos, ya que seis de cada diez consumidores (60%) busca información en fuentes relacionadas con las marcas, como sitios web y cuentas de redes sociales. Además, los profesionales de la salud son guías de confianza para más de la mitad de los consumidores (57%) en sus decisiones relacionadas con los aperitivos.

 

4. Un snack con propósito

Una huella más ligera

Más de dos tercios de los consumidores de todo el mundo coinciden en que suelen elegir marcas que se ajustan a sus valores (68%), lo que alimenta un creciente apetito por aperitivos más sostenibles. Un número similar busca snacks que trabajen para minimizar su impacto medioambiental con acciones como el uso de compensaciones de carbono, priorizar ingredientes locales y la optimización de las cadenas de suministro para la sostenibilidad (63%). A medida que los consumidores buscan marcas que impulsen un cambio a gran escala hacia una mayor sustentabilidad, también necesitan crear el cambio en sus propias manos. Casi tres de cada cuatro afirma reciclar a menudo los envases de sus aperitivos (74%), tres puntos porcentuales más que el año pasado, un aumento estadísticamente significativo. Este crecimiento se debe principalmente a los consumidores de cuarenta y tantos años o más, mientras que las generaciones más jóvenes se han mantenido constantes año tras año. Por su parte, los Millennials son los más propensos a decir que dan prioridad a los aperitivos que tienen menos envases de plástico (71%) y creen que un envase más sostenible les ayuda a disfrutar más de su aperitivo (71%).

Se arraigan los snacks a base de plantas

El interés por snacks de origen vegetal está aumentando este año a lo largo de todo el mundo, ya que muchos intentan comer menos carne (57%) y lácteos (46%) en general. Cuando se trata específicamente de snacks a base de plantas, el 54% ha informado que está haciendo un esfuerzo por agregar más a su dieta. Los consumidores también están interesados en probar una versión vegetal de su merienda favorita, incluido el 71% de los Millennials y el 60% de la Generación Z. En última instancia, los consumidores de todas las edades creen en la idea de que “los snacks a base de plantas son mejores para el futuro de nuestro planeta” (66%).