TAV, aliado en los proyectos de I+D

La inversión en investigación y desarrollo en el sector de los snacks está teniendo “un impacto significativo y está impulsando una ola de innovación que está transformando el mercado”, según destacan desde Tecno Alimentaria Valenciana. Conscientes de ello, “en TAV apoyamos a nuestros clientes con nuestro Laboratorio I+D”, desde el que la empresa ofrece su experiencia en tecnología de procesos para abordar nuevos retos.

En la compañía destacan cinco principales aspectos en los que la industria de snacks más está invirtiendo actualmente. En primer lugar, cita la inversión en pruebas y optimización de productos, lo que “asegura que los nuevos snacks no sólo cumplan con los estándares de calidad, sino que también satisfagan las expectativas de sabor y textura”. Un segundo punto es la innovación en ingredientes y formulaciones, lo que incluye el desarrollo de snacks con ingredientes naturales, orgánicos, libres de gluten, y con menor contenido de azúcares y grasas, al tiempo que “se están explorando fuentes alternativas de proteínas, como las vegetales y de insectos, para crear aperitivos que se alineen con tendencias de salud y sostenibilidad”. Una tercera tendencia es hacia el desarrollo de snacks híbridos, como por ejemplo los que combinan dulce y salado. El desarrollo de productos personalizados y adaptados a necesidades dietéticas específicas, como los dirigidos a personas con intolerancias alimentarias, veganos o para aquellos que siguen dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos; y la tendencia hacia alimentos funcionales completan el top 5 de la innovación destacado por TAV.

Según indica TAV, la industria de los snacks evoluciona continuamente, impulsada por la demanda de los consumidores de experiencias de sabor innovadoras y nutritivas. Para responder a estas necesidades, la empresa destaca que los fabricantes están utilizando una variedad de ingredientes que permiten desarrollar sabores y texturas únicas, junto con beneficios nutricionales. Entre los ingredientes más relevantes que menciona están las proteínas vegetales, los superalimentos, las especias exóticas, las frutas y verduras liofilizadas, y las harinas alternativas.

“La innovación en ingredientes está llevando la industria de los snacks a nuevas alturas, en TAV le asesoramos en sus necesidades de aromatizado y le ofrecemos soluciones con equipos capaces de almacenar más de 1.000 recetas, permitiendo así variabilidad en sus productos y ayudándole a reducir los tiempos de cambio de producción”, señala la firma.