Desplome en la oferta de pistacho y trigo: la campaña 2026/27 pone a prueba a los mercados

El mercado de frutos secos anticipa un escenario de tensión extrema: la producción mundial de pistacho se desplomará un 36%, situándose en niveles no vistos desde 2019/20. En Estados Unidos, la cosecha de “descarga” sufrirá un retroceso del 52% debido a una caída crítica de los rendimientos, mientras que los conflictos geopolíticos en Irán y las condiciones en Turquía agravan la escasez global.

En paralelo, el mercado del trigo blando proyecta una cosecha menos generosa, con una caída de la producción mundial del 3%. No obstante, el impacto es más severo en los cinco principales países exportadores, donde la producción disminuirá un 8,5% y las existencias finales se contraerán un 16%. Estados Unidos destaca especialmente, con una previsión que podría marcar la cifra más baja desde 1972 (-21% respecto a 2025/26) debido a la sequía y rendimientos débiles en el trigo de invierno. En la Unión Europea, la Comisión también anticipa un descenso productivo del 6% tras la normalización de rendimientos respecto al año pasado.

La soja protagoniza un desalineamiento de mercado único: mientras Sudamérica avanza hacia volúmenes récord, la industria estadounidense prioriza la rentabilidad del aceite para biocombustibles, cuyo uso interno ha crecido un 25,4%. Esta demanda energética ha absorbido la oferta, reduciendo las exportaciones de aceite un 66,7% y sosteniendo las cotizaciones de la semilla pese a la abundancia global.

Por su parte, la almendra estadounidense atraviesa una coyuntura histórica: las superficies cultivadas registran su primer descenso desde 1995, reflejando el impacto drástico del encarecimiento de los insumos en la rentabilidad de los agricultores y una falta de recuperación productiva por condiciones meteorológicas adversas.

El mercado azucarero global se ralentiza a medio plazo debido a una mayor conversión de la caña en etanol, incentivada por unos precios energéticos elevados que priorizan el uso combustible frente al alimentario. Brasil, líder productor, muestra una tendencia clara hacia esta transición, con caídas en la producción de azúcar mientras la industria del etanol dispara su actividad. Ante la previsión de una oferta más escasa en Europa, que podría sufrir una contracción productiva del 14%, las autoridades han suspendido el Régimen de Perfeccionamiento Activo para el azúcar bruto a partir del 27 de mayo; una medida de urgencia que busca mitigar la presión sobre los suministros y estabilizar los mercados ante este nuevo escenario de consumo energético.