Anuga 2023 con la sostenibilidad del sector alimentario

Hoy comienza la 37ª edición de Anuga, Salón Internacional de Alimentos y Bebidas, referente mundial del sector de la alimentación, que se celebra hasta el próximo 11 de octubre en la ciudad alemana de Colonia, congregando a expositores y visitantes venidos de todo el mundo bajo el lema ‘Saborea el futuro’.

Dulces Noticias, la revista del mercado del dulce y del aperitivo en España, acude a la feria con su edición de octubre, especializada en Productos de Navidad, caramelos de gelatina y galletas, además de toda la actualidad del sector. Bajo estas líneas, Isabel Vaquero y Ana Mula, enviadas especiales a Anuga 2023. 

Este evento bienal, que reúne 10 ferias comerciales bajo un mismo techo, ubicadas en los 165.000 m² del centro internacional de exposiciones de Koelnmesse, organizador del encuentro, se lleva a cabo en el quinto mayor recinto del mundo y es, sin duda, una de las citas imprescindibles del año. 

En esta ocasión, la feria se hará eco del “cambio dinámico que está experimentando la industria alimentaria hacia un sistema más sostenible y justo”, señalan. De hecho, el tema central de esta edición será precisamente este, el “crecimiento sostenible” para avanzar hacia un futuro alimentario más respetuoso con el entorno de la mano de la industria. 

A lo largo de sus cinco días de duración, se examinarán con todo detalle en fórums y charlas diversas cuestiones, como la manera de conciliar las prioridades contrapuestas del crecimiento económico y la sostenibilidad en el ámbito de la alimentación, a la par que se analizará qué facetas ofrece el crecimiento sostenible y qué vías y soluciones son posibles a escala mundial en esta materia.

Previsiones de asistencia y representación española 

Teniendo en cuenta que la anterior edición de la feria en 2021, celebrada tanto de forma presencial como online y aún en un reciente escenario post-pandemia, contó con una participación menor de lo habitual, viendo “restringida” su capacidad de alcance, en esta edición se espera que el número de visitantes aumente, debido a que la emergencia sanitaria ya ha quedado atrás. 

Precisamente, por ello, desde la organización de Anuga pronostican para este año “un lleno hasta la bandera”, en palabras de su director, Jan Philipp Hartmann.

El evento calcula contar con más de 7.900 expositores y recibir a más de 160.000 visitantes de más de 200 países del mundo. De hecho, se estima que el 70% del público proceda del extranjero, al igual que el 90% de las empresas expositoras. De entre ellas, España juega tradicionalmente un papel destacado, ya que cada año cuenta con una amplia participación, que esta ocasión se prevé que alcance la cifra de 500 expositores, un importante crecimiento frente a las 380 empresas alimentarias que acudieron a la cita que se celebró en 2021. Recordemos que en la pasada edición de Anuga, España se situó como el segundo país expositor fuera de Alemania, colocándose sólo por detrás de Italia. 

En esta ocasión, entre los expositores del mercado de impulso encontraremos cerca de 50 empresas españolas o que comercializan sus productos en nuestro país, con una oferta ampliamente representada por fabricantes de todas las categorías del dulce y el aperitivo. 

En el segmento de confitería de azúcar destacan empresas como Fiesta Colombina, Trolli Ibérica, ambas dentro del stand de su matriz. También firmas como Caramelos Cerdán, Viuda Pifarré,  Fida (empresa representada en España por C.F.V. Food Trading), Jake o King Regal. Y proveedores como Ceratonia Plus o CSB-System.

De los sectores de galletas y pastelería industrial irán compañías como Adam Foods, Galletas Gullón, Magdalenas Lázaro, Mia Foods, Vicky Foods, Europastry o Panamar.

También asistirán fabricantes en la categoría de aperitivos y frutos secos como Dacsa, Aperitivos Flaper, Salysol, Frutos Secos San Blas, Grefusa, Tostaderos Sol de Alba, Frutos Secos El Llano, Frumesa, Patatas Fritas Torres, Barberá Snacks, Argensun, Grau Nuts,  Snacks El Valle, Nova Terra Foods o Importaco.

