Comienza Forum Gastronomic Barcelona

Tras la inauguración a cargo de Teresa Jordà, consejera de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Cataluña, ha empezado oficialmente la Forum Gastronomic, en el palacio 8 del recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona. Hasta el miércoles, 9 de noviembre y bajo el lema ‘Detrás de la cocina’, más de 300 empresas y cien pequeños productores estarán presentando sus novedades e innovaciones en una apuesta por la cocina social, sostenible y transformadora en un espacio cercano a los 10.000 m².

Josep Alcaraz, director de la feria, explica que "además de un enorme congreso que aporta las claces del panorama gastronómico actual, es un salón comercial donde las empresas más activas del mercado realizan negocios con las principales firmas del sector en el país". Por lo cual, “será el evento más relevante de otoño para los profesionales y empresas del sector”, ya que en ella se revelarán las últimas tendencias: Ingredientes y sabores “sorprendentes, novedades más sostenibles y ecológicas, y tecnología pensada para el sector de la restauración”.

Asimismo, esta edición estará muy centrada en potenciar los productos gourmet, poniendo especial atención en aquellos sostenibles, socialmente responsables y que se adapten a las necesidades de un consumidor cada vez más consciente de su alimentación.

Actividades, ponencias y premios para las empresas más innovadoras

Por otro lado, en el FòrumLab, los asistentes podrán disfrutar de diferentes ponencias, que tendrán la tecnología y la innovación como eje principal. Entre ellos, acogerán el Science & Cooking World Congress (SCWC), organizado por la Universidad de Barcelona, y el simposio Foodture, centrando en la proyección del food desing, la coctelería y el aprovechamiento de los residuos en los restaurantes.

Además, durante el evento, se celebrarán hasta 8 concursos como EspaiSucre The Best Dessert; el concurso Mejor Panetone Artesano de España; la elección del Plato Favorito de los Catalanes 2022; los Premios Cuiner o la entrega de los Premios InnoFórum, que reconocen los productos más innovadores.

Dulces Noticias... y algo más, como en ocasiones anteriores, estará presente en la feria para conocer el rumbo del sector.