Anna Canal: “Ha sido la edición más internacional de la historia de Alimentaria”

Alimentaria 2026 ha cerrado su 50 aniversario con cifras que refuerzan su papel como una de las principales plataformas internacionales del sector. El salón ha reunido a más de 3.300 empresas procedentes de 70 países y ha alcanzado los 109.600 visitantes profesionales de 120 países, consolidando su crecimiento y su proyección global. La edición ha ocupado cerca de 100.000 metros cuadrados y ha reforzado su apuesta por la internacionalización y el canal horeca, con un aumento significativo de la participación extranjera.

La organización ha destacado también el incremento del peso internacional, con más del 30% de expositores extranjeros y una amplia representación de compradores internacionales, favoreciendo gran cantidad de reuniones de negocio. Este impulso ha coincidido con la celebración del 50 aniversario del certamen, que reafirma su posición como punto de encuentro clave para toda la cadena de valor de la industria alimentaria.

En este contexto, el equipo de Dulces Noticias ha tenido la oportunidad de entrevistar a Anna Canal, que ha afrontado su primera edición como directora con el reto de mantener el liderazgo del salón y seguir fortaleciendo su dimensión global.

DN.- Enhorabuena, Anna Canal, por esta primera edición de Alimentaria como directora. ¿Satisfecha con el resultado?

Muy satisfecha. Hemos alcanzado las cifras y las expectativas que se han generado. Durante estos cuatro días de feria, he tenido la oportunidad de ir hablando con expositores y visitantes, y está todo el mundo muy contento y entusiasmado.

A nivel de visitantes, hemos alcanzado 109.600 visitantes profesionales registrados, procedentes de todo el mundo, que reflejan el gran volumen y diversidad que ha acogido la feria en esta edición.

DN.- La edición también ha tenido un carácter muy internacional, quizá el mayor de su historia. ¿Cómo han sido esos visitantes y expositores internacionales?

Sí, este año celebramos el 50 aniversario de Alimentaria y, revisando datos, vemos que es la edición más internacional. Desde el punto de vista de expositores, contamos con 3.300, de los cuales 1.200 —un 33%— son de procedencia internacional, de más de 70 países. Y a nivel de visitantes, tenemos alrededor de un 25% de visitantes internacionales, procedentes de 120 países.

DN.- Hemos asistido a los Premios Innoval. La innovación también ha estado por todos los pasillos de la feria, ¿verdad?

Correcto. Todas las empresas aprovechan un momento como el de Alimentaria para dar a conocer la innovación y su apuesta por nuevos productos que respondan a las tendencias que exige el consumidor. Se pueden ver en cualquier rincón del salón, pero además están identificados en un punto concreto, el Alimentaria Hub. A través de los Premios Innoval premiamos a las empresas que siguen apostando por la innovación y ponemos en valor el esfuerzo que hacen a nivel de recursos e inversión.

DN.- Nuestra revista está especializada en dulces y aperitivos. ¿Qué podrías destacar de esta oferta y del papel de las compañías españolas de snacking?

Yo diría que son de las más innovadoras. Hay una muy buena representación y confiamos en que, con los buenos resultados, podamos contar con muchas más empresas en la próxima edición. Además, marcan mucho el ritmo del sector: ponen en valor productos novedosos, aplicando nuevas tendencias, como propuestas más saludables, de conveniencia y de consumo más inmediato y rápido.

DN.- Ya estarán pensando en la próxima edición, que se celebrará del 20 al 23 de marzo de 2028. ¿Nos puede adelantar algo?

Tenemos muchas cosas en mente, pero ahora toca hacer una evaluación completa, hablar y profundizar con las empresas. Siempre hay margen de mejora. Se trata de perfilar las líneas maestras que vamos a seguir. Si hemos estado 50 años cerca del sector, tenemos que estarlo cada día más. Por ello, es clave escuchar mucho y preparar una próxima edición alineada con lo que se espera de nosotros como plataforma de referencia en España y una de las principales a nivel internacional.

El equipo de Dulces Noticias ha realizado una amplia cobertura de Alimentaria 2026 durante toda la semana, recorriendo los distintos pabellones para analizar de primera mano las principales novedades del sector del snacking dulce y salado. La revista ha seguido la actividad empresarial, los lanzamientos de producto y las tendencias emergentes, con especial atención al consumo por impulso y a la innovación presente en el certamen. Asimismo, ha contado con un stand propio que ha servido como punto de encuentro para profesionales, empresas y lectores, reforzando su papel como medio especializado de referencia en el evento.

Durante el evento, nuestro equipo también ha podido entrevistar a Toni Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, quien subrayó que Alimentaria afronta el futuro con una base sólida apoyada en la innovación, la internacionalización y la resiliencia del sector. El responsable destacó que “la excelencia forma parte del ADN del salón” y que la organización está “preparada para encarar los próximos 50 años reforzando áreas estratégicas y consolidando el papel del Alimentaria Hub como espacio clave de tendencias e I+D+i”.