Auténtica 2026 cierra su cuarta edición fijando las claves del retail

La cuarta edición de la feria Auténtica Premium Food 2026, celebrada entre el 14 y 15 de septiembre, ha despedido su convocatoria en la capital hispalense tras registrar una afluencia total de 12.489 profesionales y directivos procedentes de la gran distribución, el retail, la industria agroalimentaria, la hostelería y la alta gastronomía. El evento ha desplegado el catálogo comercial de 321 compañías expositoras, que han mostrado en conjunto más de 720 novedades alimentarias ante los principales agentes de la cadena de valor, configurando un espacio de análisis en torno a la transformación del sector, los nuevos estilos de vida del consumidor y el futuro del retail en el ámbito europeo.

Uno de los ejes centrales del encuentro ha sido la presentación del informe The State of Grocery Retail 2026: Europe, elaborado por McKinsey & Company y EuroCommerce. El documento refleja un escenario de crecimiento estable para la distribución europea, condicionado por la presión sobre los márgenes y la urgencia de equilibrar eficiencia operativa, digitalización —con foco en la inteligencia artificial— y una oferta diferencial.

En este marco, la directora de Alimentación de ANGED, María Sánchez ha señalado que “estamos viendo una población que envejece, hogares cada vez más pequeños y una generación Z que compra de forma diferente”, una realidad a la que se suma la diversidad cultural. Por su parte, Francisco Manuel Martínez, director Comercial y Economía Social de Cajamar, ha resumido este equilibrio señalando que “la sostenibilidad empieza con R de rentabilidad. No hay sostenibilidad si no eres rentable, pero tampoco hay continuidad si no eres sostenible”, remarcó.

El debate sobre el lineal abordó la evolución de la marca de distribuidor (MDD). Sílvia Segarra, directora de Comunicación y Relaciones Institucionales de Aldi, señala que “la marca propia ya no es solo una alternativa para conseguir ahorro, sino que ya se identifica como una preferencia”, en un escenario en el que la confianza y la percepción de calidad ganan peso.

Frente a esta tendencia, los distribuidores coincidieron en la complementariedad entre ambos modelos. Ion Uranga, responsable de Producto Local de Grupo Uvesco – BM Supermercados, definió a la marca de fabricante como un valor diferencial que simplifica la decisión de compra en el lineal. En la misma línea, Enrique Díaz, responsable nacional de Marca Propia e Innovación de Producto de Makro, explica que “la marca es un atajo cognitivo. Los valores y atributos que tiene hacen que la decisión sea mucho más fácil”.

La falta de tiempo y los nuevos modelos familiares continúan impulsando el avance de las categorías de conveniencia y platos preparados. Según trasladó Miguel Piñera, vicepresidente de AERCE, esta demanda obliga a los departamentos de compras a operar estratégicamente para incorporar la innovación con agilidad al lineal. No obstante, Antonio Prada, Head of Quality & CSR de Lidl España, advirtió de que la rapidez en el desarrollo comercial debe respaldarse con un estricto control de calidad y seguridad alimentaria.

Marta Junco, directora de Oferta Alimentación de Alcampo, resumió el perfil de este consumidor híbrido señalando que, si bien el precio se mantiene como filtro de entrada, la decisión final se decanta cada vez más por el valor aportado en términos de tiempo, salud y conveniencia.