Consciente y sostenible, claves del snacking de futuro para Mondelez

El 71% de los consumidores pica al menos dos veces al día. Es una de las principales conclusiones del cuarto informe ‘State of Snacking 2022’, elaborado por Mondelēz International a partir de la encuesta realizada en colaboración con The Harris Poll, especialista en encuestas a consumidores, en 12 países diferentes del mundo. Un estudio que analiza el comportamiento del consumidor a través de cuatro tendencias clave. 

En la edición anterior de Dulces Noticias, correspondiente a la edición de mayo, nos centramos en la primera parte de este análisis, abordando los ítems relacionados con ‘El sabor de nuestro tiempo’ y el ‘Cuidado de los snacks’, enfocados en la influencia de los tiempos convulsos en el consumo de snacks, su introducción en nuestra alimentación como alimento básico diario, el uso de internet en su compra o la diferencia entre generaciones en su consumo, entre otros aspectos clave que ponían de manifiesto la importancia de la indulgencia. Ahora, nos referimos a los capítulos del ‘Snacking consciente’ y el ‘Apetito por la sostenibilidad’. 

Entre las reflexiones más relevantes del informe cabe citar que los consumidores de todo el mundo consumen snacks: a diario, el 71% de los consumidores pica al menos dos veces al día; con atención, el 78% de los consumidores afirma que se toma su tiempo para saborear tentempiés tentadores y el 61% lo hace para dividirlos en porciones antes de comerlos; frecuentemente, los consumidores sustituyen cada vez más las comidas por tentempiés y el 55% afirma que es más probable que coma un snack en las tres comidas habituales, y de forma sostenible, reducir los residuos es una de las principales prioridades, ya que siete de cada diez consumidores dicen preferir a los que tienen menos envases y el 72% afirma reciclarlos.

Aumento de la atención plena en el consumo de tentempiés

A medida que los consumidores siguen dando prioridad a los tentempiés en su vida diaria, también observamos que se esfuerzan por ser más conscientes y estar más presentes mientras los toman. El 78% afirma dedicar más tiempo a saborear snacks tentadores. Muchos también se fijan en el tamaño de las porciones, dicen que se toman su tiempo para dosificarlos antes de comerlos (61%) y comprueban las etiquetas nutricionales antes de la compra (68%).

El interés de los consumidores por snacks sostenibles impulsa la estrategia de Mondelez 

Además de sabores deliciosos y una amplia gama de opciones, los consumidores tienen apetito por snacks más sostenibles. Siete de cada diez consumidores creen que dan prioridad a aquellos con menos envases de plástico, y el 72% coincide en que suelen reciclar los envases. “ Entendemos estas necesidades de los consumidores y nos esforzamos al máximo para ayudar a abordar los principales retos medioambientales, como el objetivo de conseguir envases con cero residuos y combatir el cambio climático mediante objetivos basados en la ciencia”, explica Dirk Van de Put, CEO y presidente de Mondelēz International.

También la compañía ha anunciado recientemente la siguiente fase de su programa Cocoa Life, con una inversión total de 1.000 millones de dólares hasta 2030. “Las conclusiones de este informe, en combinación con nuestra sólida y patentada visión del snacking y nuestro acervo de conocimientos, contribuyen a fundamentar nuestra estrategia para que, a su vez, Mondelēz International siga satisfaciendo las cambiantes preferencias de los consumidores y se convierta en el líder mundial del snacking”, añade Van de Put. 

El consumo consciente sigue impulsando el apetito por la indulgencia equilibrada

El consumo de snacks indulgentes es una búsqueda intencional, ya que ocho de cada 10 consumidores (80%) afirman que son selectivos acerca de los que eligen. Esta afirmación es especialmente relevante entre los consumidores de México (87%), India (87%) e Indonesia (87%). Los consumidores también están haciendo un esfuerzo por ser conscientes y estar presentes mientras disfrutan de este tipo de alimentos, ya que más de tres cuartos (78%) son más propensos a tomarse su tiempo para saborear los snacks indulgentes.

Muchos también están prestando atención al tamaño de las porciones, señalando que suelen tomarse un tiempo para dividirlos antes de comerlos (61%), especialmente los millennials (69%). La mayoría está de acuerdo en que revisan las etiquetas nutricionales antes de la compra (68%) y que hacerlo les hace sentir como consumidores más informados (73%). Revisar las etiquetas nutricionales parece ser especialmente popular en India (86%), Indonesia (83%) y China (80%).