De la categoría de chocolate y derivados del cacao, los compradores internacionales podrán conocer la oferta de empresas como Grupo Lacasa, Chocolates Valor, Chocolates Simón Coll, Idilia Foods, Chocolates Torras o Borrás.

Asimismo, la industria de productos navideños contará con la presencia de Delaviuda Confectionery Group, San Andrés, Torrons Vicens o Lopetes Artesanos.

10 áreas de expansión 

Anuga cuenta con un amplísimo abanico de productos alimentarios en exposición, por ello al referirse a ella se suele hablar de “ 10 salones en uno”. Cada área se especializa en un segmento en concreto y cuenta con productos y servicios específicos. Esta diversidad permite a cada visitante enfocarse únicamente en la categoría de su interés. Estas son:

- Anuga Bread & Bakery
- Anuga Chilled & Fresh Food
- Anuga Dairy 
- Anuga Drinks
- Anuga Fine Food 
- Anuga Hot Beverages 
- Anuga Out of Home 
- Anuga Frozen Food 
- Anuga Meat
- Anuga Organic

La feria ofrecerá las últimas tendencias alimentarias que dominan la actualidad del sector de la alimentación y las bebidas, como por ejemplo: Proteínas alternativas de la carne, Etiqueta limpia, Comodidad y tentempiés, Alimentos saludables y sin gluten, Proteínas de origen vegetal, Superalimentos y cereales, Sostenibilidad en producción o packaging.

Habrá también un mercado Halal (‘Halal Market’) donde tendrán presencia los alimentos con dicha certificación, que pueden consumirse de acuerdo con las leyes dietéticas islámicas y que han ido ganando importancia en la industria alimentaria desde hace varios años.

De igual manera, encontraremos un mercado Orgánico (‘Organic Supermarket’), situado en medio de la zona de Anuga Organic, que mostrará la diversidad de toda esta gama, un nuevo concepto donde se presentarán las últimas tendencias ecológicas.

Las empresas tendrán además la oportunidad de presentar sus innovaciones en ‘Anuga Taste Innovation Show’, un nuevo formato de escenario para las innovaciones alimentarias sostenibles, que contará con mesas redondas, conferencias informativas, ejemplos de buenas prácticas, ceremonias de entrega de premios y estimulantes presentaciones de startups.

Combatiendo el hambre y el desperdicio de alimentos 

Existen 8.000 millones de personas en el planeta, de las cuales 800 millones están afectadas por la escasez de alimentos, un problema especialmente grave en el sureste de Asia, India y África, donde casi una de cada cuatro personas al sur del Sáhara padece hambre.

Como novedad en esta edición encontraremos en el marco de Anuga un interesante acto paralelo bajo el lema ‘Un mundo sin hambre es posible’, liderado por la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (Onudi). 

El 7 de octubre, este evento especializado pondrá de relieve los retos a los que se enfrentan, especialmente las personas que padecen hambre en las zonas rurales. El objetivo es presentar estudios analíticos, innovaciones y opciones políticas para superar este desafío global. 

Se prestará especial atención al papel de los actores del sector privado y de las asociaciones, así como a la tecnología, como elemento pionero para acabar con el hambre en el mundo. Con el fin de abordar estos y otros retos de la industria y debatir posibles soluciones, también se tratará el tema de la alteración de la cadena de suministro durante un acto paralelo que se celebrará el 8 de octubre.

En este sentido, además, Anuga, quiere impulsar este año el debate sobre el desperdicio de alimentos, “un enorme problema mundial que tiene consecuencias tanto ecológicas como sociales”. Y lo hará ofreciendo a los expositores y a las principales instituciones una plataforma internacional de intercambio, donde puedan debatirse posibles soluciones sostenibles en una fase temprana. 

Cada año, se desechan millones de toneladas de alimentos en todo el mundo, por eso desde la organización destacan que “nos gustaría apoyar a las empresas para que presenten sus últimas tecnologías y estrategias que combaten el desperdicio de alimentos en Anuga y en el ámbito de la Cumbre Anuga Horizon”. Porque “la solución más sostenible y eficaz para crear un mundo sin hambre es, sin duda, poner fin de forma decisiva al despilfarro de alimentos”, recalca Jan Philipp Hartmann, director de Anuga.