Vuelve el Salón Internacional del Chocolate de Madrid

ChocoMad 2021 se celebrará del 12 al 14 de noviembre en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles. El salón vuelve a celebrarse de forma presencial después de que el año pasado se suspendiese la convocatoria debido a la situación excepcional provocada por la pandemia del Covid-19. Los organizadores ya preparan el acto que, este año, estará dedicado al arte y al chocolate, tal y como hemos podido conocer esta mañana la presentación oficial del evento

13 de septiembre de 2021, 20:43

Tras el éxito de las primeras ediciones, y después de no celebrarse en 2020, Chocomad, el Salón Internacional del Chocolate de Madrid, vuelve este año a la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles, donde acogerá, entre los días 12 y 14 de noviembre, a más de 50 expositores, showcookings, catas, esculturas de chocolate, conferencias "y toda la diversión que nos acerca al mundo del chocolate, en un evento que ya ha sido declarado de Interés Cultural por el Ayuntamiento de Madrid", explican desde la organización del evento, la Fundación Villa y Corte del Chocolate.

Francisco González

Así se ha puesto de manifiesto en la presentación del Salón, esta mañana del 13 de septiembre, en coincidencia con el Día Internacional del Chocolateen un acto celebrado en el Centro de Innovación Gastronómica, de la Comunidad de Madrid, situado en la Plaza de Colón de la capital.

"Chocomad tendrá un carácter aún más internacional pues, además de las marcas locales, se ha ampliado el número de expositores a más de 50 con la inclusión de chocolates de Hungría, Ecuador, Costa de Marfil, Filipinas, Nicaragua, Italia o Lituania", ha explicado el presidente del Salón Internacional del Chocolate, Francisco González. 

Claudia Vijitu y Justo Almendrote
Los directores técnicos de Chocomad, Justo Almendrote y Claudia Vijitu, han elaborado para la ocasión unas figuras de chocolate con la forma de las Meninas, emblema del Salón. Justo Almendrote es una de las principales figuras de la pastelería y chocolatería a nivel nacional y acredita en su currículum profesional los más notables premios y reconocimientos. Maestro Chocolatero de Chocolates La Colonial de Eureka, también ha sido jurado del Festival Internacional del Chocolate de Óbidos y es Embajador Gastronómico de la Comunidad de Madrid.

En su palmarés cuenta con premios como Campeón del certamen de repostería ACYRE, finalista del WORL Chocolate Master y dos Record del Mundo. Por su parte, Claudia Vijitu, maestra pastelera y autora del libro 'Pasión con Sabor a Chocolate', es fue la ganadora del primer Concurso Internacional del Bombón Artesano, realizado en el Salón en 2019. Logró hacerse con el primer y el tercer premio del concurso. También fue ganadora del primer premio a la Mejor Figura de Chocolate 2019 de Aragón con su figura de la Pantera Rosa esculpida en chocolate con un peso de unos 40 kilos. Además, es la creadora del Beethoven de chocolate que estará expuesto en ChocoMad 2021.

Meninas de Chocolate en tableta

Pero el Salón no es solo Internacional, también es “de Madrid”; junto a una de las fábricas más antiguas de Madrid, La Colonial, o el Ayuntamiento de Pinto, que se suman para convertir a esta localidad en 'Ciudad Invitada'. "Pinto fue durante mas de un siglo la 'ciudad con aroma a chocolate' al ser sede desde 1866 de una de las fábricas más importantes de chocolate que, siglo y medio después, ha dado lugar a La Colonial de Eureka", han explicado los responsables de la compañía.

Figuras de Meninas de Chocolate

 Chocomad tendrá 8 franjas horarias de una hora y media. Estará abierto de 10 a 22 horas y "respetará los aforos que marquen las autoridades sanitarias de la Comunidad de Madrid", añaden desde la organización. Las entradas, ya disponibles vía online, tendrán un coste de 7 y 10 euros y, además, con la entrada de cada adulto, podrá entrar un niño menor de 9 años gratis. Como siempre, "todo el mundo se llevará un regalo de chocolate", añaden desde Chocomad.

Fusión de arte y chocolate

La edición del año 2020 se suspendió debido a la pandemia del Covid-19. En su lugar, los organizadores llevaron a cabo diversas celebraciones conmemorativas, como la elaboración del turrón de chocolate más grande del mundo, la presentación oficial del Mapa y Ruta del Chocolate de Madrid, y un programa de catas online de chocolate.

La edición de este año regresa con más fuerza si cabe, protagonizada por el arte y el chocolate. Muchas de las actividades y exposiciones previstas giran en torno a estos dos conceptos que se plasman en obras singulares que se podrán apreciar durante la celebración del salón, como la reproducción en chocolate, a tamaño real, del Guernica de Picasso o la mencionada escultura de Beethoven. Además, se dispondrá de un rincón cultural en el que la literatura sobre este alimento será la protagonista.

