’Ingredientes del futuro’ para dulces y snacks en la primera ISM Ingredients

ISM, la feria internacional de dulces y snacks, y ProSweets, dedicada a los proveedores de estas industrias, contarán en su próxima edición de 2026 con un espacio exclusivo dedicado a los ingredientes y materias primas para estos sectores, en el que se presentarán las últimas innovaciones, incluidos algunos lanzamientos mundiales, y productos semielaborados. Es ISM Ingredients.

La plataforma ha tenido tan buena acogida que desde hace más de un mes ya tiene reservado todo el espacio asignado inicialmente, sin que haya finalizado el proceso de solicitud de expositores. Koelnmesse, organizadora de estos eventos, está habilitando un espacio adicional en el pabellón 10.1. para poder acoger a más empresas. Entre las participantes, una fuerte presencia de firmas internacionales, sobre todo de Turquía y de China.

“El impulso que rodea el lanzamiento de ISM Ingredients demuestra la gran demanda y el potencial de este nuevo formato”, ha explicado Guido Hentschke, director de ISM Ingredients y ProSweets Cologne. Las ferias se celebrarán entre el 1 y 4 de febrero en Colonia (Alemania).

Además, la plataforma de ingredientes y materias primas integrará la exposición especial ‘Ingredientes del Futuro’, con las actuales tendencias para el sector y las soluciones más disruptivas: desde edulcorantes naturales y proteínas de origen vegetal hasta alternativas de materias primas sostenibles. “La superficie de presentación no solo ofrece a los visitantes información sobre los productos del futuro, sino también inspiración para nuevas colaboraciones e ideas de negocio”, indican desde la feria.

La plataforma va a reunir a los principales fabricantes de estas soluciones, como Brenntag, que mostrará sus soluciones más innovadoras para asegurar procesos eficientes; Sternenzym, con sus soluciones enzimáticas personalizadas para el sector de la confitería.

O GNT, que destacará la naturalidad y sostenibilidad que ofrece su gama de alimentos colorantes Exberry para dulces y snacks. Sabrina Moers, coordinadora de Comunicación de Marketing de esta compañía, ha calificado ISM Ingredients como “una plataforma fantástica para la innovación y la sostenibilidad”.

“Presentaremos una amplia gama de tonos vibrantes y mostraremos cómo podemos ayudar a las marcas a evitar los colorantes artificiales. Además, ofrecemos soluciones para apoyar los objetivos de sostenibilidad, por ejemplo, con datos verificados de CO2 para casi toda la gama Exberry”.

En la próxima edición de ISM Ingredients estará también Cargill, presentando una gama de alternativas asequibles, sostenibles y sabrosas al chocolate clásico, como NextCoa™, una innovadora confitería sin cacao con una huella de carbono hasta un 67% menor y un consumo de agua un 95% inferior. “Dado que el sector busca cada vez más soluciones sostenibles que armonicen sabor, viabilidad y sostenibilidad, ISM Ingredients es la plataforma ideal para presentar nuestra amplia gama de alternativas al chocolate 100%”, ha adelantado Philippe Bernay, director de marketing de la línea Indulgence de esta compañía.

Döhler llevará a la feria distintos conceptos clásicos e innovadores para dulces, productos de panadería, aperitivos y helados, con un enfoque en soluciones sostenibles, saludables y multisensoriales. Stefanie Engel, gerente de Segmento de Mercado de Alimentos de esta firma ha adelantado que demostrarán “cómo el sabor, una mejor nutrición y las experiencias multisensoriales pueden unirse en armonía, desde barritas proteicas de origen vegetal hasta innovadoras alternativas al chocolate”.

Olam Food Ingredients (ofi) acudirá también con soluciones sostenibles de cacao y chocolate. Y Calowry presentará, por primera vez, una tecnología patentada para chocolate que permite producir chocolates brillantes y crujientes a base de agua, con menos calorías, menos carbohidratos y a menor costo. “Al mismo tiempo, utilizamos fibra de mesocarpio de coco elaborada con materiales 100% reciclados, contribuyendo así a la reducción de aproximadamente 50 mil millones de kilogramos de cáscaras de coco al año”, ha explicado Kate Wilson, tecnóloga alimentaria principal en esta empresa.