SIAL 2022: "un espacio para transformar la crisis en oportunidades"

La próxima feria internacional de alimentación Sial Paris, que se celebrará del 15 al 19 de octubre en Paris Nord Villepinte, quiere honrar al lema de esta edición ‘Own the Change’, según ha explicado Nicolás Trentesaux, esta mañana a los medios de comunicación profesionales. 

Trentesaux ha afirmado que "a pesar del contexto tan complicado en el ámbito sanitario, económico y social, es tiempo de transformar la crisis en oportunidades, esa es nuestra convicción en el equipo de Sial: tenemos una oportunidad fantástica de reinventar nuestro futuro".

El director general del Grupo al que pertenece la feria de París ha añadido que "el futuro de la alimentación será positivo para todos aquellos que sean capaces de descifrarla muy rápidamente y se comprometan resueltamente con ella, con el fin de dar todas las claves necesarias para crear el alimento del mañana, en respuesta a los desafíos ambientales, éticos, digitales y demográficos del planeta".

Para ese objetivo "como agentes del cambio", el equipo de Sial, con la experiencia de 60 años de trayectoria, ha diseñado una edición que contará con novedades:  

SIAL Insights/ Think Tank: Un observatorio de comportamientos y tendencias del sector agroalimentario internacional, integrado por NDP Group como experto, Kantar y XTC Protein, con datos sobre investigaciones de los consumidores, las innovaciones de productos, las tendencias del mercado y las comidas dentro y fuera del hogar.

Nicolás Trentesaux ha detallado en el encuentro los datos resultantes de dicho estudio Sial Insights explicando que "en estos momentos hay 4+1 tendencias clave que tenemos que tener muy en cuenta: salud, ética, placer, digital y precio si queremos complacer al consumidor".

Desde la pandemia, "la salud está más presente y se ha traducido en cambios en la conducta de los consumidores como que el 72% de los participantes en el estudio prefieren comprar productos sin aditivos".  Por otro lado, la ética ha evolucionado: "ya no sólo el consumidor está preocupado por la reducción o el reciclado de los envases y embalajes (65%), también está preocupado por la huella del carbono o el bajo impacto ambiental (51%) o por cómo nos comportamos con los animales incluso hasta el punto de reducir el consumo de carne (35%) y busca esa coherencia en los alimentos que consume". 

Sin olvidar, ha explicado, "que los alimentos han de ser buenos y el consumidor, en un 71% los asocia al placer" y además, "con la pandemia ha entrado más en la cocina (56%) y 4 de cada 10 consumidores han sucumbido a la tentación del confort food". 

Por otro, la situación sociosanitaria "también provocó un crecimiento de todo lo digital, especialmente en lo relativo al comercio online". Pero con la inflación y las nuevas circunstancias económicas, "ha reaparecido con fuerza la preocupación relacionada con el poder adquisitivo y el precio de los productos y han crecido los consumidores que no están dispuestos a pagar más por comer mejor". 

SIAL Innovation: "Lo mejor de la innovación alimentaria mundial", con un jurado de expertos que decidirán los productos más innovadores. 

SIAL Podcast: Encuentro mensual en relación con las últimas novedades del sector alimentario.

SIAL Start Up: Nuevo espacio que presentará "una cuidada selección de productos elaborados por start-up y empresas foodtech, para dar visibilidad a proyectos empresariales de pequeñas y medianas empresas de menos de 5 años de antigüedad".

Dulces Noticias... y algo más acudió por primera vez a Sial en 1990

Los últimos datos conocidos hoy de la edición de 2022 de Sial es de 7.200 expositores, en 250.000 metros cuadrados, provenientes de 120 países, que esperan la asistencia de 310.000 profesionales. Un salón en el que están representados todos los segmentos de alimentación y bebidas. 

España "el tercer país en Sial en expositores, con más de 500 a fecha de hoy y también el tercero en visitantes", ocupará en la feria alrededor de 10.000 metros cuadrados de exposición. 

A la presentación de hoy ha acudido a Jefa del Departamento de Alimentos de ICEX, Diana Vázquez, quien ha explicado las herramientas de apoyo a la internacionalización del Instituto con presencia en las principales ferias del sector en el mundo. 

Nuestra publicación asiste puntualmente a cada convocatoria de SIAL desde 1990, para acompañar a lo largo de todos los días que dura la feria para conocer de primera mano sus valoraciones sobre el salón e informar de primera mano sobre las distintas novedades que han mostrado en el encuentro.

En 2018, el salón contó con la participación de 7.200 expositores, el 87% internacionales, de 119 países, que mostraron más de 400.000 productos a los 310.000 profesionales, 73% de ellos inernacionales, de 200 países diferentes, que visitaron la feria. La innovación fue nuevamente una de las palancas fundamentales del evento, en el que se dieron cita un total de 2.355 novedades presentadas por unas 1.100 empresas. La participación española estuvo integrada por unas 500 empresas, de las que un centenar representan a los sectores del dulce y el aperitivo.