Francisco González, presidente del Salón Internacional del Chocolate, ha declarado a Dulces Noticias… y algo más, que la elección del arte como tema vertebrador del encuentro no es casual y que "sirve papara celebrar que el espacio donde se celebra el salón, el Palacio de Cibeles, forma parte del eje el Paseo del Prado y el Retiro que ha sido incluido en la Lista del Patrimonio Mundial de la Unesco".

Además, ChocoMad 2021 coincide también con la designación de Madrid como Capital Iberoamérica de la Cultura Gastronómica, cultura en la que el cacao y el chocolate desempeñan un papel esencial.

Programa de exposiciones y actividades

De nuevo, las catas, showcookings y exposiciones serán protagonistas de un evento en el que participarán las revistas Dulces Noticias… y algo más y Noticias al Detalle.

El programa de ChocoMad 2021 comprende una amplia oferta de actividades que giran en torno al chocolate y sus múltiples aplicaciones. Estas son algunas de las más destacadas:

Catas online. Los días 13,14 y 15 de noviembre tendrán lugar las catas online a través del canal de Youtube del evento. Según explican los organizadores, se probará una línea especial de bombones a partir de las nuevas tabletas de La Colonial (negro al 85% y saborizadas con miel y limón, almendra marcona y sal, naranja y nuez de macadamia). Para participar en las catas, es necesario reservar con antelación.

Exposición del Guernica de chocolate. Durante la celebración de ChocoMad 2021 se expondrá una replica en chocolate del Guernica, una de las obras más importantes de Picasso. El cuadro, a tamaño real (7,70 metros de ancho por 3,50 metros de alto), ha sido creado por un grupo de 40 chocolateros vascos como homenaje a esta pintura.

Justo Almendrote, maestro chocolatero
Talleres de chocolate. Los asistentes al salón podrán disfrutar, en el stand de Chocolates La Colonial de Eureka, de talleres gratuitos de elaboración de bombones y de tabletas de chocolate de colores en forma de Meninas de la mano del maestro Justo Almendrote.

24 showcookings. Pasteleros y cocineros de renombre usarán el chocolate como ingrediente principal en sus creaciones en estas demostraciones, pequeñas masterclass de cocina impartidas por los mejores en sus respectivos campos. Grandes firmas culinarias como Marc Rodellas, Oriol Portabella, Asempas y Pasteleros Vascos ya han confirmado su participación.

Concurso internacional del bombón artesano. Durante ChocoMad 2021 se celebrará el Segundo Concurso Internacional del Bombón Artesano, organizado con la colaboración de la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid. Esta competición se dirige tanto a pasteleros de España como de cualquier país interesado en participar. Los premios se entregarán el domingo 14 de noviembre entre las 10:00 y las 13:00 horas.

Exposición ‘Cinco siglos de historia’. La exposición recorre la historia del chocolate, desde la llegada del cacao a España en el año 1520 y su evolución a través de los siglos hasta el día de hoy: desde anécdotas sobre su fabricación y consumo hasta la contribución de pequeñas y grandes compañías chocolateras españolas en la creación de este “alimento de dioses”.

Exposición Leonetto Cappiello. El salón reúne también la obra gráfica del artista Leonetto Cappiello relacionada con el mundo del chocolate: creativos y atrevidos dibujos para algunas de las más grandes compañías europeas del ramo. Un genio de la publicidad que un siglo después sigue siendo admirado.

Catas de cerveza, vino y chocolate. En las catas se enseñará a maridar la cerveza artesanal o el vino con el chocolate para disfrutar al máximo los sabores que estas combinaciones generan en el paladar.

Rincón cultural. En el rincón cultural de ChocoMad 2021 se ofrecerá una selección actual de libros que hablan de la revolución del chocolate, y en los que, además, se podrán encontrar desde las recetas más complejas hasta las más sencillas para elaborar en casa.

Regalo. Todos los asistentes a ChocoMad 2021 recibirán al término de su visita un regalo sorpresa preparado por las marcas presentes en el salón.

Videorreportaje Chocomad 2019

La última edición presencial, la de 2019, congregó a más de 16.000 personas para degustar bombones, tabletas, cervezas, helados o snacks donde predominaron los sabores y olores de todas las variedades de cacao, incluso variedades o combinaciones sorprendentes como el bombón de garbanzos o el chocolate y el chorizo.

Dulces Noticias… y algo más y Noticias al Detalle, ambas cabeceras de Sweet Press, acudirán a ChocoMad 2021, al igual que hacen con todos los eventos del sector de alimentación por impulso, para informar de todas las novedades que allí se presenten.

