HIP 2026 reúne a 61.917 profesionales y anuncia su salto histórico a Italia

La edición 2026 de HIP – Horeca Professional Expo cerró sus puertas tras reunir a 61.917 empresarios, directivos y profesionales, que descubrieron las últimas innovaciones de la mano de 1.024 firmas expositoras. Coincidiendo con su décimo aniversario, la feria reafirmó su papel como principal plataforma europea de soluciones para la hostelería y generó un impacto económico estimado en más de 102 millones de euros en la capital. El gran anuncio de la clausura fue su desembarco en Bolonia, donde celebrará su primera edición italiana del 19 al 21 de octubre con carácter anual, en un paso estratégico para conectar los mercados español e italiano y reforzar la innovación en uno de los países referentes mundiales en gastronomía.

Manuel Bueno, director del evento, destacó que el objetivo en Italia será acelerar la competitividad del sector a través de un modelo que combina conocimiento, soluciones pioneras y networking. Tras diez años acompañando a los hosteleros en España, HIP busca ahora apoyar a la industria italiana, clave en la definición histórica del concepto Horeca y motor esencial de su economía. “nuestro objetivo es acelerar la competitividad de la hostelería italiana a partir de nuestro modelo único mezclando conocimiento, las soluciones más pioneras del mercado y el networking. Después de diez años estando al lado de los hosteleros en España ahora queremos apoyar a los de Italia, los cuales han ayudado tanto a la definición del Horeca y de la gastronomía tal y como la entendemos ahora”, ha aseverado.

A lo largo de tres jornadas, 712 líderes del sector analizaron los desafíos actuales, poniendo el foco en la rentabilidad, la eficiencia y la sostenibilidad. Los expertos coincidieron en que el futuro pasa por una gestión estratégica de los negocios, el bienestar de los equipos como palanca de fidelización y productividad, y la creación de marcas coherentes y escalables, especialmente para conectar con el público joven. La digitalización de procesos y el diseño de comunidades sólidas se consolidaron como elementos centrales para diferenciarse en un entorno cada vez más competitivo.

En el ámbito de marca y expansión, participaron referentes como Aleix Puig, co-CEO de Vicio; Beatriz Martínez, Brand y PR Lead de KFC; el chef y empresario Dani García, al frente de Grupo Dani García; Alejandro Fernández, CEO de La Fresería; y Manuel Zamudio, CEO en España de Krispy Kreme. Todos coincidieron en la importancia de construir identidades claras, coherentes en todos los canales y emocionalmente conectadas con el consumidor. Desde la democratización de la alta gastronomía hasta la creación de “love brands” capaces de generar fenómenos virales, HIP 2026 dejó claro que la hostelería del futuro no solo se juega en el producto, sino en la experiencia, la narrativa y la solidez estratégica de cada proyecto.