El 85% de los consumidores ya incluye productos listos para comer, beber o cocinar en su alimentación habitual

En el marco de un encuentro profesional celebrado en la capital, la patronal Aecoc ha dado a conocer los resultados de su investigación ‘Foodvenience: la nueva cuota de estómago’, un trabajo que analiza las transformaciones en los hábitos de compra y el avance de las alternativas orientadas a facilitar la alimentación diaria. La cita empresarial, patrocinada por las compañías Coca-Cola, Ñaming y Maxi Nutrition, ha reunido a representantes del canal de la distribución, fabricantes y operadores de foodservice con el objetivo de debatir las tendencias que marcan la evolución de un mercado donde la inmediatez, la practicidad y el valor percibido orientan las decisiones del consumidor.

Los datos recopilados por la plataforma Aecoc Shopperview determinan que formatos como los platos preparados, el food to go, el servicio de entrega a domicilio y las fórmulas mixtas que combinan comercio minorista y restauración han dejado de ser un recurso esporádico para convertirse en un elemento integrado en las rutinas de alimentación. El 85% de los compradores consume de manera habitual artículos concebidos para comer, beber o cocinar de forma directa, una tasa que asciende al 93% en la Generación Z y al 91% en el caso de las familias con hijos.

”La alimentación de conveniencia ya no se entiende como una opción puntual, sino como una respuesta habitual a distintas necesidades cotidianas. El consumidor elige en función del momento, del tiempo del que dispone y del nivel de preparación que quiere asumir”, ha detallado Mariona Gaspà, analista de Foodservice Knowledge de Aecoc.

En esta nueva lógica de consumo denominada ‘foodvenience’, los usuarios priorizan aquellas alternativas comerciales que mitigan fricciones, simplifican los procesos de elaboración en el hogar y presentan una relación de coste nítida y predecible. Destacan en este entorno las comidas completas listas para su ingesta, los productos diseñados para la cocina asistida y las propuestas de menús configurables. Asimismo, el 58% de los consumidores manifiesta su gusto por aportar un toque personal a las recetas que elabora, un comportamiento que abre vías de desarrollo para gamas personalizables orientadas a los segmentos demográficos más jóvenes.

”En un contexto de mayor control del gasto, el consumidor prioriza aquellas opciones que le facilitan la vida y, al mismo tiempo, le permiten percibir calidad, variedad y capacidad de elección. Por eso están creciendo las propuestas que combinan comodidad con una experiencia ajustada a sus preferencias”, ha remarcado Maite Echeverría, responsable de Customer Management de Aecoc.

Durante la sesión de ponencias, Ricardo Alcón, account development manager de la consultora NIQ, ha desgranado los factores que impulsan el desarrollo de la conveniencia en el gran consumo, señalando que el 36% de los compradores declara su disposición a abonar un precio superior a cambio de soluciones que faciliten sus tareas domésticas, mientras que uno de cada cuatro pagaría más por recibir entregas ultrarrápidas en plazos inferiores a los 30 minutos.

El representante de NIQ ha subrayado que el concepto de cercanía se vincula estrechamente a la digitalización comercial. “El Canal Online en gran consumo representa ya el 7,4% del valor en España y crece un 16,3%, el mayor incremento entre los países de la Unión Europea. Esta evolución refleja una demanda creciente de acceso inmediato y sencillo a los productos y una compra cada vez menos orientada al aprovisionamiento y más vinculada a necesidades concretas, con cestas más pequeñas y frecuentes”, ha precisado Alcón.

Por otra parte, Carla Bujalance, experta en Foodvenience en el mercado de Reino Unido, ha enfatizado que el crecimiento del sector exige una perspectiva omnicanal centrada en las ocasiones de consumo. En su análisis, ha destacado el potencial de franjas horarias como el desayuno, donde existe margen de progresión si se estructura una oferta ágil y visible apoyada en cafés de calidad, referencias calientes y opciones funcionales. De igual manera, ha expuesto el comportamiento del reparto a domicilio en el mercado británico, donde el servicio ha ampliado su actividad más allá del horario de la cena para abarcar el aprovisionamiento de comestibles matinales y la cesta diaria.

La jornada desarrollada por la asociación empresarial ha completado su programa de actividades con el desarrollo de debates y mesas redondas en las que han intervenido directivos de compañías como Glovo, Carrefour, Viena Capellanes, Vips, Moeve, Ametller Origen, Wetaca y Krispy Kreme, entidades que han compartido sus estrategias operativas ante los cambios en la demanda de conveniencia.