Más de 300 empresas se darán cita en Gastronomic Forum Barcelona

En el evento que tendrá lugar en el recinto de Monjuïc de Fira de Barcelona, del 7 al 9 de noviembre, reunirá a más de 300 empresas referentes en el sector para exponer las últimas tendencias en alimentos, bebidas y equipamiento para hostería y foodservice. Chefs consolidados y emergentes compartirán sus proyectos vinculados al compromiso social y medioambiental en una cita que lleva por lema ‘Detrás de la cocina

19 de octubre de 2022, 18:00

Esta semana se ha presentado la Gastronomic Forum Barcelona, una feria que reunirá a más de 300 empresas y más de cien pequeños productores agrupados en el Espai Catalunya. En ella, se expondrán la mejor oferta para la restauración y el foodservice. Además, en el InnoForum, los asistentes podrán conocer una treintena de novedades alineadas con las nuevas tendencias de producción y consumo. El director de la feria, Josep Alcaraz, explica que “además de un enorme congreso que aporta las claves del panorama gastronómico actual, es un salón comercial donde las empresas más activas del mercado realizan negocios con las principales firmas del sector en el país”.

La próxima edición estará muy centrada en potenciar los productos gourmet, con especial atención a todos aquellos productos sostenibles y socialmente responsables y que, además, se adapten a las necesidades de un consumidor que está modificando sus hábitos de consumo y que está cada vez más concienciado con el respeto al medioambiente.

Chefs con mirada social

Para esta cita se contará con la presencia de un centenar de cocineros y expertos de 15 países, que se convertirán en los protagonistas de las diferentes actividades que se lleven a cabo en Gastronomic Forum Barcelona. “Es un evento único por su propia esencia y configuración, por la posibilidad de estar en contacto con la industria y sus tendencias y, a la vez, crecer personalmente”, comenta Pep Palau, codirector del evento.

Chefs multiestrellados como Joan Roca (El Celler de Can Roca***), Quique Dacosta (Quique Dacosta***), Paco Pérez (Miramar** y Enoteca**) y Alexandre Mazzia (AM***, Marsella), además de Oriol Castro, Eduard Xatruch & Mateu Casañas (Disfrutar**), Javier & Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres**) y Nandu Jubany (Jubany*) mostrarán innovaciones y alentarán a los visitantes a “degustar y aprender”.

Uno de estos bloques estará dedicado “al poder transformador de la cocina”: la chef y activista turca Ebru Baybara, fundadora del restaurante Cercis Murat Mansion (Mardin,Turquía), junto con los cocineros Lara Martín, de Mina* (Bilbao), Diego Valdivieso, de Cascanueces (Bilbao), Ekaitz Apraiz (Tunateca, Bcn), y miembros de la Bisubi Fundazioa (Vizcaya, Euskadi), expondrán sus iniciativas sostenibles para ofrecer una cocina de calidad más asequible.

Mezclar lo clásico y lo moderno

Gastronomic La innovación se une con el resurgimiento de las recetas clásicas en el GFB 2022, donde el trío de chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch & Mateu Casañas, de Disfrutarpres, presentarán sus creaciones de gastronomía líquida. Del mismo modo, se pondrá el acento en el revival de los platos clásicos en la alta cocina de las manos de los chefs Jordi Vilà, del restaurante Alkimia * (Barcelona) y Albert Boronat, del Ambassade (Llívia, Girona).

Los jóvenes cocineros de pequeños restaurantes representativos de la gastronomía de diversos territorios españoles también tendrán su hueco en ‘Artesanos de la cocina’.

Por otro lado, y por primera vez, la feria será sede de los premios We’re Smart Green Awards, de la organización We’re Smart World. A este acto acudirán 60 chefs procedentes de 15 países y se organizarán dos sesiones impartidas por los chefs Rodrigo de la Calle, de El Invernadero * (Madrid) y Virens (Barcelona); y Emile van der Stark, de De Nieuwe Winkel ** (Nijmegen, Países Bajos).

Ponencias y mesas redondas en el Fórum Lab y entrega de premios

Diferentes profesionales en gestión hostelera, innovación científico-gastronómica y food design participarán en mesas redondas y ponencias en el Fórum Lab, un área multidisciplinar orientada a la divulgación de nuevas tendencias. Además, el Science & Cooking World Congress (SCWC), organizado por la Universitat de Barcelona (UB), celebrará una de sus jornadas en este espacio y en ella intervendrán expertos del prestigio del investigador estadounidense Harold Mc Gee, un referente mundial en ciencia y cocina, y autor del libro 'On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen'; la chef y escritora ítalo-brasileña Luciana Bianchi, responsable del proyecto Galápagos Foundation; o los cocineros españoles Ricard Camarena (restaurante Ricard Camarena**) y Víctor Quintillà (Lluerna*).

También dentro de Fórum Lab, el simposio Foodture -impulsado por Barcelona Centre de Disseny (BcD) y Plat Institute- pondrá énfasis en la proyección del food design, la coctelería y el aprovechamiento de los residuos de un restaurante. Asimismo, al final de la jornada se entregarán los Premios Foodture.

Por otro lado, el Gastronomic Forum Barcelona acogerá el concurso ESPAISUCRE ThebestDessert - con Jordi Burtrón y Ricard Martínez, de Espaisucre, Rafa Delgado, de Can Jubany * y Oriol Balaguer -; y una nueva edición del premio Mejor Panettone Artesano de España 2022, organizado por la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Y se repetirán los Premios Cuiner, los Premios Josep Mercader y los Premios InnoForum.