 

Noticias Breves
29/mayo/2026
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La cadena de supermercados Lidl inaugura hoy un nuevo establecimiento en Ferrol (A Coruña) situado en la Estrada de San Pedro, junto al Hospital Arquitecto Marcide. Este centro, que ha supuesto una inversión de 7 millones de euros, sustituye a las antiguas instalaciones de O Boial y permite a la compañía mantener su red de 40 tiendas operativas en Galicia. La nueva superficie cuenta con más de 1.500 m² de sala de ventas, 189 plazas de aparcamiento y destaca por sus medidas de eficiencia energética, avaladas por el sello de sostenibilidad ambiental Breeam.

La puesta en marcha del proyecto genera un impacto directo en el empleo local con una plantilla de 23 profesionales, de los cuales prácticamente la mitad son nuevas contrataciones. El director de Lidl en Galicia, Jaime Herrá, avanzó que la hoja de ruta de la firma para el próximo año incluye cinco nuevas aperturas en las localidades de Poio, Sanxenxo, Ordes, Cee y Oleiros, además de la próxima reforma de su tienda en A Gándara, con el objetivo de renovar el 100% de sus instalaciones en la comarca a finales de año.

29/mayo/2026
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La cadena de alimentación ecológica Veritas ha dado un impulso a su plan de expansión nacional con la inauguración de dos nuevos puntos de venta durante el mes de mayo en Donostia (Guipúzcoa) y Marbella (Málaga). Con estas aperturas, la compañía alcanza los 97 establecimientos en España y Andorra, acercándose al objetivo de superar los 100 supermercados en este 2026.

La puesta en marcha de ambos centros ha supuesto la creación de 15 nuevos puestos de trabajo directos (8 en Donostia y 7 en Marbella) y una inversión centrada en el producto ecológico de proximidad. Esta estrategia de crecimiento da continuidad al balance del ejercicio 2025, en el que la empresa registró una facturación récord de 140 millones de euros, un 14% más que el año anterior.

28/mayo/2026
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La cadena de supermercados española Hiper Usera y Naria, plataforma tecnológica especializada en la gestión responsable de excedentes alimentarios, han puesto en marcha un proyecto de colaboración orientado a mejorar la gestión del excedente alimentario y reforzar su impacto social y medioambiental.

La iniciativa permite a Hiper Usera integrar, en la operativa de sus centros, una solución digital que facilita la identificación, registro y seguimiento de los productos no comercializados, garantizando su correcta gestión bajo criterios de seguridad alimentaria, trazabilidad y cumplimiento normativo.

“Con este acuerdo de colaboración, vamos a optimizar y mejorar los procesos de donaciones desde los puntos de venta, y con ello contribuir a una importante labor social y al cumplimiento de la jerarquía del desperdicio alimentario”, ha afirmado Eduardo Escribano, responsable de Calidad de la entidad.

27/mayo/2026
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La compañía de bebidas refrescantes Suntory Beverage & Food Iberia (SBFI), que forma parte del grupo japonés Suntory, acaba de anunciar el nombramiento de Mario García León como nuevo Director de Marketing. García, que lleva más de 12 años en la compañía y hasta ahora desempeñaba el cargo de Head of Marketing de la marca Schweppes en España, asume esta nueva posición con el objetivo de liderar la estrategia de marketing en España y Portugal y continuar impulsando el crecimiento y posicionamiento de las principales marcas del grupo.

“Asumo este nuevo reto con una gran ilusión y un alto sentido de la responsabilidad. Tras más de una década en la compañía, conozco en profundidad el potencial de nuestras marcas y, sobre todo, el enorme talento de nuestros equipos. Mi objetivo es seguir impulsando su crecimiento y reforzar nuestra conexión con el consumidor desde la visión Seikatsusha, escuchando activamente sus expectativas, hábitos y nuevas formas de consumo, para desarrollar propuestas innovadoras y relevantes que den respuesta a las tendencias del mercado”, ha afirmado el nuevo directivo.

27/mayo/2026
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La cadena de supermercados Alimerka ha puesto en marcha en Oviedo un centro de formación pionero en el sector de la distribución en Asturias. Con más de 750 metros cuadrados, estas instalaciones reproducen fielmente la operativa de un supermercado para unificar los estándares de servicio y conocimiento de la plantilla.

El espacio cuenta con cuatro aulas especializadas en carnicería, charcutería, panadería y pescadería, además de zonas de apoyo. Su capacidad estimada supera los 3.000 alumnos anuales, abarcando tanto a nuevas incorporaciones como a trabajadores en activo, quienes recibirán formación especializada y contenidos transversales sobre atención al cliente o prevención de riesgos. El equipo docente está integrado por profesionales de la casa promocionados internamente. Esta apertura impulsa el plan de captación de talento de Alimerka, que ha sumado más de 700 contratos indefinidos recientemente para reforzar su apuesta estratégica por el producto fresco.