Anuga reorganiza sus pabellones para la edición de 2025

El nuevo concepto de feria y de pabellones que estrenará Anuga en su próxima edición, entre el 4 y el 8 de octubre de 2025, se basa en una estructura de pabellones mejorada y más clara para reforzar las sinergias entre los diez segmentos en los que se divide, con rutas más cortas entre ellos y una orientación optimizada en las distintas secciones de productos.

“La nueva feria y la nueva estructura de los pabellones reflejan la voluntad de la Anuga, como pionera de la industria alimentaria mundial, de adaptarse a las cambiantes necesidades del sector. De este modo, creamos procesos más eficientes, agrupamos los segmentos por temas y agrupamos los pabellones de la carne en el norte y los pabellones de la comida gourmet en el sur para garantizar una visita a la feria optimizada. El nuevo concepto de pabellones también mejora la interconexión y fomenta las transacciones comerciales”, ha explicado Jan Philipp Hartmann, director del salón.

Esta feria internacional de la alimentación y las bebidas, que se celebrará en la ciudad alemana de Colonia, ofrecerá una visión completa del mercado de alimentos y bebidas disponible en todo el mundo, desde nuevas alternativas proteicas, pan y productos de panadería, alimentos congelados y preparados, productos lácteos, delicatessen y artículos gourmet, productos cárnicos y orgánicos o bebidas frías y calientes.

Las empresas interesadas en exhibir sus novedades y propuestas en alimentación y bebidas pueden inscribirse ya para disponer de stand propio en la próxima edición de Anuga. La oferta de reserva anticipada finaliza el 30 de septiembre.

Una de las principales novedades de la próxima edición es la creación de, Anuga Alternatives, un espacio dedicado en exclusiva a las proteínas alternativas, tanto de origen vegetal como de insectos, algas y hongos, donde además se podrán conocer los últimos avances en carne cultivada desarrollada a partir de células. “Con esta iniciativa, la Anuga responde a la creciente demanda mundial de fuentes proteínicas alternativas por parte de consumidores y comerciantes”, indican desde el salón.

Con datos de Innova Market Insights, Anuga destaca que los alimentos y bebidas plant-based han registrado una tasa de crecimiento anual del +114 % en los últimos cinco años. “Los productos de nutrición deportiva y de cereales elaborados a partir de fuentes de proteínas alternativas muestran una tasa de crecimiento del +11% y del 32% respectivamente. En este ámbito, la proteína de origen vegetal se utiliza principalmente para polvos y barritas deportivas, así como para barritas energéticas y de cereales”.

En cuanto a las proteínas cultivadas y de origen microbiano, incluidas las micoproteínas y las proteínas de suero de leche de origen no animal, registran una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) de +10%. “Los productos a base de algas crecen a una tasa de CAGR de +17 %, siendo las algas marinas, las algas rojas y el extracto de algas marinas las que muestran el crecimiento más fuerte. Las nuevas fuentes de proteínas no solo ofrecen ventajas ecológicas, sino que también abren oportunidades económicas para el comercio y la industria”, indican desde la feria.

El nuevo segmento Anuga Alternatives se situará próximo a Anuga Organic para aprovechar sinergias. Y compartirá el pabellón 1 con Anuga Fine Food, que a partir del año próximo tendrá su centro en el pabellón 5.2 (antiguo pabellón de la Anuga Meat) con el que estará conectado directamente, así como con el pabellón 10.2 y agrupará la sección Fine Food en el sur del recinto ferial.

Koelnmesse, que organiza el salón, ha anunciado además otros cambios significativos que expositores y visitantes encontrarán en Anuga 2025. Por ejemplo, el pabellón 7 se dedicará a la sección Processed Meat (que se traslada desde el 5.2). Además, en este pabellón se situará también Anuga Drinks. Y en el pabellón contiguo, el 8, se situará Anuga Hot Beverages.

La feria ha decidido, también, prescindir de Anuga Out of Home como salón independiente e integrar los productos y servicios que englobaba en la oferta de los segmentos correspondientes “para promover un emparejamiento aún mejor”, indican en un comunicado.

Además de la feria de innovación Anuga Taste y de la Trend Zone, todas las empresas emergentes se integrarán en el Bulevar de la Innovación (Boulevard Nord) para impulsar su visibilidad tanto individual como de conjunto del sector.