Fabricación de jellies eficiente y versátil en espacios reducidos con Tanis 400 Compact

La empresa especializada en líneas completas para caramelos, con un mayor foco en caramelos de goma, Tanis, representada en España por Repco, ofrece una solución “ideal para aquellos con espacio limitado que quieran producir una amplia gama de gomas, jellies y nutracéuticos”, con su Tanis 400 Compact, una línea de producción automática totalmente integrada que combina versatilidad y eficiencia en un espacio compacto.

Con su sistema basado en recetas y una cocina altamente configurable, permite cambios rápidos entre recetas, lo que es idóneo para fabricantes que disponen de un espacio limitado pero necesitan producir una amplia gama de referencias. Tanis 400 Compact tiene una capacidad de 400 a 1.000 kg por hora. Su solución de premezcla es adaptable a cualquier tipo de agente gelificante y dispone de un recipiente de pesaje y mezcla que elimina la necesidad de una unidad de disolución previa.

La línea de moldeo automático garantiza el desmoldeo sin problemas, el llenado de almidón y la impresión, gracias a la bomba de depósito T-Gel de última generación. El equipo de acondicionamiento asegura que el almidón tiene el contenido de humedad adecuado, lo que se suma a la seguridad del proceso y crea resultados óptimos de impresión.

Especializada en proporcionar equipos de cocina industrial adaptados al sector de la confitería, Tanis desarrolla soluciones para producir una gran diversidad de dulces, incluidos fondants, caramelos duros, toffees, halva, nougats, masticables y rellenos de chocolate, siendo especialmente conocida por sus líneas de producción dedicadas a gomas y gelatinas. En estos últimos, Tanis es un referente mundial que ofrece líneas de producción integrales específicamente diseñadas para elaborar jellies en todo tipo de sabores, acabados y formas e, incluso, con ingredientes funcionales.

En la fabricación de fondants y cremas, el pesaje y la mezcla precisos de los componentes según la receta son cruciales. Para la producción de caramelos duros, el proceso implica un rápido precalentamiento y predisolución de la mezcla hasta obtener una preparación meticulosa. De manera similar, para lograr un caramelo toffee perfecto se requiere un procesamiento cuidadoso de los ingredientes en una emulsión, seguido de una emulsificación precisa y un tratamiento térmico. Todo ello está contemplado en el catálogo de Tanis. Así, T-Chewy prioriza la medición y mezcla precisas de los ingredientes, junto con los procesos de predisolución, según sea necesario, para garantizar una elaboración consistente de caramelos masticables sin comprometer la calidad o el sabor.

Además Tanis colabora con el cliente en probar nuevas combinaciones de sabores y comparte conocimientos a través de iniciativas como la Tanis Academy, que ofrece cursos online, y el Innovation Center en los Países Bajos.