El caso de éxito de la almendra europea: calidad y sostenibilidad del producto embajador de la Península Ibérica

Una gestión del agua modélica, una calidad asegurada por el compromiso de miles de trabajadores del sector y unas variedades únicas que la hacen fácilmente distinguible. Esa es la receta que ha convertido a la almendra europea, con la Península Ibérica como su gran centro de producción, en uno de los grandes descubrimientos del consumo responsable.

Cada vez más demandado por el consumidor final como por los profesionales de la industria alimentaria, este nutritivo producto ofrece innumerables beneficios ambientales en este territorio: desde el secuestro de CO2 (se calcula que el ‘bosque’ ibérico fija alrededor de 17 millones de toneladas al año, cantidad equivalente a la emitida por la ciudad de Barcelona) hasta evitar la erosión del suelo o actuar como cortafuegos natural.

Otro aspecto derivado de esa adaptación se encuentra en sus apreciadas variedades locales. Nombres como guara, soleta, belona, avijor-lauranne o penta, por citar sólo cinco de entre las más de 100 presentes en el territorio, cautivan por su sabor, textura y aroma únicos en el mundo, pues cada una de ellas goza de unas características especiales que influyen en los usos (gastronómicos e industriales) que mejor le encajan. Una versatilidad que le está abriendo a la almendra europea un sinfín de oportunidades entre los expertos.

Uno de los pilares de esta historia de éxito se encuentra en el acreditado modelo de producción europeo y en la estrategia ‘Del campo a la mesa’. Este sistema, uno de los más avanzados del mundo, asegura tanto la sostenibilidad como la calidad del producto gracias a su exigente conjunto de normas y reglamentos.

De hecho, las 800.000 hectáreas de almendros que suman España y Portugal convierten a la Península en el segundo mayor productor y exportador mundial de este fruto seco. Ambos países exportan principalmente al mercado europeo, que representa el 31% del consumo mundial de almendra, con unas 487.000 toneladas. Y todo ello lleva a la organización española SAB-Almendrave y la portuguesa Centro Nacional de Competências dos Frutos Secos (CNCFS) a unirse para impulsar el proyecto ‘Sustainable EU Almond’, cofinanciado por la UE.

Esta campaña se dirige a cuatro mercados: Alemania, Francia y los dos países productores, España y Portugal. Y el mensaje es claro: con un consumidor que demanda cada vez más alimentos sostenibles y de cercanía, la almendra ibérica se coloca como una solución perfecta para los industriales y los chefs europeos. Además, en un momento como este.

Y es que, en el plano medioambiental, los productores ibéricos van mucho más allá de los requisitos legales. Sin ir más lejos, en la gestión del agua: se recurre a sistemas de riego por goteo que permiten una eficiencia sin eseado. Además, el 25% de las hectáreas de este cultivo en España y Portugal están certificadas como ecológicas.

En suma: sostenibilidad y calidad son los dos ‘secretos’ del creciente éxito de la almendra europea, que sigue conquistando paladares y mercados.

Para más información, visita la web sustainablealmond.eu.