The Cultured Hub abre sus instalaciones biotecnológicas de última generación en Suiza

El Cultured Hub, empresa conjunta entre Migros, Givaudan y Bühler Group , es un gran paso para las comunidades globales de la agricultura celular y la industria alimentaria. El servicio pionero de ampliación y crecimiento tiene como objetivo revolucionar el sector de alimentos y bebidas cultivados acelerando el desarrollo y la penetración en el mercado de productos de agricultura celular. Estas innovaciones pueden abordar desafíos cada vez más complejos del sistema alimentario, reduciendo el impacto ambiental y mejorando la seguridad alimentaria.
4 de diciembre de 2024, 11:15

The Cultured Hub abre sus instalaciones biotecnológicas de última generación en Suiza. Equipado con laboratorios avanzados de desarrollo de productos, capacidades y equipos de cultivo celular y fermentación, y con su ecosistema de socios, el Hub está diseñado para empoderar a las empresas emergentes y organizaciones para que escalen y aceleren el desarrollo de productos listos para el mercado, sostenibles, saludables y asequibles. El Hub ofrece una plataforma tecnológica que se extiende más allá de los alimentos y puede respaldar el desarrollo de diversos productos, como carne, pescado, lácteos, alimentos para mascotas y células vegetales como el cacao, así como materiales como cosméticos y aplicaciones farmacéuticas selectivas.

”El lanzamiento de The Cultured Hub es un momento crucial en el impulso global a la producción de alimentos sostenibles”, afirmó Yannick Gaechter, director ejecutivo de The Cultured Hub. “La apertura de esta instalación no es sólo un logro para nuestro equipo, sino un momento histórico para la industria. Estamos entusiasmados por abrir una instalación que permitirá a las empresas emergentes crecer sin una gran inversión de capital y contribuir a las mejoras del sistema alimentario mundial”.

Capacidades únicas de ampliación

En el Hub, las empresas pueden ahora ampliar sus procesos desde experimentos de laboratorio a pequeña escala (por ejemplo, matraces agitadores) a operaciones piloto de 1000 litros sin invertir en activos costosos ni diluir el capital. Esta capacidad única cierra la brecha entre la investigación y la producción comercial, lo que permite a las empresas demostrar y refinar sus procesos de manera eficiente. El Hub puede albergar a tres empresas que trabajan simultáneamente, cada una en suites completamente separadas, lo que fomenta un entorno de colaboración e innovación. Esta organización acelera la entrada al mercado al ahorrar tiempo y recursos, lo que permite a los actores centrarse en la creación de productos alimenticios de gran sabor a un costo competitivo.

Experiencia y colaboración en la industria

The Cultured Hub, una empresa conjunta entre Migros, Givaudan y Bühler Group, aprovecha siglos de experiencia colectiva en procesamiento de alimentos, desarrollo de productos, producción, comercialización y lanzamientos al mercado. Las tres empresas han demostrado un fuerte compromiso con la sostenibilidad. Esta combinación convierte al Hub en un punto de acceso único para el conocimiento, las habilidades, la tecnología y la comprensión del comercio minorista y del consumidor.

”El Cultured Hub está diseñado para cerrar la brecha de escalabilidad de las empresas, permitiéndoles conservar el capital, proteger la propiedad intelectual y acelerar su camino hacia el mercado sin una gran inversión de capital”, afirmó Ian Roberts, director de tecnología de Bühler Group. “Estamos encantados de reunir a los actores de la industria y crear un entorno colaborativo que impulsará avances significativos en la industria”.

”Como líder mundial en sabores, sabores, soluciones funcionales y nutricionales, con una gran experiencia en biotecnología, Givaudan se compromete a abrir nuevas oportunidades en el espacio de la agricultura celular y contribuir a la transformación del sistema alimentario mundial”, afirmó Fabio Campanile, director global de Ciencia y Tecnología, Sabor y Bienestar en Givaudan. “A través del Cultured Hub y el ecosistema que estamos construyendo con empresas emergentes, socios y clientes, esperamos crear conjuntamente soluciones nuevas y revolucionarias que satisfagan la demanda de los consumidores de productos más saludables y respetuosos con el planeta”.

”El Cultured Hub representa un cambio de paradigma en la forma en que abordamos la producción de alimentos”, afirmó Matthew Robin, director ejecutivo de Elsa Group en Migros Industries. “Como el minorista más grande de Suiza, Migros se dedica a ofrecer opciones a los consumidores, incluidas soluciones alimentarias innovadoras y sostenibles”.

Ubicado estratégicamente en Kemptthal, Suiza, un floreciente centro de innovación en Europa, el Hub ofrece un entorno de trabajo dinámico donde las empresas emergentes y las empresas establecidas pueden liderar avances.