Un momento para la nutrición consciente

Los consumidores son transparentes al evidenciar que buscan diferentes tipos de alimentos para satisfacer diferentes necesidades en sus vidas (71%), y la indulgencia es una de ellas. La gran mayoría cree que regularmente se dan un capricho o se recompensan con un snack (78%) y buscan una sensación de confort (77%), incluyendo una abrumadora mayoría de millennials (85% en ambos casos).

Esto es especialmente relevante en el clima actual, ya que tres de cada cuatro afirman que “en estos días, es más importante que nunca tener momentos de indulgencia” (78%) y que “los tiempos difíciles exigen snacks deliciosos” (73%). Un porcentaje similar (72%) está de acuerdo en que “en tiempos difíciles, confío en pequeños lujos como el chocolate para pasar el día”. Curiosamente, menos de la mitad (46%) indican que se sienten culpables al disfrutar de un tentempié o golosina indulgente, aunque el porcentaje aumenta para las generaciones más jóvenes (53%).

La mayoría de los consumidores están de acuerdo en que estos alimentos indulgentes son parte de su vida cotidiana (61%), especialmente en la región de Asia Pacífico (68%), y que brindan momentos de paz en su día (75%). Dos tercios (65%) aseguran que el chocolate es un elemento básico en su dieta y que dependen de él para satisfacer una necesidad de sabor que es difícil de obtener de otros alimentos. Esto parece ser especialmente importante en India (80%) y Brasil (70%).

Reducir la huella ambiental con snacks regenerativos 

La edición del estudio de Mondelez del año pasado informaba sobre la importancia de los snacks de bajo impacto, ya que la mayoría de los consumidores declararon que están siendo más conscientes en sus compras. La reducción de residuos fue su principal prioridad en cuanto a snacks sostenibles. Esta tendencia continúa, ya que la mayoría está tomando medidas para reducir el envase. Siete de cada diez consumidores están de acuerdo en que priorizan los de menos envases de plástico (70%) y, cuando tienen que lidiar con packagings, el 72% informa que normalmente los reciclan. Además, la mayoría anhela un sistema que vaya más allá del reciclaje para adoptar un enfoque aún más regenerativo. El 82% apunta que desearía que más snacks tuvieran envases biodegradables.

Los consumidores no esperan que las empresas asuman toda la carga de estos esfuerzos, de hecho, los consumidores de todo el mundo están dispuestos a pagar más por la sostenibilidad. Más del 60% están de acuerdo en que pagarían un pequeño impuesto al carbono en un snack para compensar el impacto ambiental de su producción. Los consumidores también están de acuerdo en que los de mayor impacto ambiental deberían costar más (63%), especialmente los millennials (70%) y la Generación Z (69%). La mayoría está dispuesta a pagar más por snacks que son mejores para el medioambiente (64%) y que contengan ingredientes obtenidos éticamente (65%).

Auge de los snacks basados en plantas 

Los consumidores están más atentos que nunca a cómo los ingredientes de sus snacks afectan al medioambiente. Dos tercios (66%) están buscando activamente snacks que trabajen para minimizar su impacto ambiental, especialmente la Generación Z y los millennials (ambos 72%). Un ejemplo de ello es la tendencia hacia alimentos a base de plantas. De hecho, siete de cada diez (70%) consumidores de todo el mundo están de acuerdo en que los elaborados a base de plantas son mejores para el futuro de nuestro planeta, especialmente en Asia Pacífico (80%) y América Latina (78%). 

Además de una comprensión intelectual del beneficio, los consumidores también informan sobre un creciente acceso a este tipo de alimentos. Siete de cada diez (72%) están notando más alimentos a base de plantas en sus establecimientos de compra habituales, especialmente en los mercados de Indonesia (85%), India (83%) y Reino Unido (78%). La mayoría están interesados en experimentar con estos intercambios ambientalmente amigables, ya que el 64% probaría una versión a base de plantas de su snack favorito que tenga un ingrediente de carne sustituido por uno sin carne, o un ingrediente lácteo sustituido por uno sin lácteos, incluso más de un tercio (35%) afirma que ya lo ha hecho.