Gastronomic Forum Barcelona 2023, con más del 80% reservado

La próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 6 al 8 de noviembre de 2023 en el palacio 8 del recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona, “será la mayor de la historia”, según la organización. El ritmo de contratación, con más del 80% de superficie expositiva reservada a menos de seis meses de su inicio, hace intuir una participación de más de 350 empresas expositoras y un crecimiento del 20% de la oferta expositiva respecto a la última edición, que fue en 2022.

Josep Alcaraz, codirector de Gastronomic Forum Barcelona, manifiesta que “se espera una edición de récord, en la que tendremos más expositores que nunca y una oferta muy amplia y representativa de la diversidad de los sectores de la gastronomía, la hostelería y el foodservice. Con nuestra propuesta, nos hacemos eco de las principales tendencias del mercado, a la vez que contribuimos a impulsar los negocios”.

De hecho, las principales empresas de foodservice tendrán una presencia destacada este año, junto a la coctelería y los destilados tendrán también una especial relevancia en esta próxima edición del Forum. Además, participarán en el salón diferentes territorios que mostrarán su oferta enogastronómica de la mano de un gran número de pequeños productores de toda España. 

Actividades paralelas dentro del Forum

El tema principal de un amplio programa de acciones en paralelo, que incluirá demostraciones, ponencias, premios y concursos, versará sobre la biodiversidad en la cocina, "como una responsabilidad y al mismo tiempo como generadora de nuevas oportunidades para todos los ámbitos del sector de la gastronomía", señala  Pep Palau, codirector del evento y responsable del programa de actividades. Además de recalcar que el mantenimiento de la diversidad biológica " es un reto que afecta de forma particular al sector de la cocina", por lo que tendrán especial protagonismo en esta cita proyectos de restauración en colaboración con agricultores, ganaderos y otros agentes del mundo agroalimentario.

Entre otros, Gastronomic Forum Barcelona 2023 volverá a acoger concursos y entregas de galardones de gran tradición dentro del salón, como los premios InnoForum, Josep Mercader y Cocinero 2023, el The Best Desert de Espaisucre, el Panettone del Gremio de Pastelería de Barcelona, ​​el Plato Favorito de los Catalanes de la revista Cocina y la presentación de la Guía de Restaurantes Km0 de Barcelona de Slow Food.

Además, se conocerá el nombre de los elegidos para recibir, por primera vez, el Premio Panadero del Año -impulsado por el Gremi de Flequers de Barcelona-, y el Premio Mejor Maître de Hotel. También se rendirá un homenaje a las mujeres del mundo rural, organizado por la Xarxa de Productes de la Terra y la Diputación de Barcelona.