Paulig apuesta por la alternativa al chocolate sin cacao

Con la finalidad de aportar soluciones a los problemas derivados del cambio climático, como es la amenaza a las plantaciones de cacao, Paulig ha propuesto una alternativa al chocolate, pero utilizando otros ingredientes como cebada y algarroba británica. De este modo, y en colaboración con la startup WNWN, han desarrollado un proceso altamente escalable para hacer un producto que cuenta con las mismas características que el chocolate tradicional

21 de abril de 2023, 12:00

Como parte de su objetivo de “desarrollar una cultura alimentaria que permita el bienestar de las personas y del planeta”, Paulig, a través de su venture arm, PINC, ha invertido en la startup australiana WNWN, primera compañía en llevar al mercado la alternativa al chocolate sin cacao. Para su desarrollo, emplean ingredientes como cebada y algarroba británicas, que están ampliamente disponibles, y se utiliza un método de producción sencillo. “El resultado es un producto más asequible, sostenible y libre de cacao”, señalan desde Paulig.

En apoyo de este proyecto, la compañía señala que, en 2022, los consumidores a nivel mundial consumieron chocolate por valor de 180 mil millones de euros y se estima que el mercado aumentará a 290 mil millones de euros en 2030, destacando que “el cacao es un cultivo amenazado por el cambio climático que se volverá más caro a medida que la oferta sea más escasa y la demanda continúe aumentando. Dado que el impacto ambiental de la producción de cacao también es alto, un mercado de chocolate alternativo se ha convertido en uno de los subsectores más populares dentro de la tecnología alimentaria”.

Mediante la fermentación tradicional y técnicas de vanguardia, WNWN ha desarrollado un proceso altamente escalable para hacer un chocolate alternativo idéntico, sin cacao y más asequible, que “tiene la apariencia, huele, sabe, se derrite, se rompe y se hornea como el auténtico”. Según la firma, “la industria ha mostrado un gran interés por el chocolate alternativo, ya que es un gran complemento al cacao tradicional, especialmente para productos híbridos como el recubrimiento y el helado”.

Liven y Paulig, una unión "firme y sostenible"

Paulig

El pasado diciembre, Liven finalizó su integración en el Grupo Paulig, una empresa que, actualmente, está presente en 70 países, gracias a su amplia oferta de marcas de cliente presente en diferentes canales

Ambas compañías son empresas familiares, unidas por unos valores firmes, una cultura centrada en las personas y una estrategia de negocio a largo plazo. Salvador Montagut, director general del Liven, asegura estar "complacido" con pasar a formar parte de Paulig: “Compartimos los mismos valores y ambiciones de sostenibilidad”. De hecho, en junio de 2022, la fábrica de Liven en Puig-reig adquirió la certificación CarbonNeutral.

Asimismo, manifiesta que “juntos podremos fortalecer nuestras capacidades de I+D para crear un eje de snacks para el grupo y dar el salto a nuevas geografías y categorías”. 

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.