Noticias Breves
04/mayo/2026
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La cadena de supermercados ALDI ha reportado un crecimiento del 6,5% en el número de compradores de chocolate durante el último año, alcanzando una base de cerca de tres millones de clientes anuales. Según datos de febrero de 2026 de Worldpanel by Numerator, el precio medio de este producto en sus establecimientos es un 4,5% más bajo que el del resto del mercado. Actualmente, más de uno de cada tres clientes de la compañía incluye este artículo en su cesta de forma habitual, lo que supone una presencia del 8,4% en los actos de compra realizados en la enseña.

El surtido de ALDI cuenta con cerca de 50 variedades disponibles de forma permanente, centradas principalmente en sus marcas propias Moser Roth, Choceur y Milk Mouse. La oferta abarca desde tabletas para el consumo diario (con opciones sin azúcares añadidos o con porcentajes de cacao del 85% y 90%) hasta propuestas de carácter “gourmet” con ingredientes como naranja y sal marina o caramelo salado.

03/mayo/2026
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La cooperativa Unide ha cerrado el primer trimestre de 2026 con 14 nuevas aperturas a nivel nacional, reforzando su presencia en 11 provincias dentro de su Plan Estratégico Unide 2.0. Las nuevas tiendas se han implantado en regiones como Castilla-La Mancha, Madrid y Canarias, entre otras, impulsando el modelo de comercio de proximidad y la figura del emprendedor local.

El modelo de la cooperativa se centra en el apoyo logístico y estructural a empresarios locales, lo que permite dinamizar la economía tanto en entornos urbanos como en zonas rurales con menor oferta. El director general, David Navas, ha destacado que este crecimiento consolida el compromiso de la compañía con el arraigo al territorio y el desarrollo social de las comunidades donde opera.

30/abril/2026
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El primer trimestre de 2026 refleja un panorama dispar en la molienda de cacao. Según la European Cocoa Association, Europa registró una caída interanual del -8%, situándose en mínimos desde 2011/2012. Norteamérica también descendió un -3,8%, mientras Asia se desmarcó con un crecimiento récord del +5%. En conjunto, el procesamiento global retrocede un -4,4%, alcanzando los niveles más bajos desde la campaña 2016/2017.

Pese a esta contracción, la consultora Areté prevé un superávit de 222.000 toneladas para el ciclo 2025/26, impulsado por una producción que crecerá un +3% frente a un consumo mundial estancado (+0,7%). No obstante, los precios en el mercado ICE Europe han repuntado un +26% tras los mínimos de febrero, superando las 3.000,74 €/t. Este incremento responde a la incertidumbre geopolítica y la volatilidad financiera, pese a la relajación de la oferta a corto plazo.

01/mayo/2026
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El sector del aceite de oliva en España afronta una campaña marcada por una oferta menos abundante de lo previsto. Según datos de la consultora Areté, la producción acumulada hasta marzo se sitúa un 10% por debajo de la campaña anterior, una cifra que contrasta con las estimaciones de la Comisión Europea, que preveía un descenso de solo el 3%. Este desajuste apunta a una disponibilidad de producto más limitada en el mercado nacional que la proyectada inicialmente por los organismos comunitarios.

El análisis del mercado entre octubre y febrero revela que las exportaciones españolas han crecido un 8%, mientras que el consumo interno solo ha subido un 1%, muy por debajo del 5% esperado por Bruselas. A pesar de esta menor producción local, los precios del aceite de oliva virgen extra en Andalucía han mostrado estabilidad, con variaciones de apenas el 1% entre marzo y abril. Este equilibrio se debe a que el mercado comunitario se encuentra bien abastecido gracias al dinamismo de las ventas exteriores españolas

29/abril/2026
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La empresa galletera Galletas Gullón, ha sido galardonada con el Premio Aster a la Trayectoria Empresarial otorgado por ESIC University. Este reconocimiento, que se concede desde 1982, distingue a empresas consolidadas por su liderazgo, innovación, sostenibilidad y contribución al desarrollo económico y social.

El premio, que fue entregado en una gala en el Auditorio del Campus ESIC University Juan XXIII, en Pozuelo de Alarcón (Madrid), “reconoce el modelo empresarial sólido y responsable de la compañía, capaz de combinar crecimiento económico sostenido con un impacto positivo en su entorno”. De hecho, la entidad cerró el ejercicio 2025 con una facturación récord de 750 millones de euros, lo que supone un incremento del 7,6% respecto al año anterior y un crecimiento acumulado del 41,24% desde 2022. Además, ha alcanzado los 2.300 puestos de trabajo directos, con el objetivo de aproximarse a los 3.000 empleos en 2030.