Noticias Breves
15/septiembre/2026
create lun, 14 sep 2026 10:25:51 +0200
modified mar, 15 sep 2026 11:00:00 +0200
display lun, 14 sep 2026 10:25:51 +0200

De enero a julio, más de 2,2 millones de familias se han beneficiado de vales y descuentos personalizados por parte de Consum, lo que ha supuesto un ahorro medio de 21,45 euros por persona. La cooperativa ha repartido más de 47,94 millones de euros en cheques y descuentos, lo que supone un 8,7% más que en el mismo periodo del año anterior.

Los descuentos que Consum ofrece a sus clientes son, entre otros, Mis Favoritos, Mis Cupones Ahorro, descuentos Cheque Crece, vales de cumpleaños o descuento por compras acumuladas. Según los datos del primer semestre, destaca el incremento de Mis Favoritos, con un 13% más que el año pasado, y los descuentos por compras, con un 8,9% más respecto al año anterior. Mis Cupones Ahorro y los descuentos Cheque Crece han aumentado también un 5,9% y un 5,4%, respectivamente.

14/septiembre/2026
create lun, 14 sep 2026 09:34:38 +0200
modified lun, 14 sep 2026 11:00:00 +0200
display lun, 14 sep 2026 09:34:38 +0200

La cadena de tiendas HiperDino continúa dando importantes pasos en su política de sostenibilidad y en el cuidado del medio ambiente, objetivos contemplados dentro de su Plan Estratégico de Sostenibilidad. Así, durante este 2026, invertirá cerca de medio millón de euros en la habilitación de nuevas plantas fotovoltaicas en cuatro de sus tiendas, que serán distribuidas de la siguiente manera: en HiperDino (HD) Chafiras y en HD Menceyes (ya en marcha); HD Icod y HD Costa Teguise en Lanzarote, cuya instalación está prevista para el último trimestre del año. Con la puesta en funcionamiento de estas cuatro plantas fotovoltaicas, HiperDino generará un total de 1.022.850 KWh de energía.

En total, a cierre de 2025 HiperDino contaba con 14 plantas fotovoltaicas en marcha.

11/septiembre/2026
create mié, 09 sep 2026 16:56:23 +0200
modified vie, 11 sep 2026 11:00:00 +0200
display mié, 09 sep 2026 16:56:23 +0200

Ante la próxima entrada en vigor de la obligatoriedad del Documento Electrónico de Control Administrativo (DeCA) para el transporte de mercancías, el próximo 5 de octubre, Aecoc lanza ‘Aecoc Transporte’, una herramienta digital diseñada para facilitar a las pequeñas y medianas empresas cargadoras y transportistas la emisión, gestión y custodia de este documento de forma sencilla, segura y con plenas garantías jurídicas. Con esta iniciativa, la Asociación quiere dar respuesta a una necesidad urgente del sector en un momento clave de adaptación normativa.

Según una encuesta realizada por Aecoc entre un total de 5.000 pymes el 70% de las empresas desconoce la entrada en vigor de la normativa y que el 75% no dispone actualmente de ninguna herramienta que les permita gestionar el Documento Electrónico de Control Administrativo.

11/septiembre/2026
create mié, 09 sep 2026 16:38:26 +0200
modified vie, 11 sep 2026 11:00:00 +0200
display mié, 09 sep 2026 16:38:26 +0200

Chocolates Trapa y el operador hostelero Grupo La Fábrica han cerrado un acuerdo para ofrecer, del 13 de septiembre al 13 de octubre, una edición limitada de su tarta templada de chocolate en siete de los restaurantes más emblemáticos de la cadena en la Comunidad de Madrid. La iniciativa se enmarca dentro de las acciones conmemorativas por el 135 aniversario de la histórica chocolatera palentina y coincide con la celebración del Día Mundial del Chocolate, con el propósito de acercar la firma a nuevos momentos de consumo fuera del hogar.

La propuesta gastronómica —servida tibia con interior cremoso, helado de mantequilla tostada y coronada con una chocolatina conmemorativa de Trapa— estará disponible en los locales madrileños Raimunda, Torcuato, El Huerto de Floren Domezáin, La Parrilla de La Bobia y los tres establecimientos de La Bobia en Las Letras, Valdebebas y Alcalá de Henares. Esta alianza en restauración comercial refuerza la estrategia de cobranding desarrollada por la compañía de capital español a lo largo del año junto a enseñas como Viena Capellanes o Helados Casty, en un contexto de mercado donde el consumo nacional de cacao y chocolate alcanzó los 2.106 millones de euros.

11/septiembre/2026
create mar, 08 sep 2026 13:53:34 +0200
modified vie, 11 sep 2026 08:00:00 +0200
display mar, 08 sep 2026 13:53:34 +0200

El grupo agroalimentario bonÀrea Agrupa ha inaugurado su primer establecimiento en Sabiñánigo, situado en la calle Biescas, 70. Esta nueva tienda representa un hito importante en la estrategia de expansión de la compañía, ya que es la primera que abre sus puertas en la comarca del Alto Gállego, siendo la de Jaca, a casi 20 kilómetros, la más cercana hasta ahora. Con esta inauguración, bonÀrea refuerza significativamente su red comercial en la provincia de Huesca, donde ya suma un total de 16 tiendas.

El nuevo establecimiento dispone de una amplia superficie de venta de 300 m² y ofrece un surtido de aproximadamente 2.400 productos. Su apertura ha supuesto la creación de 7 nuevos puestos de trabajo directos.