Torrons Vicens: La revolución artesana del turrón

Las últimas novedades que ha lanzado Torrons Vicens “son el resultado de una exhaustiva labor de investigación culinaria así como una elaboración guiada por los sólidos principios de la marca: innovación, creatividad, artesanía y tradición”, como arguyen desde la marca de Agramunt.

Una vez más, sobre Albert Adrià recae parte del peso más transgresor de la firma. El reconocido chef y pastelero ha creado junto con Torrons Vicens dos de las nuevas variedades: el Turrón de Cerveza Inedit y el Turrón de Tiramisú. Dos referencias que se incluyen en la línea Adrià Natura, el proyecto conjunto de la marca y el chef, y que “surgen de la combinación perfecta” entre la tradición artesana del maestro turronero Ángel Velasco y los conocimientos de innovación y de alta gastronomía de Albert Adrià.

Seis novedades con mucha historia

Torrons Vicens propone este año seis novedades de elaboración propia, todas con el sello del Maestro Turronero de Agramunt, Ángel Velasco.

Tomando como referencia el Turrón Historia, un cremoso de almendra con galleta inspirado en la receta original de la pastelería Prats-Fatjó de Barcelona, se han elaborado dos nuevas variedades: el Cremoso de Almendra con Pistachos a la Sal, que añade a la textura cremosa el crujiente del pistacho con un toque salado; y el Cremoso de Almendra con Nueces de Macadamia y Chocolate, en el que el suave amargor del cacao combina con el sabor de la nuez macadamia.

Además de estas dos variedades también se han presentado el Turrón de Almendra con Naranja, que hace evolucionar el tradicional turrón blando con unos toques cítricos; el Crujiente de Coco, elaborado con cereales crujientes, coco y chocolate; el Praliné de Turrón de Chocolate a la Piedra de Agramunt, que combina los sabores característicos y autóctonos de Agramunt, cuna del turrón; y el Turrón de Fresas con Nata, capricho de fresa combinado con nata que desprende una dulzura y textura cremosa al paladar.

La compañía ha llevado estas novedades, junto con el resto de la gama Torrons Vicens, a la feria ISM celebrada en Colonia.

Turrón de Cerveza Inedit

Elaborado a partir de una ganache de chocolate blanco y Cerveza Inedit, recubierto de una fina capa de chocolate con leche. La dulzura del chocolate consigue una “simbiosis perfecta” con el amargo y los toques cítricos de la cerveza.

Turrón de Tiramisú

Se trata de una recreación del popular postre transformado en turrón. Diseñado con un relleno de mascarpone, huevo y marsala que descansa sobre un bizcocho bañado con café y licor de marsala. Está recubierto de una fina capa de chocolate blanco y café espolvoreado con cacao.